Cheesecake dietetic cu var, fără zahăr și făină - Încercați!

Ingrediente pentru Cheesecake:

6 dkg de făină de migdale
6 kg făină de cocos
3 ek. unt topit
50 dkg brânză de vaci slabă
50 dkg ricotta
500 ml de smântână
2 linguri de gelatină
1 dl de apă
2 db var
2 lămâi mici
1 buc. îndulcitor (stevia, eritritol, xilitol - trebuie gustat!)
2 luni extract de vanilie

Iată cum se realizează:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o formă de tort.

2. Lucrați bine făinurile cu untul și îndulcitorul. Apăsați aluatul rezultat în fundul formei pentru biscuiți și coaceți timp de 8-10 minute până se rumenesc. Când ați terminat, lăsați să se răcească complet.

3. Se dizolvă gelatina în apă rece, se încălzește ușor, dar nu se fierbe!

4. Bate frisca. Păstrați câteva inele de lămâie și lime pentru garnitură. Adăugați coaja și sucul celorlalte părți la spumă.

5. Se amestecă ușor spuma cu brânza de vaci, vanilia și apoi ricotta.

6. Se amestecă 3-4 linguri de cremă cu gelatină, apoi se amestecă cu celelalte creme.

Stivați totul pe aluatul răcit și puneți-l în frigider pentru câteva ore. Se ornează cu friscă și inele cu citrice.