Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Fierbeți bulgurul în cantitate dublă de apă ușor sărată, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească, acoperit.

caserola

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și fierbeți ceapa curățată, tocată mărunt. Radeți 2 căței de usturoi curățați, apoi scoateți de pe foc, presărați cu ardei roșu și amestecați. Pune-l din nou pe foc și adaugă pulpele de curcan tocate. Se presară puțină sare, piper și maghiran uscat și se prăjește carnea tocată până se albă, amestecând.

Fierbe boabele de unt în apă ușor sărată până se înmoaie, apoi filtrează și lasă să se răcească la călduță. Se amestecă ușor iaurtul cu 1-1 vârf de sare și piper și restul de usturoi presat.

Ungeți ușor un vas mic refractar cu ulei de măsline și distribuiți în el jumătate din boabele de unt. Carnea tocată amestecată cu bulgur este îngrămădită deasupra, presărată cu sucul de tocană, iar peste ea se netezesc 3-4 linguri de iaurt de usturoi. Împărțiți restul de boabe de unt pe el și presărați cu restul de iaurt. Se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 30 de minute. Se serveste presarat cu putin piper rosu si patrunjel tocat.