Cinnamon Coffee septembrie 2013

Mulțumesc mult tuturor celor care ieri mi-au ridicat lumina zilei:)
O zi plăcută!

Luni, 23 septembrie 2013

Inca aici.

septembrie

Miercuri, 11 septembrie 2013

„Chiflele” poloneze

Timea a trăit mulți ani în Anglia. Dacă am călători undeva și am văzut undeva aceste „chifle”, știm că trebuie să cumpărăm una. Așa că am decis să încerc să o fac pentru El. Adevărul este că nu sunt complet mulțumit, deoarece aspectul nu este real. Desigur, am înțepenit că cel care se mișcă, este rustic, de casă, iar gustul este punctul. Ei bine, sigur nu a fost nimic în neregulă cu gustul.
Am citit astăzi că această patiserie populară nu este nici engleză, nici americană, ci o „invenție” poloneză și s-a răspândit mai întâi acolo unde au trăit mulți evrei. Nu mi-am putut da seama de ce.
Cu siguranță mulți au făcut covrigi în multe feluri, ale mele sunt făcute așa:

600 g de făină
2 lingurițe de sare
20 g zahăr
1 linguriță de ulei
10 g unt
1 ou
300 ml apă (călduță)
12,5 g drojdie (aceasta este fie o jumătate de instant, fie o jumătate proaspătă de 25 de grame, dacă 50 de grame este proaspătă, atunci un sfert)

Veți avea nevoie de încă 2-3 linguri de zahăr pentru gătit și, deoarece acesta este de obicei presărat cu semințe, veți avea în continuare nevoie de semințe. Ce este, toată lumea decide, poate fi mac, zahăr, migdale, orice.

Într-un castron, amestecați zahărul din ou fără bulgări cu drojdia și 3/4 din apă. Adăugați uleiul, untul și apoi făina. Se dizolvă sarea în apa rămasă și se adaugă. Frământați aluatul din ingrediente. Frământarea nu va fi ușoară, dar nu aveți nevoie de mai multă apă, nu vă faceți griji, doar frământați și frământați, făina va dispărea. Dacă tot nu merge, atunci cu mare atenție, adăugați puțină apă pentru a nu se supraapăra.
Când am terminat, avem o mică gălușcă omogenă, bine manipulată, făinăm blatul și acoperim etanș la aer (să zicem pus într-un bol sau pungă de dospire) și lăsăm în pace pentru 40 de minute bune. Frământați o dată la jumătate pentru a face aluatul mai bun. După 40 de minute, împărțiți în cel puțin 10 părți. Faceți bilele din ele și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Când s-a terminat, îl desfășurăm, facem „viermi din ele, de aproximativ 20-25 cm. Formați-le într-un cerc, ciupiți cele două capete împreună. Întindeți un prosop de bucătărie pe o foaie de copt, făinați-l ușor, așezați cojile pe ea. le cu un alt prosop doar umed. Lasă-le să se ridice timp de o jumătate de oră!

În jumătate de oră, de două ori mai mulți covrigi ne vor face cu ochiul:)
Porniți cuptorul, preîncălziți la 220 de grade și tapetați o altă foaie de copt cu hârtie de copt.
Fierbeți apa cu zahărul într-o tigaie și gătiți cojile în ea timp de 15 secunde pe fiecare parte. Pe măsură ce le punem jos, începem cu partea de sus comparativ cu asta. Când s-a terminat „gătitul”, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărați cu orice și se vor coace în 15 minute (să fie maro auriu, 15 minute este doar un ghid, deoarece fiecare cuptor este diferit).

Pofta bună pentru el, îl putem mânca ca un sandviș cu mezeluri, brânză, sau chiar cu unt și gem.