Ceea ce face o cantină școlară bună?

Un prânz școlar sănătos ajută la concentrare, la rezultate mai bune la învățare și reduce absenteismul din cauza bolii. Dar ce fac țările europene pentru a obține mâncarea potrivită pe farfuriile copiilor? Ce ar trebui să includă un prânz complet?

În toată Europa, diferențele culturale și, cel mai important, economice afectează ce alimente pot consuma copiii și tinerii la școală. Cu toate acestea, nu este suficient doar pentru a rezolva finanțarea, ci este, de asemenea, necesar să se acorde atenție faptului că dieta conține cantitatea potrivită de nutrienți de care organismul în curs de dezvoltare are nevoie. Prin urmare, în majoritatea țărilor europene, legislația prescrie ce se gătește în cantine.

Cerințe alimentare în Europa de Vest

În Anglia, pe de o parte, ei determină cât de mulți dintre cei mai importanți nutrienți ar trebui să fie furnizați copiilor și, pe de altă parte, restricționează accesul la alimentele bogate în sare, zahăr și grăsimi. Pe baza acestora, școlarii primesc cel puțin o porție de legume și fructe pe zi în cantine, dar mesele prăjite în grăsimi abundente pot fi servite nu mai mult de două ori pe săptămână.

În Franța, prin reglementarea ciclurilor alimentare, aceștia se asigură că tinerii au o dietă suficient de variată, hrănitoare și echilibrată. În timpul unui ciclu de douăzeci de mese, cel puțin zece mese ar trebui să fie însoțite de legume fierte, zece mese pentru leguminoase, alimente amidon sau cereale și opt mese pentru desert de fructe proaspete. Felul principal poate fi pe bază de carne, pește, ou, măruntaie sau brânză. Pe lângă felul principal și garnitura, este obligatoriu să serviți un produs lactat pentru fiecare prânz, precum și un aperitiv sau un desert.

În Finlanda, Suedia și Italia, există cantine cu autoservire, ceea ce înseamnă că elevii își pot pregăti propriul prânz. Cu toate acestea, felurile de mâncare oferite aici trebuie să respecte întotdeauna liniile directoare naționale de nutriție, iar copiilor li se oferă și instrucțiuni cu privire la ce alimente să aleagă.

Avem nevoie și de un prânz sănătos?

Prin urmare, aprovizionarea cu cantine este, de regulă, concepută astfel încât alimentele să fie variate, să conțină substanțe nutritive valoroase și să conțină cât mai puține ingrediente care să pună în pericol sănătatea copiilor pe termen lung. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui să se aplice și prânzurilor gătite acasă, așa că, dacă gătim singuri răsadurile noastre, asigurați-vă că următoarele alimente sunt pe farfurie în timpul mesei principale:

1. cel puțin o porție de legume și fructe (crude sau fierte);

2. o porție de mâncare cu amidon (pâine, chifle, cornuri, paste, orez) - de preferință selectată din soiuri integrale;

3. o porție de produs lactat;

4. o porție de alimente pe bază de proteine: carne, pește (cel puțin o dată la trei săptămâni), ouă sau leguminoase;

5. desert sau gustare sănătoasă: fructe proaspete sau uscate; semințe oleaginoase; legume cu brânză sau sosuri de scufundare; petale de cartofi la cuptor, nesărate; prăjituri pe bază de fructe.