Calorie Base - Fișă tehnică alimentară

Vinetele sunt curățate, tăiate cubulețe și înmuiate în apă sărată timp de o oră și jumătate cărora le iese. Se toarnă apa de pe el. Tăiați ceapa și radeți/rupeți usturoiul. Le prajim putin in putin ulei, apoi carnea tocata poate merge pe ea, o prajim si noi, aruncam cubulete de vinete si rosii. se amestecă, se condimentează (scorțișoara și oregano sunt cele 2 condimente de bază.) și se stoarce apa din ea. Între timp, gătiți o bechamel: topiți untul, lăsați-ne să turnăm 2 lingurițe de făină în el, lăsați-ne să prăjim kcsit, și ! încetul cu încetul ! se toarnă 3 dl de lapte. Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa, si scoateti de pe foc si amestecati pana se raceste. daca s-a racit atat de mult incat putem introduce degetele in el, batem ouale si razam branza si amestecam bine. Neteziți ragoul de vinete într-o tavă de copt cu pereți (am o dimensiune de a/4) și bechamel deasupra. într-un cuptor preîncălzit devine roșu în aproximativ 25 de minute. Bucura-te de masa ta!

tăiați rețeta originală grecească în inele și prăjiți vinetele în ulei și puneți și cartofii în ea, condimentând doar ragusul cărnos și așezându-l în straturi. Acest lucru este destul de maceric și face alimentele mult mai grele și bogate în calorii. apropo, restaurantul turcesc are o astfel de mustață de vinete-ragus-bechamel, nu există nici o urmă de cartofi și, desigur, este mai ușor.