Acest tort ceresc din Pădurea Neagră este făcut fără zahăr și făină

Această prăjitură din pădure neagră din ciocolată este făcută fără făină. Imediat după preparare, are cea mai bună formă: este deja minunat de moale, bogat în gust.

pădurea

ACCESORII:

Baza tortului:

  • 8 ouă mari, culese pentru proteine ​​și gălbenuș
  • ¾ cană de zahăr granulat
  • 45 dkg ciocolată semi-amară, feliată (sau chipsuri de ciocolată)
  • ½ cană (1 bucată) unt nesărat
  • 1 e.k cafea instant pudră (opțional)
  • vârf de cuțit de sare
  • 1 buc. extract de vanilie
  • 1 cană de cireșe conservate, scurse
  • 3 ek. rom sau lichior de portocale

Crema Chantilly:

  • 2 căni de smântână grasă
  • ½ cană de zahăr pudră
  • 1 ek. extract de vanilie

Bărci de ciocolată deasupra:

Tortul este de bază

1. Puneți un recipient rezistent la căldură peste apă clocotită. Topiți 45 dkg de ciocolată și o jumătate de cană de unt în ea.

2. Într-un castron, mașina bate albușurile tare. Aceasta va dura aproximativ 2 minute. După ce ați format un vârf tare, transferați-l într-un bol mare.

3. Se toarnă galbenusuri de ou în vasul de amestecare al mașinii și cu un mixer manual sau pentru mașină, rotiți la viteză mare timp de 30 de secunde.

4. Presărați zahăr granulat și continuați să amestecați, până când culoarea sa dispare. Se face atunci când, cu excepția unei linguri, se prăbușește ca o bandă grea.

5. A gălbenușurile bătute cu zahăr În 2 doze, inversat cu atenție, se toarnă peste amestecul de ciocolată.

6. Acum a castron de ciocolata în două doze rotiți-l atent a de asemenea albusuri batute. Se amestecă până nu vedeți nicio dungă albă.

7. Pregătiți o formă de tort de 22 cm diametru: tapetați-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu un spray antiaderent. Se toarnă amestecul de aluat.

8. A Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-45 de minute. Gata când scoateți scobitoarea străpunsă cu cel puțin câteva firimituri lipite de ea, dar uscate.

Folosiți un cuțit cu margini subțiri pentru a scoate tortul din forma fierbinte de tort și se lasa sa se raceasca complet.

9. Între timp, strecoară cireșele și cântărește 1 cană. Îndrăznește-l 3 linguri. lichior de portocale (sau rom) și amestecat lăsați-l să stea în alcool.

Crema Chantilly:

Coaceți ingredientele tare în bolul de amestec al robotului de bucătărie.

Încărcarea tortului:

1. Strecoară vișinele. Înmuiați baza de tort cu lichiorul de cireș portocaliu scurs.

2. Coat cu frisca.

3. Adăugați o mulțime de cireșe filtrate .

4. A frisca ramasa se umple într-o pungă de cremă. Așezați un cioc de umplutură în formă de stea frumos pe el și stoarceți spuma, decora tortul.

5. Încălziți batonul de ciocolată pentru chipsurile de ciocolată împingându-l în cuptorul cu microunde timp de 25 de secunde. Nu păstrați ciocolata caldă, ciopliți-o. Folosiți un cojitor de legume ascuțit pentru a sculpta așchii din el, apoi presărați partea superioară a tortului.

Poate fi consumat imediat sau pus în frigider.