Bună Curry!

Masala chai

Să începem cu raportul meteo local: ninge și e frig. Revenind dintr-o plimbare lungă sau o bătălie cu bulgări de zăpadă, o băutură încălzitoare este excelentă pentru dovleci. Poate fi și vin fiert, negarea noastră, dar nu întotdeauna băutura alcoolică este soluția. Am adus o rețetă de ceai indian care este extrem de populară în toată lumea. Datorită ghimbirului și condimentelor din acesta, are un efect antiinflamator, ajută la digestie, încălzește, revigorează, de asemenea, în caz de răceli excelente, ajută la vindecarea mai rapidă, menține gospodăria insulinei (desigur, numai dacă nu exagerăm cu zahărul ). Ceaiul negru este un antioxidant, care întărește inima. Pregătirea variază de la gospodărie la gospodărie, fiecare jură după propria rețetă:-)

Și istorie. În anii 1830, Compania Britanică a Indiilor de Est a satisfăcut monopolul ceaiului din China. Colonizatorii britanici au descoperit existența ceaiului indian Assamese și au început să-l cultive local. În 1870, 90% din ceaiul consumat de britanici provenea încă din China, până în 1900 scăzuse la 10%, astfel încât 50% din ceai provenea din India și 33% din Ceylon, teritoriul actualului Sri Lanka . Cu toate acestea, în India până la începutul secolului al XX-lea, consumul de ceai negru a rămas scăzut până când a început o mare campanie promoțională pentru a încuraja fabricile, minele și fabricile de textile să asigure consumul de ceai lucrătorilor lor. În promoția oficială, ceaiul a fost servit în limba engleză cu puțin zahăr și lapte. Asociația ceaiului indian în sine nu a susținut inițial adăugarea de condimente, mai mult lapte și zahăr la ceai, deoarece a redus utilizarea frunzelor de ceai într-o porție. În cele din urmă, ceaiul negru aromat cu condimente benefice cunoscute din Ayurveda a devenit una dintre cele mai populare băuturi din vremea noastră.

2 dl lapte gras

2-3 linguri zahăr brun

1 lingura ceai negru

2 cm bucată de ghimbir

5 ochi de cardamom

2 batoane lungi de scorțișoară ușor zdrobite

Voi lua o oală cu mâner. Îmi curăț ghimbirul, îl tai în bucăți mai mici și îl rup într-un mortar sau îl aplatizez pe o scândură cu un tăietor de carne. De asemenea, rup semințele de cardamom temeinic într-un mod similar. Le pun pe amândouă în tigaie, adaug cuișoare și scorțișoară. Turn apă și dau la fierbere. Aceasta va fi de cele mai multe ori în timp ce apa fierbe. Când fierbe deja, adaug iarba de ceai și continui să fiarbă câteva minute. Uneori mă agit. Turn laptele și pun în zahăr. Chiar și un pic de fierbere și practic s-a terminat. Trebuie doar să fie filtrat și consumat!