Cele mai frecvente alergii alimentare în copilărie

Numărul bolilor alergice este în creștere atât în țările dezvoltate, cât și în țările în curs de dezvoltare. Cercetătorii văd motivul pentru acest lucru în stilurile de viață moderne, schimbările în obiceiurile alimentare și consumul frecvent de mese gata conservate.

În zilele noastre, putem găsi feluri de mâncare destinate persoanelor care suferă de alergii alimentare în oferta din ce în ce mai multe restaurante, din ce în ce mai multe restaurante și brutării specializate în diete speciale sunt înființate. Bucătăriile de catering mai mari oferă, de asemenea, hrană dietetică și livrare. Toate acestea arată că cererea pentru astfel de servicii este în creștere. Din păcate, cea mai mare grupă de vârstă a copiilor este afectată. Poate fi moștenit, dar vă poate bate în cap, provocând multă frică și nesiguranță părinților. Următoarele sunt o grămadă de cele mai frecvente alergii alimentare la copil.

O alergie alimentară este atunci când sistemul imunitar al organismului recunoaște substanțele inofensive din alimentele pe care le consumă ca străin și reacționează la ele printr-o reacție hipersensibilă. Poate provoca simptome gastro-intestinale (vărsături, diaree, dureri abdominale, gastrită, scaune sângeroase), simptome cutanate (eczeme, urticarie, edem), simptome respiratorii (febră de fân, astm, otită medie, convulsii, strănut), nerv, neliniște, migrenă, oboseală), dar și șoc anafilactic care pune viața în pericol în câteva minute, ceea ce poate duce la edem laringian care necesită intervenție imediată.

În plus față de testele de laborator, testele cutanate și o dietă de căutare, un jurnal de nutriție poate fi de mare ajutor pentru a afla ce alimente declanșează o reacție. În aceasta, trebuie să se înregistreze cu precizie ora mesei, mâncarea consumată și cantitatea acesteia, plângerile care apar și ora apariției lor. Singurul tratament este de a exclude complet alimentele simptomatice din dieta ta.

Al doilea alergen cel mai frecvent la copii este ouăle, mai precis anumite proteine care se găsesc și în gălbenușul de ou. Este posibil să fiți și în remisie până la vârsta de 5 ani. În multe cazuri, aici poate apărea o reacție încrucișată la ouă, carne și chiar pene ale altor păsări de curte (rațe, gâște, curcani, prepelițe). Simptomele includ erupții cutanate, eczeme, umflarea buzelor și a ochilor. În timpul dietei, este interzis consumul de ouă și preparate care le conțin, precum paste uscate, produse de patiserie dulci, paste, maioneză, înghețate, budinci, semifabricate și produse finite. Simțiți-vă liber să alegeți tăiței durum, tăiței din sticlă chineză, tăiței fără ouă. Ouăle pot fi înlocuite cu pudră de înlocuire a ouălor în mese.

Multe dintre proteinele din soia au proprietăți alergenice semnificative. Corpul le poate răspunde cu erupții cutanate, diaree, vărsături, dureri abdominale, balonare, malnutriție și pierderea poftei de mâncare. Din păcate, este adesea asociat cu sensibilitatea și la alte leguminoase. Soia este disponibil în mai multe forme în magazine astăzi. Soia, făina de soia, lecitina de soia, laptele de soia, tufa de soia, sosul de soia, uleiul de soia și produsele obținute din acestea ar trebui evitate. Nu ne-am crede, dar ca europeni consumăm soia aproape în fiecare zi, deoarece este unul dintre ingredientele populare de bază și aditive din industria alimentară, utilizat în principal de industria cărnii. Soia poate include, dar nu se limitează la, pâine, diverse produse de patiserie, sosuri, sosuri, praf de supă, mezeluri, produse din carne, margarine, brânzeturi, piure de cartofi, cofetărie, biscuiți, ciocolată, nuga și amestecuri de condimente.

Cel mai frecvent este alergenul cu răspuns imediat de tip IgE, care poate fi chiar fatal, deci merită o atenție specială. Din păcate, alergiile la acestea nu scad odată cu înaintarea în vârstă, așa că evitarea unei diete este pentru toată viața. Cel mai puternic alergen este alunele, proteinele sale trec în laptele matern, astfel încât sensibilitatea se poate dezvolta încă din copilărie. Reacțiile încrucișate pot apărea adesea între semințe oleaginoase și leguminoase. Alunele și semințele oleaginoase pot fi găsite în untul de arahide, uleiul de arahide, cofetăria, bomboanele de ciocolată (nu doar bomboanele cu alune), biscuiții, muesli, produsele cosmetice, medicamentele și suplimentele alimentare.

Diagnosticul unei posibile alergii alimentare prezintă părinților o situație complet nouă, până acum necunoscută. În primul rând, trebuie să se familiarizeze cu noile ingrediente. Alimentele procesate sunt alcătuite dintr-o mulțime de ingrediente, care sunt adesea marcate doar cu un număr E, deci trebuie să învețe să interpreteze etichetele alimentelor. Este posibil să dorească să caute magazine de alergii alimentare în care sunt disponibile alimente garantate fără alergeni, ceea ce este de mare ajutor dacă trebuie să faceți cumpărături rapid. Ar trebui să îi explicați copilului dacă li se oferă mâncare ce pot și ce nu pot accepta și, de asemenea, că ar trebui să caute ajutor imediat dacă au simptome alergice. Discutați ce se întâmplă în corpul dvs., de ce trebuie să faceți dietă sau chiar să pregătiți împreună mâncărurile preferate pe baza unor rețete noi. Acest lucru facilitează înțelegerea copiilor și acceptă modificările aproape imediat. Acest lucru este foarte important pentru a nu experimenta o masă într-o comunitate ca o renunțare.

Publicat în Magyar7 2019/28.