Ce felie adevărată vieneză?

Întrebarea inițială este care este diferența dintre șnițelul și șnițelul vienez, în maghiară, friptură vieneză și carne prăjită. Tu stii?

care este

Cele două nume nu acoperă exact același lucru. Să remediem confuzia dintre nume! Care este făcut din vițel și care nu? Cum se face acasă și cum se comandă în restaurant? Acum puteți afla.

Ați mai citit acestea?

Schnitzel - adică ouă amestecate

Acesta nu este altceva decât procesul de preparare, deci: înmuierea delicată a cărnii, adică biciuirea, transformând-o apoi în făină-ouă-pesmet și, în cele din urmă, prăjind-o rapid în ulei - toate acestea înseamnă „șnițelul” ”. Istoricii alimentelor dezbat adevărata origine a metodei de preparare, dar austriecii continuă să susțină că au inventat acest proces, care este considerat o comoară națională. O varietate de restaurante - de la categoria lux până la micul pub de pe șosea - sunt incluse în meniul lor și, bineînțeles, și gospodinele îl folosesc modest.

Cele mai importante mărci comerciale ale șnițelului sunt carnea subțire și blana subțire și crocantă. În Austria, se servește cel mai adesea cu gem de afine și salată caldă de cartofi. Celălalt mod foarte tipic de servire este atunci când carnea ajunge pe un pat de legume în compania unei felii de lămâie, care merită pulverizată înainte de consum.

Felii de vițel vienez

Adevăratul șnițel din Viena este fabricat din vițel și acest nume este protejat și de legislația austriacă. Din păcate, cele două nume - șnițel și șnițel wiener - sunt folosite prost în restaurantele din întreaga lume, sinonim sau interschimbabil. În multe locuri din Ungaria, în meniu puteți găsi carne prăjită făcută din carne de porc ca o felie vieneză, care este, de asemenea, un mare favorit, dar nu este de origine austriacă. Prin urmare, dacă nu este menționat în mod specific în meniu, merită să ne întrebăm ce fel de carne este utilizată pentru preparare.

Știați?

Șnițelul german sau Schweinesnchnitzel este, de asemenea, fabricat în mod tradițional din carne de porc, utilizând același proces.

Ați mai citit acestea?

13 alimente pe care să nu le consumi la prima întâlnire!

Nu vă gândiți serios să începeți prima întâlnire la restaurant cu aripi de pui care suge degetele, nu-i așa?

Pâine cu măiestrie!

Rotund, pătrat, mic, mare, rotund, plat, prăjit ... prăjit? Lui Artúr Gombóc îi place ciocolata, bucătăriei maghiare îi plac prăjiturile, dar ne place foarte mult - să vedem ce putem scoate!

Apfelstrudel, strudel de mere vienez

Crocant la exterior, aluat moale cu bucăți de mere divine în interior, aveți nevoie de mai mult decât atât? Strudelul de mere al vienezului a fost, de asemenea, un mare succes în bucătăria noastră!

5 alimente de care cu siguranță nu știți originea

Dimineața, începeți ziua cu un croissant cu unt. Hamburgerul francez vine cu cartofi prăjiți. Comandă un nachos seara. Prânzul de duminică cu bunica: friptură vieneză și clătite.

Un alt șnițel, care nu este

Pentru a face povestea și mai confuză, în Statele Unite, în 1960, a fost creat un lanț de restaurante numit „Wienerschnitzel” numit „Wienerschnitzel”, care este „faimos”. Nu felia vieneză, dar nu există carne prăjită în meniul lor!