Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Ne-am întrebat vreodată cum ar fi bucătăria noastră ca o plantă foarte cotidiană fără ceapă? Mirosul și gustul său caracteristic sunt prezente în toate tipurile de bucătării din lume și poate se dovedește că până la final fitonutrienții din el ar putea ocupa un loc proeminent în medicină.

Istoria

Ceapa a fost originară din Asia Centrală, dar este acum răspândită în întreaga lume. A fost dus de negustori în Egipt, unde a devenit un aliment cheie în lumea antică. Datorită ieftinității sale, a fost o parte majoră a meselor sclavilor care au construit piramida. Probabil a fost apreciat și de nativi, deoarece este prezentat și în picturile funerare ale mormintelor și a fost plasat în morminte ca un cadou împreună cu morții lor.

A fost cultivată și consumată de vechii sumerieni încă din î.Hr. De asemenea, au fost găsite urme în jurul anului 4000 și printre ruinele Palatului Regal din Knossos din Creta. În plus, medicul antic grec Hipocrate mai menționează că grecii cunoșteau deja o mare varietate de ceapă și le consumau.

Cu toate acestea, în India antică a fost întâmpinată o rezistență larg răspândită. Brahmanii și budiștii ortodocși au considerat-o o legumă interzisă datorită aromei puternice și a efectului stimulator.

S-a răspândit în alte părți ale Europei pe calea cuceririlor lui Alexandru cel Mare, iar consumul său a devenit deosebit de popular în secolele următoare.

Apoi, desigur, cu ajutorul lui Columb, Lumea Nouă ar putea descoperi de la sine.

Ceea ce numim ceapă apare în bucătăria noastră într-o varietate de forme, arome și culori. Cele mai frecvente tipuri sunt ceapa roșie, galbenă și albă. Are un gust dulce și suculent, are un gust blând, este înțepător și înțepător, iar proprietățile sale variază adesea în funcție de sezonul în care este cultivat și consumat.

Nutrienții

Ceapa este un aliment bogat în nutrienți, ceea ce înseamnă că conținutul lor scăzut de calorii este asociat cu cantități mari de nutrienți utili: vitamine, minerale și antioxidanți. O cană de ceapă tocată (200gr.) Conține aproximativ 64 de calorii, 15 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 7 grame de zahăr, 2 grame de proteine. Consumându-l, obținem 27% din necesarul zilnic de biotină, 15% din necesarul zilnic de vitamina C și B6 și necesarul de mangan și cupru. Acestea conțin cantități mai mici de calciu, fier, acid folic, magneziu, fosfor și potasiu, dar totuși dau 8-10% din doza zilnică recomandată de aprox. Prin consumul a 200gr de ceapă.

Cu toate acestea, majoritatea efectelor sale excelente asupra sănătății se datorează falonoidelor și compușilor care conțin sulf.

Câteva lucruri interesante

Deși ceapa nu este un medicament, ci într-un mod frenetic „O dietă ajustată poate reduce sau chiar preveni simptomele multor boli”. Să vedem atunci cum ar putea fi asociat cu beneficiile consumului de ceapă.

Desigur, nu spun că mâncăm ceapă în loc de medicamente, dar spun asta să mâncăm ceapăt!