Tort de marmură Camparis

Paste

Untul moale se amestecă cu zaharurile până se face spumos, apoi ouăle se amestecă pe rând. Făina se amestecă cu cacao și praful de copt și apoi se rulează în crema cu unt. Tapetați o formă de tort de 24 cm diametru cu hârtie de copt, turnați aluatul și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Acoperiți un raft, scoateți hârtia de copt și lăsați să se răcească complet.

Umplere

Pregătiți portocalele, coajați, umpleți, tăiați cubulețe mici. Se amestecă brânza de vaci cu 8 dkg de zahăr,
cu suc de portocale și lămâie. Gelatina se înmoaie în unele
minute, apoi stoarse bine și dizolvat în puțină apă. Îl încălzim. Jumătate în crema de brânză de vaci. Bateți crema într-o spumă tare, din care jumătate este rulată.
Într-un alt castron, amestecați împreună frisca rămasă,
gelatina si zaharul cu Campari. Punem deoparte o mică porție din această cremă pentru garnitură.

Decor, compilare

Facem tortul. Întoarceți farfuria de tort răcită la
forma de tort. Încărcați portocalele tăiate cubulețe și apoi
neteziți masa de brânză de vaci. Cremă Camparis deasupra
stivuite și apoi o furculiță folosind un model de marmură
tragem în el. Puneți glazura pusă deoparte pentru decor într-o pungă de presiune cu vârf de stea și răzuieți partea superioară a tortului cu ea. Lăsați tortul să înghețe în frigider timp de aproximativ două ore. Înainte de servire decorăm cu cuișoare de portocale, chipsuri de ciocolată, frunze de lămâie, coajă de portocală.