Ce este în giroscoape?

Asociația clienților conștienți a examinat conținutul suplimentar de fosfat al giroscoapelor în zece restaurante diferite din Budapesta. Să vedem rezultatele!

Creat: 26 iunie 2018 13:00
Modificat: 26 iunie 2018 16:19

Există fosfat în carnea giroscopică?

Substanța în litigiu poate rămâne în kebab

Mai târziu poate utiliza aditivi care conțin fosfat pentru producția de kebab/gyros, deoarece Parlamentul European nu a votat revizuirea sa - am scris la vremea respectivă.

Sfârșitul anului 2017 a stârnit o mare furtună pe care Parlamentul European o temporar ar fi limitat cantitatea de fosfat cu care ar putea fi tratată carnea giroscopică, prin urmare, mulți au sunat peste mâncarea populară.

Prin urmare, Asociația Cumpărătorilor Conștienți este acum a examinat conținutul de fosfat adăugat de zece giroză într-un laborator. Fosfatul se găsește în mod natural în alimentele noastre, dar este utilizat în cantități semnificative de industria alimentară pentru a crește valoarea de plăcere a produselor noastre. Un aport excesiv de fosfor, pe de altă parte, poate deranja echilibrul organismului și poate duce la boli, scriu ei. în articolul lor.

Au fost studiate zece țigani diferiți la Budapesta

În timpul sondajului, a fost examinat conținutul adăugat de fosfat din carnea giroscopică disponibil în zece giroscopi diferiți din Budapesta. În timp ce două produse nu conțineau deloc fosfat adăugat (Gyradiko Estia, Istanbul Kebab) și alte șase produse doar într-o mică măsură, în cazul a două restaurante concentrația aditivului a fost semnificativ mai mare (Kerkyra, Kyros Gyros), dar chiar și așa, era puțin peste jumătate din limita de 5.000 mg/kg permisă în UE.

Vestea bună este că ar trebui să mâncăm mai mult de opt dintre cele mai proaste giroscoape la un moment dat pentru a depăși limita superioară de sănătate de 3.000 mg pe zi, pe care EFSA le consideră în continuare acceptabile.

Cum intră fosfatul în giroscoape?

Cât de mult fosfat este?

Potrivit Food Book din Ungaria, băuturile răcoritoare sunt de 700 mg/l, produsele din carne de 5.000 mg/kg, iar brânzeturile în vrac de până la 20.000 mg/kg. pot conține și fosfat. În caz de malnutriție, este la fel de ușor de realizat consumând băuturi răcoritoare sau brânzeturi în vrac aport excesiv de fosfat, ca și în cazul produselor din carne.

În medie, 80-85 la sută din cele 700 g de fosfor din corpul uman se găsesc în oasele și dinții noștri. În plus, fosfatul este esențial, printre altele, pentru construirea materialului genetic (ADN). (Fosfatul este o formă anorganică a fosforului natural.) Printre alimentele noastre, alimentele care sunt de obicei bogate în proteine conțin mai mult fosfor, cum ar fi carnea, produsele lactate, leguminoasele și semințele oleaginoase. De obicei, conțin 100-200 mg de fosfor la 100 de grame.

Deficitul și supradozajul acestuia provoacă, de asemenea, boli

Cu toate acestea, deficiența și supradozajul acestuia pot provoca boli. Ca industrie alimentară folosește cantități semnificative de fosfat ca aditiv alimentar, astfel supradozajul poate fi un pericol real. Aceste substanțe sunt utilizate pe scară largă în industria cărnii, inclusiv pentru tratamentul giroscoapelor, care permit aglomerarea bucăților de carne pe o frigăruie, și ajută la conservarea conținutului de apă.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) va reevalua riscurile pentru sănătate ale aditivilor fosfați până la sfârșitul anului 2018.

La ce să te uiți când mănânci la un giroscop?

Unitățile și vânzătorii ambulanți sunt, de asemenea, inspectați de autorități, dar feedback-ul real, sunt primite de la consumator. Nu vedem în culise, dar pe baza multor semne mici, putem decide dacă cumpărăm sau mâncăm alimente.