Ce mâncăm?

Dorința de ciocolată s-a născut din noi? De ce atât de mulți oameni preferă alimentele grase decât morcovii sănătoși? De ce sunt exprimate atâtea sfaturi nutriționale exprimate?

Iar motivul pentru acest lucru nu poate fi lipsa de educație: o întreagă armată de nutriționiști și medici încearcă să-i facă pe oameni să mănânce mai sănătos de zeci de ani. Succesul este foarte scăzut.

Ce ne determină obiceiurile alimentare? De ce au dezvoltat mulți oameni o preferință pentru alimentele grase? De ce iubesc copiii ciocolata și de ce resping spanacul? De ce unora le place țelina, iar altora deja miros urât? Acestea sunt întrebările la care o disciplină în vârstă de 25 de ani, psihologia nutriției, încearcă să răspundă.

Alimentație instinctivă = alimentație sănătoasă?

Mulți oameni cred că preferința pentru anumite alimente este cel mai bun ghid, deoarece natura știe ce este bine. Adică, deviza sună astfel: „Dacă vreau banane, probabil corpul meu are nevoie exact de nutrienții pe care îi conțin bananele”. O încercare din Cleveland în 1926 pare să confirme această concepție. Dr. Clara Davis a selectat 15 bebeluși între șase și unsprezece luni care au fost chiar dincolo de înțărcare pentru testul ei. În timpul experimentului, ei au putut să-și aleagă propria hrană timp de câteva luni. O cantitate mare de fiecare dată. li se serveau alimente proaspăt preparate de origine animală și vegetală: lapte, fructe, legume, carne de vită, vițel și pește, printre altele. Întotdeauna au ajuns să mănânce ceea ce au arătat. Cercetătorii au înregistrat cu exactitate totul, au calculat valoarea nutrițională a alimentelor consumate și au urmărit dezvoltarea copiilor. Rezultatul a fost clar: dieta aleasă de cei mici a fost optimă pentru creștere, creștere în greutate, dezvoltare osoasă și musculară, sănătate și bunăstare - bebelușii s-au dezvoltat excelent.

Profesorul de psihologie Alexandra W. Logue, pe de altă parte, afirmă că este provocator de gânduri că cel mai dulce lucru oferit copiilor a fost laptele și fructele, iar acestea au fost alese mai ales. Este un fapt dovedit că dragostea pentru dulciuri s-a născut la noi și ne lasă doar în timp. Nu știm care ar fi fost rezultatul exact dacă celor mici li s-ar fi oferit și ciocolată și biscuiți. Cu toate acestea, aceste dulciuri ar fi fost probabil destul de populare.

Stimulii induși de alimente sunt importanți

Există un alt motiv pentru a ne pune întrebarea dacă ne putem baza cu adevărat doar pe apetitul nostru dacă vrem să mâncăm sănătos: în copilăria noastră - în special între 6 și 12 ani - preferința pentru hrană și dezvoltarea respingerii sunt determinate de ce hrană este pune înaintea noastră. Ceea ce contează este ceea ce stimulii ajung la noi: ceea ce contează este experiența de observare, gust și imitație. Studiile au arătat că, de exemplu, copiii cărora mamele nu le plac merele se simt adesea la fel. Acest lucru se poate datora și faptului că merele sunt rareori așezate pe masă în astfel de familii și, prin urmare, copiii nu sunt obișnuiți cu gustul lor.

Psihologii din nutriție știu, de asemenea, că sentimentele legate de mâncare joacă, de asemenea, un rol important. Dacă ciocolata este dată unui copil ca recompensă, va avea un gust și mai bun pentru el în viitor. Dacă fast-food-ul este însoțit de adunări de prieteni într-o atmosferă bună, vom face hamburgerul și mai gustos.

Instinctele și obiceiurile alimentare de familie vin cu decizii conștiente la vârsta adultă. Prof. dr. Volker Pudel, șeful Grupului de psihologie nutrițională de la Universitatea din Göttingen, și prof. Dr. Joachim Westenhöfer enumeră douăzeci de motive posibile pentru alegerile alimentare în cartea lor „Psihologia nutriției”, iar un studiu din 1989 efectuat în Germania a examinat cele mai multe factori motivați importanți.pentru individ. Pudel și Westenhöfer conform obiceiurilor alimentare patru tipuri t distinge:

Alimentatorul dependent de preț (20% dintre respondenți): cel mai important lucru pentru ei este gustul, prețul, termenul de valabilitate și aspectul alimentelor. Conținutul de grăsimi și caloriile sunt mai puțin interesante.

Este un credincios în naturalețe (30%): pune un mare accent pe alimentația sănătoasă, conținutul ridicat de vitamine, alimentele proaspete și naturale. Consideră că termenul de valabilitate, costurile de pregătire și ambalarea sunt irelevante.

Un gourmet modern (25%): pune gustul și aspectul apetisant pe primul loc, dar și conținutul de vitamine și grăsimi joacă un rol important în acesta. Costurile de pregătire, ambalarea și naturalețea sunt irelevante.

Este un credincios în alimentația sănătoasă (25%): Scopul este să vă mențineți alimentele sănătoase și sărace în grăsimi. Principalele cerințe sunt bogate în grăsimi și bogate în vitamine. Gustul, prețul și ambalajul sunt irelevante.

O alimentație sănătoasă poate fi învățată

Putem învăța cu ușurință o alimentație sănătoasă urmând câteva dintre sfaturile psihologilor nutriționali descrise mai jos:

Notați tot ce am consumat timp de o săptămână și apoi uitați-vă la ce ar trebui sau ce vrem să schimbăm!

Să nu ne propunem obiective irealizabile! La început, să planificăm modificări relativ ușor de urmat! De exemplu, dacă aveți mai puține dificultăți în a mânca brânză slabă în loc de salam gras la micul dejun, dar nu vă puteți imagina o salată fără ulei, să schimbăm micul dejun.!

Să avem idei concrete! De exemplu, dacă dorim ca dieta noastră să includă mai multe legume, cereale și produse lactate, faceți o listă și trageți o linie lângă fiecare astfel de aliment când l-am consumat în acea zi! Dacă seara de ex. au fost colectate douăsprezece linii, apoi obiectivul a fost atins.

Să rămânem flexibili și să nu fim prea stricți: dacă vrem să ne depășim gustările, ne vom îndeplini mai întâi obiectivul dacă, de exemplu, intenționăm să consumăm un baton de ciocolată în total săptămâna viitoare. Dacă ne interzicem tot felul de dulciuri sau permitem o bucată pe zi, există un mare pericol că vom trece frontierele și pur și simplu vom ignora toate regulile.

Să iertăm micile greșeli și să încercăm să remediem ceea ce am încurcat! De exemplu, dacă ne lăsăm să mergem puțin la desert, punem castraveți în loc de salam pe următoarea pâine.!

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.