Este păcat să te îngrași? Ceas cu alarmă! Al cui rușine?

26 august 2018 | KAd | Timp de citire aprox. 9 min

În timp ce bunicii noștri erau încă familiarizați cu foamea, problema centrală și discursul constant al generației mele este „ce să nu mănânc” în loc de „ce să nu mâncăm”. Și pe măsură ce parcurgem acest lucru, ne îngrășăm - asta spun statisticile. Ce s-a întâmplat cu noi, copii, cine v-a înjunghiat și ce? De ce numim mâncarea „crimă” și de ce o considerăm: de ce avem o vinovăție constantă pentru aceasta? Scris de Adrienn Kurucz.

Sunt o femeie de 43 de ani, nici grasă, nici slabă, dar cred că are o tulburare de alimentație

Acest lucru, în interpretarea mea, înseamnă că nu-mi pot asculta cu adevărat instinctele despre mâncare, pentru că atunci aș mesteca toată ziua - și există o modalitate de a arunca frâiele între cai și atunci vei fi nervos toată ziua, toate astea vine în fața mea și simpatic.

Desigur, acest lucru nu poate avea nimic de-a face cu instinctele, mult mai mult cu emoțiile, hormonii, oricum, ideea este că nu am încredere în pofta de mâncare, nu reflectă nevoile mele energetice. Și este gaz, sunt și eu neliniștit pentru asta, pentru că știu că nu ar trebui să fie așa.

Multă vreme, foarte, foarte demult, nu am simțit, la propriu, „nu vine din intestin”, exact când, ce și cât să mănânc. Dacă nu sunt disciplinat, sar pe ceva chiar și când nu mi-e foame, doar pentru că este acolo în fața nasului și îl vreau.

Așadar, rămâne o nutriție conștientă, literatură, numărarea caloriilor, într-un cuvânt, controlul caiacului - care, desigur, uneori copleșește în perioadele dificile.

Nu slăbesc din cauza stresului, dar mă îngraș, pentru că consum mâncând și câte (tat) ni, deși știu dacă am vrut, nu sunt obișnuit și nu urmăresc laxative și nici ce se numește fecioară.

Așadar, câștig câteva kilograme pe parcurs dacă mă las și devin temporar mai scurtă de la îngrășare, dar dieta necesară mă distrage oarecum de la problema inițială, o face mai adunată, dă iluzia controlului, pentru că mă consum cu succes Cu toate acestea, și laud că privesc, pierderea în greutate are un respect serios, sunt fericită, o ador, mă reunesc.

Ei bine, urmăresc astfel de fire de yo-yo ca nutriția, doar acum vreo treizeci de ani

Da, îmi amintesc exact că, chiar și când aveam 13 ani, am avut vina de multe ori după masă, am numărat ceea ce nu ar fi trebuit să mănânc pentru că îngrășam și, deși nu eram grasă, cel mult doar „husi”, Știam că am simțit cum se simte atunci când spun la clasa de gimnastică: „Ce se întâmplă, dagi?”.

Știi despre ce vorbesc? Înțelegi? Sunt sigur că da. Am vorbit cu mulți oameni în ultimele două decenii de când sunt jurnalist. Știu că nu sunt singur cu anxietățile mele - poate de aceea oamenii aleg această carieră, cine știe - poate caută solidaritate oriunde pot.

Spune-mi, ce am experimentat? Oricine nu este frustrat să mănânce sau să postească în jurul meu bea, inimă, muncă sau castitate maniac, gadget sau câine dependent, performanță compulsivă sau control maniacal sau chiar aleargă un maraton în fiecare sâmbătă.

Poate le combinați pe acestea. Pentru că toată lumea caută cu disperare mica zonă privată în care tensiunea se dizolvă, depinde anxietatea, unde ai un sentiment de succes sau fericire sau chiar un orgasm, unde te poți răspândi confortabil - mai precis, unde te poți strânge uneori - nu este ușor pentru nimeni.

Dacă încercăm să ieșim din prezent, toată industria obezității pare ciudată deodată.

Pe vremuri, când cineva era rotund, oamenii mă invidiau

Pentru că avea ceva de mâncat. Și dacă a apărut o epidemie, secetă, foamete, era mai probabil să înoate, crezând că transportă rezerva, un posibil angajament de supraviețuire acolo, pe corpul său.

Astăzi, dacă cineva este gras, îi pare rău. Deși mult, mult mai supraponderal și obez decât înainte, se poate spune că slaba este acum un mod de viață minoritar. Cu toate acestea, toată lumea pierde o mie de diete, iar forma modernă de snobism este fobia grăsimilor.

Sunt o femeie de 43 de ani, nu grasă și nu slabă, dar tulburare de alimentație. așa cred.

De cand? Am fost întotdeauna așa. Poate cum s-au schimbat.

Dacă citiți problema, veți găsi informații precum faptul că alăptarea sau lipsa alăptării (proximitatea maternă constantă) și hrănirea la cerere (dar, să zicem, la fiecare trei ore) pot confunda o persoană pentru o viață, cvasi învață că nu mâncăm când ne este foame, ci când ceasul bate.

În 1975, când m-am născut, alăptarea nu era o problemă la fel de importantă ca și astăzi. De multe ori moașele au spus că „lăsați femeia însărcinată, dacă nu alăptează corect, să nu o forțați, este bine să aveți„ jumătate de lapte ”sau„ oriza ”(orez) în biberonul bebelușului la fiecare trei ore. ”. Așa cum era bine pentru mama mea în anii cincizeci să aibă supă prăjită, pentru că atunci nici măcar nu avea oriza și pentru că bunica ei trebuia să se întoarcă la fabrica de țesut la trei săptămâni după ce a născut, nu a putut să saboteze. locul de munca.

Poate în copilărie, sistemul m-a încurcat

Sincronia foamei și a mâncatului a scăpat, poate că nu are nimic de-a face cu alăptarea, cu laptele matern - pentru că am primit-o pe mama, prețuirea ei, atenția ei, apropierea ei oricum, am avut (am) un mac mare cu părinții mei - nu am nici o idee.

Poate pur și simplu am mâncat de prea multe ori mai târziu, când sună, sau când a început cântecul pentru Prânzul bun sau când tocmai mă aflam în mijlocul unei goane, în loc să mănânc când stomacul meu se agita.

Chiar nu știu, pentru că înșelăm sistemul cu toate. Ceea ce îi determină pe mulți dintre noi să „acordăm atenție” mâncării, nu ne putem relaxa în „corpul știe ce este bine și suficient pentru ca el să fie într-o stare” niciodată.

Sigur, i se întâmplă ceva unei persoane în copilărie, dar în niciun caz nu dau vina pe familie pentru că astăzi are o relație atât de ciudată cu mâncarea. De fapt, retrospectiv, le sunt al naibii de recunoscătoare. Printre altele, pentru că rudele de sex feminin, spre deosebire de mine, găteau în fiecare zi și erau foarte bune. Nu am mâncat în cantină, în restaurantul de fast-food, nici măcar nu știam comanda de mâncare din știri. Au pus făină albă, ulei, zahăr în legume? Bele! O mulțime. Dar și legume proaspete! Carne, ouă, fructe: totul era din piață sau din grădinile vecine. Și multe lucruri nu ne-ar fi fost servite niciodată, în niciun caz, din alimentele pe care le aruncăm astăzi copiilor fără să batem cu ochii, să vedem bețe de pește, supă în sac și altele asemenea. Deși aveau obiceiuri de gătit „nesănătoase” (?) Cu ochii de astăzi, în general mă îndoiesc cu tărie că omul de astăzi mănâncă mai inteligent, deși există în mod evident multe abordări diferite ale acestei dezbateri.

Cu toate acestea, ceea ce este clar este că una dintre cele mai mari provocări din societățile sociale ale epocii moderne este controlul alimentației.

Definiți ce să mâncați, ce nu, ce nu este recomandabil

Nu aveți impresia că suntem deja înfrânți de o mulțime de informații - radical - contradictorii?

De multe ori, nu faptele științifice, ci sistemele de credință determină direcția suferinței pe care o urmăm într-o masă. Nu este de mirare: auzim tot felul de afirmații și, opusul tuturor afirmațiilor, el este acum expert în nutriție fericit-nefericit. Credința rămâne, altfel suntem pierduți printre răspunsurile contradictorii.

În timp ce în trecut, oamenii mâncau în mare parte ceea ce se cheltuia și se gândeau la „ce se va întâmpla mâine?”, Nu că paleo sau mai degrabă mâncarea vegană este cea a salvatorului.

Descărcarea cu caiac nu a fost întotdeauna o experiență de bază pentru noi, nici generațiile X. Ne amintim încă de vremurile dinaintea magazinelor alimentare non-stop, când nu puteai „sări” în orice moment pentru nimic. După șase seara, magazinele s-au închis, gata dacă ți-a lipsit închiderea, nu a fost nici o cină. Și nu am împins un coș de cumpărături, am ales de la milioane de supermarketuri, am cumpărat o mulțime de lucruri inutile. Am crescut în epoca laptelui, a pâinii, a parizerului. A fost puțin mai ușor să ieși din cameră decât este astăzi, când este plin de delicatese inconștiente.

Aruncă o privire în frigider! Nu s-ar uita faterul? Și este posibil să nu aveți proporțional mai mulți bani decât avea el. Dar astăzi, mâncarea nu este (numai) folosită pentru a vă împiedica să vă fie foame, ci este și cea mai ieftină bucurie care, atunci când faceți clic, o face la fel de mică ca băutura sau jocurile de noroc.

Putem fi dependenți de mâncare și de înghițire, precum și de alte droguri dependente, acest lucru nu a fost un secret de mult timp. Poate că asta este principala problemă.

Am citit zilele trecute un eseu foarte interesant pe theguardian.com.

Autorul explorează de ce americanii sunt atât de grași astăzi

Acesta arată o fotografie de plajă făcută în anii șaptezeci, în care arată foarte bine, majoritatea oamenilor nu sunt obezi, spre deosebire de ceea ce ar reflecta astăzi o fotografie de acest gen - pentru că acolo (prea) 60% din populație este supraponderală.

Cu toate acestea - și am citit acest lucru șocat - conform statisticilor citate, un american mediu nu mănâncă mai mult într-o zi medie decât a mâncat cu patruzeci de ani mai devreme și chiar și aportul său de calorii a scăzut puțin. (De la 2280 kcal la 2130 kcal.)

În plus, mișcarea nu se mișcă mai puțin decât, să zicem, tatăl-mama ta în anii șaptezeci. Deci nici obezitatea în masă nu poate fi înțeleasă în mod clar pentru captivitatea voluntară a camerei.

Ceea ce s-a schimbat și acum vine punctul, în ultimii patruzeci de ani, este compoziția dietei lor zilnice. Este o sursă de aproximativ 2.000 de calorii ingerate.

Consumul de lapte, de exemplu, s-a înjumătățit în SUA, în timp ce consumul de produse lactate (zahărate, grase) a crescut de 39 de ori. Numai iaurtul se epuizează de cinci ori mai mult astăzi, iar înghețata s-a triplat din anii ’70. Mănâncă jumătate de cartofi prăjiți, dar tocă de trei ori mai mult decât înainte. Și feliile de muesli și cerealele pentru micul dejun au deplasat tradiționalele ouă amestecate la micul dejun (se pare că efectul para colesterolului a fost, de asemenea, de a reduce la jumătate consumul de ouă).

Tendința, obiceiurile sunt similare cu noi, efectul lor este, de asemenea, umflat de la o mulțime de grăsimi și carbohidrați ascunși

Producătorii de alimente ne furnizează alimente din ce în ce mai gustoase, din ce în ce mai delicioase, iar o multitudine de experți lucrează pentru a face din anumite produse un adevărat clic. Probabil că aceste calorii, ascunse în grăsimi și zahăr, exponențează valoarea plăcerii, care conduc în primul rând la obezitate în masă, nu atât de mult. Și dacă devenim dependenți de mâncare nu depinde doar de noi, ci și pentru că suntem hrăniți.

Mâncăm în mod conștient în timp ce sunăm?

Știm ce conține alimentele noastre în afară de cantitatea de grăsimi, proteine și zahăr pe care le conține? Știm ce fac în fabricile de alimente? Sau nu prea avem o imagine asupra a ceea ce ascund numele misterioase ale ingredientelor?

Strămoșii noștri, care știau că spanacul crește spanac în tigaie și în grădină în patul din stânga, nu au mâncat mult, mult mai conștient?.

Cel care este gras, care înghite, este slab, spun ei

Îl adaugă mai rar: o mulțime de oameni o fac pentru a face acest lucru.

Interesant este faptul că, deși publicitatea pentru tutun este sever restricționată astăzi, acest lucru nu este cazul cu produsele alimentare, acestea pun în fața ta fotografii cu alimente tentante, promoții la supermarketuri și promisiunea unei plăceri (relativ) ieftine în fiecare minut.

Când vine vorba de țigări, statul consideră că cetățenii săi sunt minori care nu pot evalua consecințele obiceiurilor lor dăunătoare sau, pentru că sunt dependenți, ar trebui ajutați să renunțe, de exemplu prin imagini șocante de groază pe cutii de țigări, indicând unde pasiunea conduce.

Dacă obezitatea este, de asemenea, o boală și anumite alimente, cum ar fi zahărul, duc la dependență, așa cum susține medicamentul, nu este ipocrit să interzicăți publicitatea pe tutun și, în același timp, să permiteți agenților de publicitate să ne grăbească cu informații pseudo-științifice, promoționale, cum ar fi pentru exemplu, „mama iubitoare îi dă copilului o felie de lapte pentru că atunci o recompensează în timp ce nasul este și el sănătos, pe care îl înfundă în gura copilului”? (Și, în realitate, știm că aceste „nasiks sănătoși” sunt pline de aditivi, grăsimi și zahăr absorbit instantaneu, în timp ce proporția de substanțe nutritive utile din ele este scăzută.)

Au mers la o petrecere cu copiii, ce se întâmplă?

Gazdele au întins imediat ropi, ciocolată și bomboane în fața cățelușilor. (Adulții sunt, desigur, întrebați: „Ce bei?”) Asta vrea eticheta. Nu este potrivit să respingem oferta. Dacă nu ți-e foame, nici tu nu ești. Apoi, după un timp, nu te mai amintești când ți-a fost atât de foame ultima dată.

Satul nostru și noi suntem ghemuit, satul nostru și suntem ghemuit.

Copiii cresc în asta. Am crescut în asta, poate și tu. Cu toate acestea, nu existau chipsuri, felii de lapte și doar trei tipuri de băuturi răcoritoare.

Aflăm repede că a mânca nu este un simplu aport caloric pentru a ne face să funcționeze corpul, dar ajungem să mâncăm când le place să ne vadă undeva, mâncăm din dragoste (și uneori în schimb) și mâncăm ca o consolare .

Se stabilește foarte repede și foarte devreme la om că mâncarea este o fericire instantanee.

Se poate rezolva foarte curând și foarte devreme, de asemenea, că acceptarea acestei fericiri instantanee este un păcat (iar vinovăția ar putea fi doar o altă doză de plăcere instantanee amortizată), iar creșterea în greutate este o pedeapsă pentru a fi gras pentru a fi șic și chiar în compania de bun gust să mănânci cartofi prăjiți, tăiței, pizza, comandarea desertului este și atunci când o facem, explicăm: „Sunt doar un pic criminal” ...

Dacă ești oaspete, totul este o anulare, pentru că atunci trebuie să înghiți, altfel vor fi jigniți.

Confuzie totală. Mai ales dacă ne uităm de unde am început: se mănâncă când ne este foame. Și, desigur, dacă aveți ceva.

Ilustrația imaginii recomandate - Sursa: Getty Images