Carnea mai scumpă trebuie să piardă mai puțin

Consumul excesiv de carne dăunează nu numai sănătății noastre, ci și mediului, așa că un recent raport de experți spune că ar trebui să fie bine impozitat, astfel încât oamenii să mănânce mai puțin din ea.

Lumea se va confrunta cu grave probleme de mediu dacă cetățenii din economii în creștere, precum China, încep să mănânce cantități similare de carne pentru consumul american și european. Potrivit profesorului Maarten Hajer, autorul principal al Raportului ONU pentru mediu, soluția ar putea fi impozitarea cărnii mai mult decât în prezent.

Nu ținta este consumatorul

„Credem că cea mai bună modalitate este să scumpim carnea cât mai devreme în proces. Este o opțiune mai atractivă de a percepe taxa către client, dar este mai puțin eficientă ”, spune Hajer. Expertul, împreună cu 30 de reprezentanți ai guvernului și 34 de cercetători de frunte, a elaborat un raport privind consumul de carne în calitate de membru al panoului internațional de resurse (IRP).

Raportul, publicat miercuri, prezice o creștere cu 20% a consumului de pui și produse lactate și prognozează cu 14% mai multe achiziții de carne de porc și carne de vită în următorii zece ani. Potrivit autorilor, guvernele naționale au datoria de a reduce consumul de carne de către cetățenii lor pentru a evita „costurile de mediu disproporționate”.

Mai puțin ar fi suficient Sursa: MTI/Balázs Mohai

Efecte adverse

Creșterea și transportul animalelor pentru hrănirea a 7 miliarde de pământeni sunt responsabili pentru 24% din emisiile de gaze cu efect de seră și pot fi legate direct de 60% din speciile de animale dispărute.

„Acest raport arată că trebuie să ne schimbăm sistemul alimentar actual, deoarece acesta nu este durabil”, a spus Maarten Hajer. „Influențarea obiceiurilor de consum este o problemă delicată, dar trebuie să luăm măsuri pentru că altfel va avea consecințe”, a adăugat Janez Potocznik, copreședinte al IRP și fost comisar al UE pentru mediu.

Henk Westhoek, unul dintre coautorii raportului, consideră că nu numai o sarcină pentru guverne este de a promova reducerea consumului de carne, ci și pentru supermarketuri și marile lanțuri alimentare de a se alătura mișcării.

Oferirea unor alternative mai bune care să se concentreze nu numai pe substituirea cărnii, ci și pe schimbarea dietei ar reduce consumul de carne în societățile occidentale ", spune Westhoek. Recomandările IRP către guverne includ reducerea risipei de alimente și conectarea locuitorilor urbani la surse rurale din care provine carnea.