Căutați o rețetă sau un ingredient

consumate

Potrivit unui studiu, cetățeanul american mediu aruncă aproape o jumătate de kilogram de mâncare pe zi. Deșeurile alimentare iau proporții din ce în ce mai mari nu numai în străinătate, ci și în țara noastră. Pentru a evita acest lucru, este important să fiți conștienți de cât timp pot fi consumate anumite alimente. Dar ce zici de data de expirare? Mâncarea este încă comestibilă în acea zi? Și ce se întâmplă dacă au trecut câteva zile de la data indicată? Ar trebui aruncat sau consumat?

Asta înseamnă data expirării

Adevărul este că data de expirare nu se aplică timpului în care consumăm respectivul aliment.

Perioada de „păstrare a calității” garantează că calitatea produsului, în condițiile adecvate de depozitare, va fi în perfectă conformitate cu calitatea specificată de producător până la data expirării, dar acest lucru de asemenea, nu înseamnă că se va deteriora și va deveni impropriu pentru consum la o zi după data de expirare, de exemplu. Conform Regulamentului de etichetare, cuvintele „își păstrează calitatea: (data)” trebuie să apară pe etichetarea alimentelor care nu sunt considerate perisabile din punct de vedere microbiologic și al căror consum după sfârșitul perioadei lor de valabilitate nu prezintă un risc direct pentru sănătate.

Nu contează ce este pe ambalaj

„Regulile pentru indicarea termenului de valabilitate al alimentelor sunt stabilite într-un regulament al UE. Conform acestuia, termenul de valabilitate al alimentelor este perioada în care alimentele își păstrează proprietățile specifice atunci când sunt depozitate corespunzător. Regulamentul obligă alimentele să indice termenul de valabilitate În funcție de proprietățile sale microbiologice, acesta poate apărea pe eticheta produsului sub două forme: „își păstrează calitatea: (data)” sau „consumabil: (data)” - conform NÉBIH.

Deci, nu contează dacă data este „păstrată în calitate” sau etichetată „comestibilă”. Pentru acesta din urmă, este important să păstreze data exact.

„În cazul produselor alimentare perisabile microbiologic pentru care consumul după termenul de valabilitate poate prezenta un risc pentru sănătate, data de expirare trebuie indicată în locul termenului de valabilitate. Astfel de alimente trebuie să poarte cuvintele „comestibile: ……”, urmate de o descriere a condițiilor de depozitare. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile precum Salmonella și Listeria pot prolifera atât de mult în alimente dacă sunt depozitate incorect încât pot provoca boli grave precum: „Consumabil: 18.12.2019. A se păstra nedeschis între 0 și 6 ° C ".

Cuvintele „comestibil: …….” se găsesc de obicei pe carne și produse lactate: carne tocată, preparate, carne de cod, lapte neconservat, iaurturi, chefir, preparate reci de bucătărie (de exemplu, preparate reci cu carne, ouă, maioneză, salate) etc. Regulamentul prevede că după data de expirare, alimentele nu sunt considerate sigure. Alimentele marcate cu termenul „comestibil…” sunt perisabile din punct de vedere microbiologic și, prin urmare, sunt susceptibile să prezinte un risc imediat pentru sănătate după o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, consumul acestor alimente după data de expirare este nesigur, de exemplu, consumul de alimente expirate poate prezenta un risc serios pentru sănătate (de exemplu, otrăvirea alimentară) "- am aflat.

Determinarea termenelor de expirare

O altă întrebare interesantă este cine stabilește datele și pe ce bază. Am primit și un răspuns la asta.

„Determinarea termenului de valabilitate sau a termenului de valabilitate al unui aliment este responsabilitatea producătorului. În determinarea termenului de valabilitate sau a termenului de valabilitate al propriului produs, se iau atât literatura cât și rezultatele evaluării parametrilor produsului., date științifice etc.) pentru o perioadă de valabilitate sau o perioadă de valabilitate specificată "- răspunde Autoritatea Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar.

După rezolvare

Ce se întâmplă dacă am defalcat deja alimentele respective?

„După deschiderea unui produs, termenul de valabilitate indicat pe produs nu mai poate fi utilizat, iar unele produse conțin, de asemenea, instrucțiuni în acest sens, de exemplu:„ Odată deschis, acesta poate fi păstrat la frigider timp de 3 zile ”.

Indiferent dacă am depășit data de expirare, dacă am deschis sau nu mâncarea înainte sau doar l-am deschis proaspăt, controlul senzorial este întotdeauna foarte important. Miroase-l, hai să vedem, dacă l-am găsit bine, hai să-l gustăm.

"Este foarte important să examinăm produsul cu atenție, să nu mâncăm niciodată alimente care să aibă gust, să miroasă, să aibă o textură diferită de cele obișnuite sau că suntem reticenți să facem", a confirmat NÉBIH.