Ceea ce face spectacolele de gătit atât de reușite?

2 octombrie 2020 10:00 AM

Acum, din cauza carantinei, s-ar putea ca acest lucru să se fi schimbat puțin și mulți ar putea dori să asambleze o salată de avocado de creveți pe baza a ceea ce au văzut la televizor, dar de aceea se spune de obicei că aceste emisiuni sunt mai mult despre distracție decât gătit.

Nu a fost întotdeauna cazul, strămoșul show-urilor de gătit, prima bucătar vedetă de televiziune, Julia Child, încă îi învăța pe americani să gătească pe ecran. Doamna excitată, cu voce profundă, ușor spumoasă, portretizată cu genialitate de Meryl Streep în Julie și Julia - Două femei într-o rețetă, s-a cutremurat și s-a agitat, a spus rețete și sfaturi, a clătinat oale, a gustat și a fost complet epuizată până la sfârșit. muncă. Telespectatorii puteau vedea și învăța cum să facă unul sau alt fel de mâncare, deoarece bucătarul francez, care aducea bucătăria franceză sofisticată aproape de americani, era mult mai mult un documentar decât un spectacol. Adevărat, la vremea respectivă, telespectatorii nici măcar nu se așteptau ca bucătarul să urmărească în permanență timpul, să alerge nervos în bucătărie și, până în ultimul moment, nici măcar nu știa ce avea să adune din aceste ingrediente. Julia Child știa ce vrea să gătească, știa și cum, a prezentat-o într-un mod destul de comat, a explicat-o și, cel mai important, a convins-o pe gospodinele americane că și ei o pot face. Principalul secret al succesului său până în zilele noastre este acela că s-a extras din propria experiență și, ca urmare, a fost întotdeauna credibil.

Vedete în bucătărie

De fapt, fiecare emisiune de gătit la televizor încearcă să-l imite, așa că, de obicei, se bazează pe o personalitate care nu numai că poate găti, ci și poate vorbi apetisant. Momentul de glorie al gătitului a început la televiziunea maghiară la sfârșitul anilor '90, când ne-am întâlnit cu Judit Stahl, care făcea paste, Péter Buday, care a găsit întotdeauna exact ingredientele din frigiderul său din care putea face un fel de mâncare sau Lázár Kovács, al cărui meniu era cel mai asemănător cu cel pe care familiile maghiare îl mănâncă și acasă.

Cele enumerate erau încă spectacole de gătit tradiționale, protagoniștii lor găteau de fapt, dacă nu în timp real, dar spunându-le ce să pună în mâncare, cum și de ce. Dar în lumea accelerată, sunetul scârțâiturilor de carne prăjită și vederea tăiței fermentați care se ridicau în cuptor nu mai erau suficiente, era nevoie de acțiune și a existat un conflict, chiar și cu prețul de a nu ști de fapt nimic despre gătind din acel spectacol. Așa a apărut Bătălia de la Cină, în care vedetele se găteau reciproc și cinau împreună, creând iluzia că într-adevăr li s-a permis să intre în casa lor și să arate ce știau în bucătărie. Bineînțeles, nimic din toate acestea nu este adevărat, majoritatea dintre ei nu au mai gătit niciodată înainte sau după filmări, dar telespectatorilor le-a plăcut totuși să arde contralubul scump acolo și cât de încurcat era tortul lor Pavlova în cuptor.

De asemenea, puteți găti pentru o vreme?

Când am urmărit cum gătește Klaudia Liptai pentru oaspeții ei la Cină Bătălia la Clubul RTL sau Margit Bangó la gastrealitatea Fish on the Cake de la TV 2 - nu aveam idee că în comparație cu ceea ce ne-ar fi „servit” în reclamă anii următori. canale, aceasta este continuarea netă a industriei meșteșugărești.

În spectacolul intitulat Bucătarul, concurenții au fost deja judecați și umiliți de un juriu necruțător de strict, care de multe ori nici nu știu cum să toace, să treacă, să toaste sau să suture în timpul alocat. În cele din urmă, aproape toată lumea reușește întotdeauna să adune o farfurie cu ceva, dar până atunci, arde de șase ori mai multe ingrediente, condimente și o aruncă la gunoi. Succesul acestor spectacole se datorează în principal manierelor nesolicitate ale membrilor juriului și stângăciei unora dintre concurenți - telespectatorii pot râde în fața dispozitivelor pentru a-l cere, iar încrederea în sine poate crește, astfel încât să poată face de asemenea, și este o risipă inutilă. Acesta este și scopul spectacolelor în cauză - nu vor să vă învețe cum să gătiți, să ofere sfaturi de bucătărie, dar evocă emoții și le pun pe ecran. Din acest punct de vedere, nu contează cu adevărat dacă actorii gătesc, fac sport sau se căsătoresc, scopul este să elibereze competiția și temperamentul sau să îl joace în mod autentic.

Peisaje, gusturi, obiceiuri

Un capitol separat între show-urile de gătit și Gastro Angel al lui Marcsi Borbás, cu un standard complet diferit, care nu mai este doar despre gătit, ci și despre prezentarea peisajelor, gusturilor, obiceiurilor și rețetelor tradiționale. Mâncărurile de aici nu sunt pregătite de bucătari celebri sau de concurenți care caută faimă, ci de gospodine și gospodine care au fiecare amestec în degetul mic, fiecare gust pe vârful limbii. Între timp, chiar le place să ne spună exact cum și de ce o fac exact așa, iar ceea ce servesc până la urmă se poate crede că ceea ce, sau chiar oricare dintre noi, ar gusta imediat. Nu este o coincidență faptul că spectacolul a rulat cu succes neîntrerupt pentru al nouălea an consecutiv.

Cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji cu privire la epuizarea subiectelor, deoarece există atât de multe case, atât de multe obiceiuri și rețete, atât de multe modalități de a le face. Acest lucru este valabil pentru practic fiecare show de gătit, chiar dacă se schimbă în stil, vederea mâncării pregătite și promisiunea că putem învăța ceva acum impresionează pe toată lumea. Și dacă nu învățăm nimic, este în regulă, pentru că atunci cel puțin putem spune că suntem bucătari mult mai buni decât cei care sunt stângaci pe ecran.

Cei mai renumiți bucătari vedetă

Jamie Olivier

Una dintre cele mai cunoscute personalități din lumea artei culinare, James Trevor Oliver, s-a născut în 1975. Deja ca adolescent, a lucrat adesea într-un mic pub de familie din Cricketers, Essex, iar la vârsta de 16 ani a devenit student la Westminster Catering College. În 1997, și-a găsit un loc de muncă într-un loc numit River Café, unde BBC, televiziunea de serviciu public britanic, a realizat un documentar în 1999. Tânărul bucătar a fost bine primit de telespectatori, iar canalul i-a oferit lui Jamie un spectacol cu bun simț., care a fost difuzat în Ungaria Hai cu ușurință. Seria a avut un succes atât de exploziv încât a primit un premiu de la Academia Britanică de Film și Televiziune. Spectacolul a ieșit în cele din urmă sub formă de carte cu același titlu și a ajuns imediat în prim-planul topurilor de vânzări.

Marca comercială a lui Jamie Olivier este prospețimea ingredientelor, simplitatea rețetelor și capacitatea de a varia. Și farmecul băiețelului cu care îi poți convinge pe telespectatori că gătitul este unul dintre cele mai bune lucruri din lume (pentru că este oricum).

Programele sale, cum ar fi Jamie's Kitchen, Jamie's Christmas sau Jamie's Italian Job, au fost difuzate și pe canalele TV maghiare și a scris, de asemenea, mai multe cărți de bucate, cel puțin o duzină în limba maghiară.

Succesul și bunăstarea financiară care au venit cu acesta i-au permis lui Jamie Oivier să preia și activități caritabile. El a dorit să reformeze alimentația școlară britanică și a lansat o campanie mass-media importantă pentru a schimba calitatea alimentelor servite în cantinele școlare.Nu voiam să îi fac pe copii să mănânce alimente mai sănătoase în loc de burgeri și pizza obișnuiți, dar planul său nu a avut succes. În ciuda asediului politicienilor, el nu a reușit să strângă destui bani pentru acțiune. Suma pe cap de locuitor nu era nici măcar o lire sterline, despre care susține că era mai mică decât prețul rațiilor de cap gătite în închisori. Dar copiii nu au întâmpinat cu adevărat mâncarea care le-a fost complet străină, dar se pare că va fi o luptă mai lungă și mai grea până când vor trece de la pește și chipsuri la pui înăbușit cu legume.

Gordon Ramsay

Un bucătar scoțian independent jură prin calitatea ingredientelor, spunând că cu cât sunt mai bune ingrediente, cu atât mai puțină energie puteți pune împreună pentru a face ceva delicios din ele. Ramsay a devenit bucătar de două ori cu stea Michelin, în calitate de bucătar la un restaurant numit Aubergine și, încurajat de acest lucru, a deschis primul său restaurant în 1998, numit Gordon Ramsay la Royal Hospital Road, unde a adunat și un al treilea Michelin stea. Restaurantele sale s-au deschis la rând, el a fost descoperitorul anului, bucătarul anului, dar a primit și Crucea de Merit a Imperiului Britanic, sau chiar premiul Caterer Independent al Anului.

Notorietatea reală nu a fost rezultatele sale foarte respectabile, ci emisiunile sale de televiziune cu sunet unic. Cea mai cunoscută dintre acestea este cea care rulează și pe canalele maghiare Tipul cu F, Ramsay, diavolul bucătăriei sau doar bucătăria Iadului. Stilul brut imediat al lui Gordon și-a găsit imediat drumul în inimile publicului, deoarece își exprima adesea opinia fermă cu discursuri dure și nu rareori strigăte dureroase.

Nigella Lawson

Deși bucătăria britanică medie nu este foarte imaginativă și este în mare parte epuizată în reîncălzirea meselor semifabricate, cei mai cunoscuți bucătari vedetă încă provin din Marea Britanie. Poate că acest lucru justifică și propunerea că cu cât cineva poate găti mai puțin, cu atât îi place mai mult să vizioneze spectacole de gătit. Și să o privești pe Nigella Lawson este o plăcere să lingi cu ciocolată pe degete sau cu spumă de zmeură pe buze, nu este doar apetisant, ci aproape erotic.

Tatăl Nigellei, Nigel Lawson, a fost ministrul de finanțe al guvernului Margaret Thatcher, în mod înțeles că fiica ei a absolvit Universitatea Oxford cu o diplomă în limbi medievale și vii. Cu toate acestea, rebela Nigella nu a fost atrasă de o carieră lingvistică, lucrând în mai multe redacții și scriind recenzii în restaurante în anii '90. Cartea sa, How to eat, a avut atât de mult succes, încât Nigella nu a mai putut fi ignorată de industria de divertisment. Snacker-ul Nigella l-a dus în sfârșit pe tronul divertismentului în bucătărie, iar succesul său a fost neîntrerupt de atunci. Jamie Oliver a inventat personajul tipului bun, Gordon Ramsay a devenit favoritul publicului cu stilul său brut și deschis, iar Nigella a renunțat la public cu naturalețea sa. Își ia viața liber, nici măcar nu are minte să se ocupe de dietă, un stil de viață sănătos, ci doar mănâncă ciocolată și orice altceva, chiar și noaptea se furișează în bucătărie pentru o mică gustare. Oricine îl privește se poate vedea pe sine, pentru că, chiar dacă nu poate găti atât de bine, poate fi sigur că iubește să mănânce la fel de bine.

Scrierea integrală a apărut în numărul 40 al Duminicii tipărite!

Dacă doriți să vă abonați la duminică în loc să faceți cumpărături, acum puteți face acest lucru cu ușurință: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!