Cei mai buni îndulcitori și tot ce trebuie să știți despre ei

Xilit Ce este asta? Un carbohidrat dulce și cristalin care se găsește în aproape toate legumele și fructele, de fapt, chiar și o persoană produce puțin din el. S-ar putea să-l cunoașteți și ca zahăr de mesteacăn, deoarece a fost extras pentru prima dată din lemn de mesteacăn, dar astăzi este fabricat de obicei din fibră de porumb. De ce este bine? Conține mult mai puține calorii decât zahărul convențional și, prin indicele glicemic scăzut de 7, treptat, [...]

Xilitol

Ce este asta? Un carbohidrat dulce și cristalin care se găsește în aproape toate legumele și fructele, de fapt, chiar și o persoană produce puțin din el. S-ar putea să-l cunoașteți și ca zahăr de mesteacăn, deoarece a fost extras pentru prima dată din lemn de mesteacăn, dar astăzi este fabricat de obicei din fibră de porumb.

De ce este bine? Conține mult mai puține calorii decât zahărul tradițional și, prin indicele glicemic scăzut de 7, crește doar treptat nivelul zahărului din sânge. Vă ajută la scăderea în greutate, dar are și o serie de alte efecte benefice, cum ar fi protejarea dinților. Cei care suferă de candida îl pot consuma și în siguranță, deoarece xilitolul nu oferă un mediu pentru ciuperci.

Cum se folosește? La fel ca zahărul obișnuit, puteți găti cu el. Puterea sa de îndulcire este aceeași cu cea a tovarășului său nesănătos, nu are un postgust. Nu este bine pentru două lucruri: nu puteți face aluat de drojdie cu el și nu îl puteți carameliza. Aveți grijă să treceți treptat la xilitol, deoarece corpul dumneavoastră ar putea avea nevoie de ceva timp pentru a vă obișnui și de a respecta cantitatea recomandată.!

Eritritus

Ce este asta? Este un îndulcitor foarte asemănător cu xilitolul, este extras și din plante, fermentat și în cele din urmă cristalizat. Arată exact ca zahărul granulat, are un gust dulce și răcoros.

De ce este bine? Datorită structurii sale chimice, corpul tău nu îl identifică ca un carbohidrat, deci nu crește deloc nivelul zahărului din sânge și al insulinei, motiv pentru care este adesea numit zahăr zero. Conținutul său de energie este minim, există doar 20 de calorii în 100 de grame! De asemenea, eritritolul inhibă puternic creșterea ciupercilor și a bacteriilor, prevenind astfel cariile dentare. Candidoza poate fi consumată și de diabetici.

Cum se folosește? Puterea sa de îndulcire este de doar 60 până la 80% din zahărul simplu, așa că nu vă mirați dacă trebuie să folosiți mai mult din acesta. De asemenea, nu este potrivit pentru prepararea de paste și caramel, dar este perfect pentru toate celelalte feluri de mâncare. Cu toate acestea, consumați acest lucru cu moderare, deoarece poate provoca mai mult de 80 de grame de indigestie pe zi.

Stevia

Ce este asta? O plantă sud-americană ale cărei frunze le puteți consuma chiar și ca ceai și înlocuiesc extracte din plante pentru zahăr. Îl puteți întâlni în mai multe forme: vine și în pulbere, sirop și tablete.

De ce este bine? Pentru că nu are deloc calorii și nu vă afectează nivelul zahărului din sânge, deci nu vă îngrășați și chiar vă puteți proteja sănătatea cu acesta. La fel ca xilitolul și eritritolul, previne creșterea multor viruși, bacterii și ciuperci, astfel încât să îl puteți folosi împotriva gripei și a răcelii.

Cum se folosește? Ferește-te de el, extractul său este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul simplu! În primul rând, încercați cât de dulce este, de exemplu, cu o limonadă. Stevia are un pic de gust, dar te vei obișnui în curând și între timp îl poți amesteca cu alți îndulcitori. Desigur, nici acest lucru nu este bun pentru prăjituri de drojdie și caramel, dar coaceți, gătiți cu el cu îndrăzneală!