Căutați o rețetă sau un ingredient

În Japonia, ceremonia ceaiului (cha-no-ju) are loc în casa de ceai (suija). Pot fi invitați minimum cinci și maximum șapte persoane. Oaspeții se pregătesc pentru ceremonie la sosire și apoi intră în casa de ceai la semnalul coechipierului - cu pași liniști, înclinându-se profund. Mănâncă prăjituri ușoare înainte de ceai, iar apoi maestrul ceaiului mătură praful de ceai în ceașcă cu o mătură de bambus. Băutura ar trebui să fie sorbită cu trei înghițituri lente și apoi începe o conversație blândă despre ceai. Oaspeții pot pleca la semnalul comandantului echipei.

despre

În China, ora ceaiului (gong-fu-cha) este, de asemenea, o experiență comunitară: cântece și poezii pot fi interpretate în timp ce beți ceai în ceainărie. În Tibet, ceaiul verde și sărat opărit cu lapte de capră așteaptă oaspetele, în India puteți lua și ceai pe stradă. În Rusia, au primit apă fierbinte de la un samovar pentru ceai și au dat din zahărul din gură. Englezii beau ceai fără oprire, dar adaugă lapte din abundență, ceea ce pentru un adevărat băutor de ceai ar putea fi deja un sacrilegiu. Moda ceaiurilor mixte și de fructe s-a răspândit și din națiunea insulară - către tristețea sinceră a iubitorilor de ceai purist.

Plăcerea cu ceai are o serie de instrumente: un ceainic „obișnuit”, o ceașcă de ceai de mărimea și materialul potrivit și apă de ceai. Nu preparați ceai într-o ulcică folosită de mult timp. Dacă este posibil, fierbeți frunzele într-o oală de lut arsă! Pentru ceaiul din Ceylon se folosesc ulcioarele din gresie sau portelan. Interiorul ulciorului se patinează în timp, absorbind aroma ceaiului făcut în el. Astfel, un adevărat ceai-gurmand are cel puțin cinci tipuri de cutii - Ceylon, japoneză, chineză, ceai verde, negru și parfumat. Cel mai plăcut este să bei ceai dintr-o ceașcă cu fund alb, deoarece astfel putem admira culoarea ceaiului. Nu umpleți paharul, doar pe jumătate plin: mirosul este mai bun, peretele paharului reține aromele.

Nu preparați niciodată ceai din apă de la robinet! Clorul distruge acizii și aromele nobile. Folosiți apă cu conținut scăzut de clorură de sodiu și var, dar bogată în oligoelemente! (Chinezii, de exemplu, au preferat „apa de izvor de munte, care curge pe o piatră”).

Deci: se toarnă apă proaspătă și rece în oala care fierbe. Umpleți ceainicul cu apă caldă, încălziți-l. Turnati apa si asezati iarba ceaiului in ea. Când apa fierbe în ibric, umple-o cu frunzele din ceainic. Acestea pot fi așezate în mod liber, dar și într-un filtru de ceai sau ou de ceai. Ar trebui să folosiți apă clocotită pentru ceaiul negru, dar nu ar trebui să o fierbeți pentru ceaiul verde. Lăsați ceaiul să se înmoaie timp de patru până la cinci minute; amestecând uneori. Când frunzele se așează, umpleți ceașca. Dacă sunteți dulce, folosiți zahăr brun și puteți adăuga puțin lapte pentru a îndepărta marginea taninurilor.

De asemenea, ar trebui să avem grijă să păstrăm ceaiul. Așezați întotdeauna într-o cameră răcoroasă, uscată, răcoroasă. Atingeți întotdeauna frunzele de ceai cu o lingură uscată. Păstrați departe de diverse parfumuri de aer, uleiuri, săpunuri, pește uscat, condimente. Acest lucru ne menține ceaiul delicios, delicios și aromat.