Cina rapida sanatoasa: traieste salate de iarna!

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Monarhia salatei Cezar este neîntreruptă, nu există o săptămână pentru a nu face o porție din ea. Din fericire, legumele și fructele de iarnă oferă mai multe oportunități iubitorilor de salată și putem face salate colorate și delicioase și în acest moment. Arătăm și patru rețete!

Salata de pere coapte cu sunca

Ingrediente:

6 pere
Șuncă țărănească de 16 kg (feliată în fire subțiri)
amestec de ardei proaspăt măcinat
1 dl vin alb
ulei de măsline, oțet balsamic alb
10 kg de salată de păsări
10 kg de salată proaspătă

Salatele se spală în apă rece. Dacă este posibil, centrifugați astfel încât să nu rămână umedă, apoi puneți-o într-un vas de amestecare cu puțină rupere. Pere sunt tăiate în jumătate și răsadurile sunt tăiate. Tăiați bucățile de pere înjumătățite în încă 3 bucăți. Pereele astfel obținute sunt prăjite într-o tigaie fierbinte de teflon pe puțin ulei la o temperatură ridicată bună. La final, presărați piper colorat grosier. Se toarnă peste vinul alb, se aduce la fierbere pentru o clipă, apoi se adaugă la salata mărunțită în bolul pentru amestec. Se rulează cu puțin ulei de măsline și se servește pe farfurii. Așezați feliile subțiri de șuncă deasupra.

Salată de sfeclă de linte cu rodie

Ingrediente:

1 buc. sare
2 frunze de dafin
20 dkg linte
1 dl ulei de măsline
2-3 ek. oțet balsamic
Ghimbir ras 1,5 cm
2 fire de ceapă de primăvară
1 coajă de portocală rasă
1 suc de portocale
4 sfeclă
2 rodii

Lentila este îmbibată în apă rece cu o seară înainte. Sfecla este spălată și apoi învelită una câte una în bucăți mici de folie de aluminiu, fiecare cu 1-1 linguri de ulei de măsline și sare. Coaceți la 200 de grade (dacă furculița rulează ușor, este bine).

A doua zi, linte sunt gătite crocante cu cele 2 foi de dafin și o linguriță de sare, apoi filtrate, spălate cu apă rece și uscate pe un prosop de hârtie de bucătărie și uscate. Sfecla este despachetată, curățată, apoi tăiată în cuburi mici și amestecată cu linte. Rade ghimbirul și amestecă cu sali. Rodia este tăiată în jumătate și fără sâmburi. Radeți coaja de portocală și stoarceți sucul. Tocăm mărunt ceapa de primăvară și amestecăm lintea împreună cu rodia. Emulsionăm sucul de portocale, coaja rasă, uleiul și oțetul balsamic folosind un mixer de băț. Se adaugă la salată.

Salata de fasole

Ingrediente:

20 dkg inteligent
sare
1 ardei gras roșu
1 pachet de ceapă de primăvară
4 ek. Oțet de mere
piper negru
3 căței de usturoi
1 buchet de patrunjel
1 dl ulei de măsline

Salată de naut cu bryndza

Ingrediente:

10 kg de stilou pentru bebeluși
Conserve de 400 ml năut
10 dkg de bryndza
sare pentru condimente
4 catei, usturoi prajit
1 dl ulei
3 dkg unt
piper măcinat pentru condimente
2 ek. suc de lămâie

Alegeți usturoiul în cuișoare și coaceți-l într-un cuptor de 150 de grade timp de 20 de minute. După ce usturoiul a devenit cremos, amestecați-l cu 1 dl de ulei de măsline și suc de lămâie. Scurge nautul. Spanacul este aruncat în apă marcată, filtrat și apoi topit timp de 1 minut. Întoarcem spanacul cu nautul, apoi amestecăm sosul cu ele și, în cele din urmă, mărunțim bryndza pe el.