Ce să cauți dacă preferi să mănânci înghețată toată ziua

Este un subiect neobosit, deoarece va fi întotdeauna vară și, odată cu acesta, plăcerile răcoritoare și răcoritoare. Deși înghețata și înghețata pot trece destul de repede, totuși poate fi o experiență de o viață - mai ales dacă este legată de una dintre excursiile și vacanțele noastre memorabile. La ce să fii atent?

Nu contează dacă am reușit să aruncăm un corp de bikini pe plajă sau dacă mai avem ceva exces pe el, este sigur că moderarea este importantă în ambele cazuri în cazul înghețatei și înghețatei. O ceașcă de înghețată bine crescută cu sos de ciocolată, frișcă, napolitane, presărată cu semințe zdrobite grosolan, irizante de bomboane colorate precum un ponei sclipici se pot potrivi cu ușurință cu un prânz complet, cu energie pentru cină și apoi am menționat doar o gustare în timpul puțului - vacanță meritată.
În timp ce jumătate din lume i-ar oferi o jumătate de picior sau cel puțin lumea ochilor pentru un corp perfect (adică burta zarurilor, bicepsii rotunzi, coapsele strânse și fesele pentru care suntem), el urmează, prin urmare, o dietă auto-deprimantă (adesea inutilă ) și se antrenează greu, cealaltă jumătate/sfert fie mor de foame, fie mănâncă diferite forme de zahăr și grăsime într-un mod hedonist (vezi lista de mai sus), trăind doar pentru gastro-plăcerile actuale.

Ei bine, în această situație extremă, obiectivul nu este să scoți gelatul, înghețata, care culminează cu aventurile sărbătorii, dar, dacă este posibil, compensăm cu mai multe mișcări sau doar să omitem următoarea masă (ora zece, gustare) și nu mâncăm și două sau trei găluște bine crescute. Mulți micuți merg mult, așa că până la sfârșitul vacanței, două până la trei sau multe kilograme plus pot fi reale dacă înghețăm în fiecare zi și poate chiar și alte delicatese.

Dar cum putem fi atenți la ingrediente? Înghețata ambalată este puțin mai avantajoasă în acest sens, deoarece conține, de asemenea, o listă a ingredientelor produsului în alb și negru și conținutul său sigur și suspect de alergen (datorită riscului unei eventuale contaminări încrucișate din fabrică). În schimb, situația este mai dificilă pentru înghețate. Dacă trebuie să scoatem un alergen din dietă (și acest lucru este susținut de medicul nostru, să nu lăsăm doar să fie actuala modă generală) înainte de a cere găluște care par a fi simpatice, o porție de înghețată, întrebați despre ingredientele sau citiți informațiile postate în acest scop! Hai să fim în căutarea! Un lucru este că înghețata în sine nu conține, să zicem, gluten, dar dacă este decorată cu bucăți de biscuiți, napolitane sau adăugată cu aceeași lingură (care poate nu a fost spălată suficient de bine), fără gluten nu este garantat mai mult, produsul este transferat imediat la virtual pe lista noastră neagră.

Reducerea carbohidraților este un lucru frumos, mai ales dacă doriți să minimizați excesul (adăugat) de zahăr, dar ar trebui să aveți grijă și cu câteva îndulcitori. Nici înghețata îndulcită cu zahăr de mesteacăn (xilitol) nu conține carbohidrați, ea fiind absorbită tot din xilitol, deși ne sare mai încet din curba zahărului din sânge. Cu toate acestea, putem avea o problemă mult mai mare dacă, încurajați de faptul că nu criminalizăm înghețata xilitică, cerem imediat 3-4 găluște. Acest lucru se datorează faptului că cei care sunt sensibili la ea se vor apropia foarte curând de cea mai apropiată toaletă cu pași de alergare. Context: zahărul de mesteacăn, ca și alți îndulcitori cunoscuți sub denumirea de alcool de zahăr, are sau poate avea un puternic efect de puf și laxativ. Unii nu o simt, alții aparțin echipei sensibile. În cazul înghețatelor ușoare sau dietetice, mai este un lucru de întrebat în timp!
În cele din urmă, dacă ne-am fi gândit să cumpărăm înghețată plictisitoare până acum, prin amabilitatea Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar, iată câteva aspecte importante ale cumpărării înghețatei și fabricării înghețatei acasă, astfel încât produsul cumpărat și pregătit să fie și impecabil din un punct de vedere al siguranței alimentelor.

Criterii pentru o înghețată de încredere:
• tejgheaua de înghețată este închisă din partea clientului, în timpul pauzelor de serviciu protejează de partea de servire de infecția picăturilor (strănut), insecte, praf, murdărie (de exemplu, cu o foaie de plexiglas detașabilă sau deschisă);
• blatul de înghețată nu este expus razelor solare directe;
• orice înghețată topită nu este recongelată de vânzător, înghețata proaspăt făcută nu este reumplută pe cea veche (din păcate, acest lucru este relativ mai dificil pentru noi de verificat);
• borcanul conține doar decorațiuni comestibile care se potrivesc cu înghețata;
• înghețata nu este dură, dar nu curge;
• la înlocuirea borcanelor, puneți imediat înghețata scoasă din congelator în frigider, nu o păstrați la temperatura camerei;
• nu scufundați lingura dozatoare în apă murdară sau ștergeți-o cu o cârpă. Dacă este necesară o clătire cu lingură, există o lingură de spălat în blatul de înghețată, apa din acesta este întotdeauna limpede;
• Țineți pâlnia cu un șervețel și dați-o clientului.

Și producătorul de înghețată de casă sună astfel:
• Folosiți numai materiale și instrumente curate, proaspete și de înaltă calitate! Spălați-vă mâinile înainte, în timpul și după cum este necesar! Aceasta este baza tuturor operațiunilor din bucătărie.
• Păstrați înghețata terminată la congelator până la consum! Dacă ați pregătit o cantitate mai mare, scoateți întotdeauna doar cât mai mult din congelator pe cât va consuma imediat!
• Dacă înghețata s-a topit, nu înghețați din nou!

Recomandarea rețetei
Parfait de lămâie
Ingrediente/4 porții
• 5 lămâi
• 1 portocală
• 20 dkg zahăr (cristal)
• 2,5 dl frisca (min 30%)

Pregătirea
Spălați lămâia și portocala bine și radeți coaja. Deșurubați sucul și filtrați-l printr-un filtru gros pentru a preveni pătrunderea semințelor în parfait.
Se încălzește cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet, apoi se răcește și se pune la frigider cel puțin 30 de minute.
Când siropul s-a răcit complet, bateți smântâna într-o spumă tare și amestecați-o cu ea.
Baza de parfait este turnată într-o matriță și plasată în congelator.
Dupa aproximativ 2 ore, taiati felii si ornati cu frunze de menta sau lemongrass. Se serveste cu frisca.

Înghețată de hrean
Ingrediente/12 porții
• 3 dl de lapte
• 6 dl smântână dublă
• 30 g hrean proaspăt
• 1 baton de vanilie
• 13 dkg zahăr pudră
• 8 gălbenușuri de ou

Pregătirea
Curățați hreanul și radeți-l.
Puneți laptele și smântâna într-o tigaie la foc mic. Adăugați hreanul.
Pe măsură ce amestecul începe să cadă la marginea piciorului sau se formează pielea deasupra - deasupra laptelui - scoateți-o de pe foc și filtrați-o.
Între timp, amestecați gălbenușurile de ou până la grămadă cu zahărul pudră.
Stropiți gălbenușul de ou zaharat în amestecul de lapte-smântână, amestecând constant cu un tel.
Se toarnă într-un congelator sau într-o cutie de plastic de 1 litru adecvată congelării. Îl putem sparge după prima oră și apoi din nou după o zi, dar acest lucru nu este absolut necesar dacă punem congelatorul la înălțime. Îngheață în cremă chiar și fără zdrobire.
Se pune la frigider pentru a se înmuia timp de o jumătate de oră înainte de consum. Acest lucru facilitează scoaterea sau lingura.