Rețetă de castravete acru

  • acru

Ingrediente:

3 kg de castraveți pentru fermentare
3 litri de apă
3 linguri sare
usturoi pe jumătate de cap
1 buchet de mărar
1-2 felii de pâine uscată cu aluat acru

Reţetă:

A fost făcut cu prietenele mele din Szöcs - soțul meu crede că este un castravete acru. Nu fac o declarație deoarece castravetele cu aluat este unul dintre obiectele dezgustului meu.
Mi-au spus cum au făcut-o, așa că am început și noi!

Trebuie menționat faptul că este un murat foarte sănătos, sărac în calorii și multe substanțe importante din punct de vedere biologic. Are un conținut de apă deosebit de ridicat (96%) și este bogat în potasiu, calciu, fosfor, fier și vitamine (A, B1, B2, B6, C).
Coaja de castravete acumulează, de asemenea, multă vitamină E, care protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. Iar sucul de castraveți din aluat este o băutură grozavă, mai ales în căldura verii, este foarte răcoros! Ca urmare a fermentației, se formează acid lactic, care curăță stomacul și ajută la refacerea florei intestinale normale, de aceea este deosebit de benefic să îl consumi după tratamentele cu antibiotice.

Am cumpărat două kilograme de castraveți pentru fermentare, care s-au dovedit a fi prea puțin pentru sticla existentă de 5 litri, trei ar putea fi suficiente.
Sticla mare și zidăria mai mică pe care vrem să o introducem ar trebui să fie dezinfectate temeinic!

Omniprezentele vor trebui turnate peste apă fiartă, răcită cu sare, numărând 1 lingură de sare pe litru.
Castraveții au fost eviscerați bine, cele două capete au fost tăiate și apoi cuțitul a fost introdus la doi-trei centimetri de la un capăt și tăiat prin castravete. Apoi, întorcând o jumătate de tură castravetele, am repetat. Astfel, este tăiat în patru, dar nu complet, deoarece un capăt îl ține împreună.
Am așezat jumătate din mărar pe fundul paharului, aliniat frumos. Apoi au venit jumătate din căței de usturoi curățați, cealaltă jumătate de mărar și un alt etaj de castraveți. Mai multe căței de usturoi au fost adăugate în partea superioară a etajului al doilea. Apoi am turnat apa sarata astfel incat sa o acopere complet si lichidul sa fie in contact cu felia de paine de deasupra. Am acoperit gura paharului, astfel încât a ieșit pe balcon. Dacă este foarte cald, într-un loc umbros (deoarece castravetele poate fierbe și poate fi moale), dacă nu este foarte cald, poate ajunge la soare. După aproximativ trei zile, puteți „meo” pentru a vedea dacă textura este corectă.

Când suntem gata, culegem castravetele în zidărie mică și strecurăm sucul. Și mai frumos cu propria noastră etichetă: D
Conform informațiilor noastre, rămâne proaspăt la frigider timp de 10 zile fără conservant.