Clatite umplute cu praz si branza de capra

Clătite umplute cu praz și brânză de capră

clătite

Pregătire:

1. Într-o tigaie cu fund gros, încălziți untul și uleiul la foc mediu sub un capac. Clătiți bine prazul clătit, sare după gust, piper - rețineți că brânza poate fi sărată - și presărați cu puțină nucșoară. Acoperiți prazul cu hârtie umezită unsoare și acoperiți cu un capac. Puneți flacăra pentru a economisi, lăsați prazul să se evapore într-un pahar în 5-7 minute, dar nu vă înroși. Se amestecă arpagicul și, dacă este necesar, se sare și se piperează din nou.

2. Ungeți o clătită (clătite sărate) cu o optime din umplutură, presărați cu o optime din brânza de capră fără coajă, apoi rotiți-o sau împăturiți-o în pătrate. Așezați pe o foaie de copt. Celelalte clătite le facem în mod similar.

3. Coaceți clătitele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 5 minute până se încălzesc și brânza începe să se topească. Se servește fierbinte.

Aluat de clatite

1. Se amestecă ouăle, făina, sarea și jumătate din lapte până când nu se cocoloaie, apoi se adaugă celelalte lichide și se lucrează bine.

2. Puteți frământa aluatul cu un tel de mână sau cu cel al robotului. Aluatul finit trebuie să fie subțire și cremos. Dacă este gros, se diluează cu apă de sodiu suplimentară. Este recomandabil să odihniți aluatul timp de o jumătate de oră, apoi amestecați din nou și începeți să coaceți.

3. Încălziți bine cuptorul pentru clătite, ungeți-l cu un stilou de grăsime, adăugați o mică oală de aluat, care se întinde pe suprafața cuptorului pentru clătite, mișcând tigaia. 4. Nu coaceți la căldură excesivă, deoarece va arde ușor. Când aluatul se separă de partea tăvii, întoarceți-l cu un cuțit de cozonac și coaceți și cealaltă parte. Se va întâmpla în scurt timp. Coaceți clătite subțiri dacă este posibil. Continuați să coaceți până când aluatul este gol.

5. Păstrează bucățile finite calde până la servire așezând farfuria cu clătitele pe o tigaie umplută cu apă fierbinte și acoperind-o cu o altă farfurie.

Aproximativ aprox. Putem coace 12 clătite.