Campion mondial de murături proaspete crocante și picante - din broccoli

Noul nostru favorit este broccoli murat, crocant, picant și proaspăt, ca o completare a felurilor principale, amestecat într-o salată sau chiar presărat cu puțin ulei de aperitiv, delicios ceresc. Este ușor de preparat, sănătos și aruncă foarte bine paleta de legume de iarnă târzie.

THE brocoli împărtășind legume, dar cel mai adesea deoarece legumele altfel nesănătoase sunt așezate pe farfurie sub formă gătită, măcinată și ușor fără gust. Din fericire nu cu această versiune acră: mugurii de vitamine rămân plini de arome crocante, plăcut picante, acre și picante, dar nu prea intense și puternice.

Deoarece broccoli este greu tratat termic în timpul acidificării, acesta își păstrează conținutul ridicat de vitamina C, deci merită să-l consumați cât mai des posibil în timpul iernii târzii de bacic și săracă în vitamine. Rețeta de mai jos oferă o alternativă bună la aceasta supă, salată obsesie stratificat prepară, dar și mănâncă această legumă prietenoasă formei ca garnitură specială.

Ingrediente:

1 kg de broccoli
1 litru de apă
5 dl oțet de vin alb
20 dkg de zahăr sau alte îndulcitori după gust
5 dkg de sare
1 ceapa cap
4 căței de usturoi
3 frunze de dafin
ghimbir de nuc
1 lingură semințe de muștar
1 linguriță semințe de coriandru
1 linguriță oregano sfărâmat
chili proaspăt sau uscat după gust

Pregătire: Curățați ceapa, usturoiul și ghimbirul, tăiați usturoiul în două, tăiați ceapa în articole și tăiați ghimbirul. Se toarnă apa și oțetul într-o cratiță, se adaugă toate condimentele, ceapa și usturoiul, se fierbe.

Între timp, pregătim broccoli: îl curățăm și îl ducem la rujuri mai mici, tăiem partea exterioară lemnoasă din partea tulpinii și încercuim partea interioară delicată. Broccoli se adaugă sucului picant și se fierbe timp de 3 minute de la reflux.

Așezați broccoli în borcane de zidărie sterilizate, acoperiți cu suficient picant pentru a acoperi, apoi sigilați bine bine și așezați imediat deasupra și lăsați să se răcească. Poate fi consumat a doua zi, după deschidere merită cu siguranță depozitat la frigider.