Ceea ce este mai sănătos: cartofii tradiționali sau cartofii dulci?

Deși suntem mulți dintre noi cărora nu le plac legumele, cartofii și cartofii dulci încă ocupă un loc special în dieta noastră. Fanii cartofului îl adoră nu numai datorită gustului și texturii sale, ci și pentru că conține o mulțime de substanțe nutritive. Dar care este mai sănătos? Cartofi dulci sau tradiționali?

Ambele soiuri au fost cultivate pentru prima dată de incași în Peru. Popularitatea cartofilor a început să crească la nivel mondial când a venit în Europa datorită cuceritorilor.

De multe ori se crede că sunt nesănătoși din cauza chipsurilor și cartofilor prăjiți, când de fapt nu sunt - scrie Origo.

Modul în care sunt preparate alimentele contribuie cel mai mult la natura nesănătoasă sau sănătoasă a alimentelor.

Profilul nutrienților și micronutrienților cartofilor dulci și al cartofilor este aproape identic: conțin cantități similare de grăsimi, proteine, carbohidrați și calorii. Cartofii dulci au niveluri mai ridicate de micronutrienți, cu excepția potasiului și magneziului.

Ambele conțin compuși utili ai plantelor, dar dacă ne uităm la conținutul de vitamine, putem observa următoarele diferențe: cartofii dulci au mai multe vitamine decât cartofii.

Luați, de exemplu, vitamina A, care este responsabilă pentru sănătatea ochilor, sau vitamina C, care este, de asemenea, mai mult în carnea portocalie decât în cartofii prăjiți tradiționali.

Pe scurt, atât cartofii dulci, cât și cartofii prăjiți au beneficii pentru sănătate bogate în nutrienți. Cu toate acestea, cartofii dulci au câștigat o lărgime de păr în această competiție, deoarece conține mai mulți micronutrienți, vitamine și fibre.