Rețete

murături ceapă

Personajul principal al mesei finlandeze de Crăciun este șunca prăjită. În plus, mâncărurile de legume coapte în diferite cuptoare sunt oferite cu „laatikko”: sfeclă, cartofi, napi, adică lăută. (Rețetă pentru lanttulaatikko.) Și o varietate de salate însoțesc șunca, cea mai populară fiind salata de sfeclă roșie, rosolli.

Rosolli, la fel ca toate felurile de mâncare populare, se poate face în mai multe variante, voi introduce mai întâi rețeta de bază.

Ingrediente

  • 2-3 sfeclă gătită (posibil sfeclă acră gata)
  • 2 cartofi fierți (opțional)
  • 2-3 morcovi fierți
  • 1 măr
  • 2-3 murături
  • 1 ceapă mică sau ceapa roșie

Proporțiile pot varia în funcție de gustul familiei.

La pansament

  • 2 dl frisca
  • ulei, oțet (sau suc de lămâie), eventual zahăr, sare, piper

Pregătirea

Tăiați ingredientele salatei în cuburi mici și amestecați.

Mai fin dacă este pregătit cu o zi înainte și răcit.

În rețeta originală, oțetul, zahărul sau, dacă sunt făcute din murături, puțin din sucul de sfeclă roșie se amestecă în frisca.

(M-am abătut deja de la rețetă aici pentru că am amestecat puțin ulei de măsline și oțet în salată și nu am aromat frisca.)

Am adaugat crema intr-un castron separat langa salata, toata lumea o gusta singur.

Variații

  • Nu pun întotdeauna cartofi în el.
  • Heringul tocat este amestecat.
  • Se servesc și cu ouă fierte: proteina și gălbenușul se pun separat, tăiate cubulețe mici sau rase, deasupra salatei.
  • Dar am văzut-o deja servită în albușuri fierte pe jumătate tăiate.
  • Unii oameni amestecă condimente verzi proaspete: mărar, arpagic.
  • Se servesc și pe frunze de salată.
  • Rosiile galbene pot fi făcute și din: napi (lanttu), cartofi, kaki (Diospyros kaki), mere, murături, ceapă.