Chocolate World - Tot ce trebuie să știți despre soiurile de ciocolată

Există trei metode de topire a ciocolatei. Separați fiecare tip de ciocolată pe baza conținutului de cacao praf și unt de cacao .

știți

Ciocolata neagra: Este practic fabricat din masă de cacao, unt de cacao și zahăr. Are un conținut de cacao de cel puțin 43%, dar o calitate bună poate fi de 60 până la 70% sau chiar mai mare. Peste 75-80% conținut de cacao, gustul și textura sunt mai puțin plăcute, deși există 95% bomboane amare. Ciocolata neagră s-a dovedit în ultimii ani că este foarte sănătoasă datorită conținutului său ridicat de antioxidanți.

Ciocolata cu lapte: Cea mai comună varietate se datorează fraților elvețieni Nestlé, care au făcut prima dată o felie de ciocolată cu lapte în 1876. În ceea ce privește compoziția, conține unt de cacao, lapte praf și zahăr cu un conținut de cacao cuprins între 25 și 35 la sută.

Ciocolata alba: Nu ciocolată adevărată, deoarece nu folosesc pudră de cacao pentru a o face, dar unt de cacao sau zahăr și lapte praf o fac 35-40%.

Acoperire tort: Acest soi are un conținut mai ridicat de unt de cacao, ceea ce ajută la răspândirea. Există, de asemenea, versiuni de alimente, lapte și ciocolată albă și, deși poate fi consumată direct, este mai puțin plăcută datorită conținutului ridicat de grăsimi. Versiunile mai ieftine conțin grăsimi vegetale (ulei de palmier și nucă de cocos) în loc de unt de cacao.

Așa ai citit-o

La prepararea prăjiturilor, rețeta necesită adesea ciocolată topită. Există mai multe modalități de a face acest lucru.