Supa de pește Batyus Island Witch

Peștele este curățat, umplut și feliile sunt puse deoparte. Oasele, precum și bucățile de carne și legumele feliate care cad în timpul filetării - doar patru cepe din cinci - sunt plasate în apă rece și fierte cel puțin două ore. Între timp, frecați feliile de pește cu sare, piper alb și condimente. Presărați jumătate de cap de ceapă tocată, presărați cu puțin ulei, presărați ardei măcinați din Szeged și eventual câteva inele cu ardei verzi iuti. Se lasă să se marineze până când focul fierbe. Stocul fiert se trece printr-un masaj de roșii. Apoi puneți-l înapoi în oală, sareți-l, condimentați-l cu piper roșu măcinat, lăsați să intre bucățile de pește, precum și legăturile și gătiți timp de 10-15 minute. La servire, luăm și 2-3 legături pentru fiecare porție. Nici nu este o încălcare a decenței de a îngroșa în cele din urmă supa groasă, irezistibilă, cu pâine albă de casă.

Pachet

Între timp, frământați aluatul din ouă cu făina și sarea.
Formăm pantofi și apoi îi întindem. Ulei mic, zaruri
prăjiți ouăle de pește și laptele cu jumătatea rămasă din ceapa tocată. Tăiați cuburi de 5 x 5 centimetri din aluat și așezați o grămadă mică de măruntaie în mijloc. Formăm mănunchiuri: unim cele patru colțuri și le comprimăm cu o furculiță.