Ciocolată 1 × 1

Caracteristicile ciocolatei

Ciocolata este unul dintre cele mai mari și mai populare dulciuri din industria cofetăriei. Majoritatea ciocolatelor conțin 30% cacao, dar ciocolata de bună calitate are un conținut de cacao de 50-70%. Ciocolata neagră s-a demonstrat în multe studii că are un efect benefic semnificativ asupra nivelului de antioxidanți din sânge și, prin urmare, asupra sănătății corpului nostru. În schimb, consumul de ciocolată cu lapte are un efect benefic minim. Ciocolata albă este ciocolată doar în numele său, deoarece nu conține cacao, doar unt de cacao și zahăr. Nu îl consumăm în primul rând datorită efectului său de vindecare, ci datorită gustului său plăcut. Trebuie menționată ciocolata obținută din masă de cacao (acoperire cu lapte), care devine tot mai frecventă pe rafturile magazinelor. Cel mai scump ingredient din ciocolată este untul de cacao, astfel încât o parte din acesta (până la 5%) este adesea înlocuit cu grăsimi vegetale mai ieftine. Prin urmare, este important să citiți cu atenție etichetele bomboanelor de ciocolată pentru a afla din ce ingrediente este fabricat produsul.

Conținutul de nutrienți și caracterizarea fiziologică nutrițională a ciocolatei

Ciocolata a fost considerată un leac miraculos de vindecare de mii de ani. Printre efectele sale de binecuvântare, se remarcă îndepărtarea oboselii, reducerea durerii anginoase, ameliorarea tusei, este recomandată împotriva diareei și, de asemenea, ca afrozidic. De asemenea, a fost tratat pentru febră, convulsii, erupții cutanate și gută. Date științifice recente demonstrează că consumul său regulat are un efect cardioprotector, adică scade tensiunea arterială, inhibă coagularea excesivă a sângelui, crește fluxul sanguin către organe, inhibă anumite procese inflamatorii.

Prin natură și tip, 100 de grame de ciocolată au un conținut energetic de 500-575 kcal, 2-9 g de proteine, 32-46 g de grăsimi, 41-57 g de carbohidrați. Are un conținut semnificativ de calciu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și fier. Cercetările au arătat că după consumul de unt de cacao sau ciocolată, nivelul colesterolului din sânge nu crește, în ciuda faptului că untul de cacao din ciocolată conține acid stearic saturat și acid palmitic pe lângă acid oleic nesaturat. Datorită compoziției de acizi grași a untului de cacao, este solid la temperatura camerei, dar se topește plăcut în gură. Pe lângă nutrienți, alte ingrediente active ale plantelor, flavonoidele, contribuie și la menținerea sănătății, cum ar fi procianidinele. Acestea includ catehine și epicatechine, care au un efect benefic în prevenirea bolilor cardiovasculare, sechestrarea și inhibarea formării de radicali liberi dăunători, precum și au un efect imunoreglator, reducând riscul anumitor tipuri de cancer și încetinind procesul de îmbătrânire. Ciocolata neagră are un conținut mai mare de polifenoli pe gram decât vinul sau ceaiul verde.

Alte efecte benefice ale ciocolatei

Datorită conținutului său ușor de carbohidrați, este o sursă rapidă de energie în timpul sporturilor de anduranță, alpinism, drumeții mai mari și învățare. Crește producția de endorfine, un excelent potențiator al dispoziției. Ameliorează crampele datorită conținutului său semnificativ de magneziu în timpul menstruației. Datorită conținutului redus de cofeină, are un efect revigorant ușor. Conținutul său semnificativ de teobromină este un antitusiv și stimulează procesele de ardere a grăsimilor, așa că este fericit să fie amestecat cu cremele de consum și cele de ardere a grăsimilor. Efectul său protector al pielii este confirmat de faptul că roșeața cauzată de lumina ultravioletă este redusă cu 15-25%.