Ce fel de pește ar trebui să cumpărăm de Crăciun? - vă arătăm unde puteți găsi cele mai bune vânzări

În Ungaria, crapul este cea mai căutată specie de pești de Crăciun, dar tot mai mulți oameni aleg și pești de mare pentru sărbători. Am analizat oferta pieței de pește Budaörs.

Crapul este în continuare cel mai popular pește de Crăciun, cu un consum total de aprox 65-75 la sută dar alte specii de apă dulce sunt, de asemenea, din ce în ce mai căutate, un număr neglijabil fiind achiziționat pe parcursul anului, cum ar fi somnul, bibanul și păstrăvul, dar există și un interes tot mai mare pentru soiurile marine. Consumul intern de pește în prezent 6,7 kg/persoană/an, ceea ce reprezintă o îmbunătățire față de anii 1990, dar rămâne în urmă față de media UE, care 25 kg/persoană/an.

„Oamenii mănâncă din ce în ce mai mult pește, lucru care se evidențiază și din faptul că vânzările noastre au crescut atât în sectorul angro, cât și în cel cu amănuntul”, spune Petra Tischler, un vânzător de frunte la Budaörs Fish Market. Piața se ocupă în principal de vânzarea de pește de mare din 2004, incluzând aproape doar pește proaspăt, dar oferă și soiuri de apă dulce.

„Pescuitul comercial este interzis în Ungaria, deci lucrăm cu ferme piscicole recunoscute. Peștele de apă dulce pe care îl avem sunt de înaltă calitate. Vindem crapul salin doar în Akasztó, care este puțin mai mare în gama de preț decât ceea ce cumpărați pe piață, este un produs premiat cu panglica de aur ", subliniază reprezentantul pieței de pește, adăugând că tot mai mult oamenii caută păstrăv, somn african și somn. În decembrie, dar mulți cumpărători sunt deschiși la noutăți.

Magazinul pieței de pește Budaörs, care funcționează din 2012, tinde să vândă mai multe specii de pești care provin din întreaga lume, precum Spania, Danemarca, Norvegia, Franța, Italia sau Croația. În plus, au și articole livrate către acestea de pe coastele Noii Zeelande sau Sri Lanka. Dintre peștii de mare, somonul este încă cel mai popular, urmat de codul Atlantic, care este un pește foarte scump, dar unul dintre cei mai buni de calitate.

„Partea de vânzare cu amănuntul a pieței de pește Budaörs este pentru un strat mai îngust, deoarece dacă ne uităm la el, peștele nu este ca ceea ce a fost cumpărat pe o piață, aici cumpărătorii primesc o calitate foarte bună. Principalul venit al companiei noastre este en-gros. Furnizăm restaurante de ultimă generație, hoteluri de patru până la cinci stele și tot mai mulți dintre partenerii noștri din mediul rural, ceea ce arată că ospitalitatea rurală poate cheltui tot mai mult pe extinderea calității peștelui ”, explică Petra Tischler, care dezvăluie că unele dintre produsele lor se găsesc și pe rafturile hipermarketurilor și lanțurilor de magazine universale din Ungaria.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați pește?

Sezonul de Crăciun este, de asemenea, puternic la Budaörs Fish Market, caz în care bufetul lor, care oferă preparate din pește proaspăt, funcționează și la un nivel superior. „Se vede creșterea cifrei de afaceri, unii cumpără deja peștele și îl înghețează pentru că nu sunt dispuși să se alinieze aici pe 23 decembrie sau deja se acordă sărbătorilor și consumă mai mult pește”, spune directorul de vânzări care face câteva achiziții. Oferă, de asemenea, informații importante despre.

„La cumpărături, fiecare ar trebui să se bazeze pe propriile cunoștințe. Datorită internetului, există o mulțime de locuri în care puteți căuta cum arată un pește proaspăt și ce trebuie să căutați la cumpărături ”, explică Tischler.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru!

În cazul fileurilor, unul dintre cele mai importante este să întrebați dacă sunt proaspete sau dezghețate din congelate. „Când un file de pește este înghețat în timpul dezghețului, eliberează apă suplimentară, schimbându-și textura și culoarea. Dacă fileul de pește este dezghețat, acesta nu va fi strălucitor, dar se va estompa, de la alb la puțin mai gri, culorile strălucitoare se vor estompa ”- avertizează piața de pește.

Pentru peștele întreg, prospețimea este mai ușor de determinat. Când cumpărați pește proaspăt, acordați atenție următoarelor:

culori strălucitoare frumoase
în cazul peștilor întregi, cereți vânzătorului să ridice branhia, dacă este deja maroniu, slab dedesubt, atunci este deja rezultatul unui proces de coacere - nu înseamnă că peștele s-a deteriorat, dar este sigur că nu a fost ridicat ieri din apă. Căutăm o culoare roșu aprins, roșu
este important ca peștele să nu fie uscat, un mucus natural va acoperi pielea peștelui, deoarece acest lucru înseamnă că peștele are cel mult 2-3 zile în vârstă
ochiul ar trebui să fie frumos transparent, dacă este tulbure, lăptos, înseamnă că a fost prins puțin mai devreme

Dacă doriți să cumpărați pește chiar înainte de Crăciun, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la coadă, deoarece de joi până pe 23 decembrie, cu o ofertă crescută și orele de funcționare mai lungi, va fi anunțată o vânzare de pește în curtea pieței Budaörs, deci puteți obține pește de calitate pentru meniul festiv aici.