Colagenul este mai mult decât o piele strânsă! revistă

Ce îmi vine în minte despre colagen? Creme antirid? Poate dacă sunteți mai informat, la fel și cartilajul dvs.? Acest material știe mult mai mult decât atât - dar cum poți compensa dacă ai nevoie de un plus din el?

Colagenul este cunoscut de majoritatea ca agent de întărire a pielii, deși este cea mai comună glicoproteină din regnul animal (o proteină care conține cantități mici de glucoză și galactoză), iar rolul său în organism depășește cu mult asigurarea tinereții pielii. Colagenul este implicat în construcția tendoanelor, cartilajului, ligamentelor și se găsește și în piele, peretele intestinal și corneea ochiului.

Un depozit de aminoacizi valoroși
O serie de efecte fiziologice benefice pot fi asociate cu aminoacizii care alcătuiesc colagenul, inclusiv glicina în special; De exemplu, întărirea sistemului imunitar, stimularea vindecării rănilor, reducerea inflamației sau creșterea capacității antioxidante. Aceste efecte moleculare pot juca chiar un rol în prevenirea bolilor inflamatorii cronice la nivel corporal.
Studiile au arătat că componentele colagenului, în principal prolina și hidroxiprolina formată din acesta, pot contribui la ameliorarea uzurii articulațiilor și a durerii inflamatorii (afecțiuni artritice) și pot juca, de asemenea, un rol în protejarea mucoasei care acoperă tractul intestinal din interior. .

Pudră de colagen și supă de oase
Odată cu cunoașterea tot mai mare a rolului colagenului în organism, pulberile de colagen apar din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor (bio), iar supa de oase, care este o sursă completă de colagen, este din ce în ce mai inclusă în meniul restaurantelor care iau în considerare ei înșiși conștienți de sănătate.

Nivelurile de colagen scad odată cu înaintarea în vârstă
Problemele cu colagenul sau deficiența acestuia în organism apar de obicei odată cu vârsta. Pe măsură ce îmbătrânești, depozitele de colagen din corpul tău se epuizează. În plus, diferiți factori de mediu, inclusiv stresul, componentele ultraviolete (UV) ale radiației solare, zaharurile rafinate și diverse toxine, reduc și producția. Consecințele includ articulații rigide, piele lăsată și plângeri artritice.

Înlocuiți-l sau nu?
Pentru a normaliza nivelurile de colagen, unii experți recomandă consumul de alimente sau suplimente alimentare bogate în substanță.
Se pune întrebarea cât de eficientă este această suplimentare, având în vedere că colagenul care intră în organism este victima efectelor distructive ale enzimelor digestive și este descompus în mici peptide, aminoacizi. Aceste componente ale colagenului vor putea fi absorbite din intestin și, în mod optim, pot deveni din nou blocurile colagenului în timpul proceselor biochimice, sintetice.?
Deși cunoștințele și cercetările privind înlocuirea sunt încă la început, se pare că colagenul livrat organismului poate fi utilizat. Unele studii sugerează că, atunci când este consumat cu alimente, crește conținutul de colagen al pielii. Într-un alt studiu, un compus oral ar putea ameliora simptomele artritei reumatoide fără efectele secundare ale medicamentelor convenționale.

Pentru că îl pot mânca?
Deoarece colagenul este o macromoleculă de origine animală, pare logic că poate fi introdus în organism prin consumul de carne. Cu toate acestea, nu contează ce fel de carne ajunge în farfurie! De exemplu, pieptul de pui slab, lipsit de os și piele este lipsit de acesta, în timp ce carnea sau cârnații jupuiți, care conțin și țesut conjunctiv animal, sunt bogate în colagen. Așadar, merită să coaceți și să gătiți cu oasele și pielea!
Iubitorii de pește au preferat! Mâncărurile din pește sunt bogate în colagen, fie că este vorba de supă de pește sau mâncăruri din somon, iar codul și macrou sunt bogate în glicină și prolină. În plus, majoritatea peștilor, cum ar fi peștii pelagici, eliberează, de asemenea, cantități semnificative de zinc în organism, ceea ce stimulează sinteza de colagen a organismului.

Supă de os și jeleu
Prepararea și consumul de supă de os și jeleu are o lungă tradiție în Ungaria. Dacă îți dai capul să faci supă de oase sau să gătești jeleu și să cumperi oase, piele, urechi, cozi pentru aceasta (dacă nu vrei, nu trebuie să le mănânci!), S-ar putea să vrei să te asiguri că alege un produs din agricultura ecologica! Principalul indicator al conținutului ridicat de colagen este că, atunci când este răcit, bulionul osos devine dens, vibrează, iar jeleul se întărește ușor. Dacă supa cu coajă osoasă rămâne limpede chiar și atunci când este răcită, nu există aproape deloc colagen în ea!

Ce mănâncă vegetarienii?
• Cei care nu consumă produse de origine animală pot obține un efect „asemănător colagenului” consumând L-glutamină în plante. L-glutamina se găsește în cantități mai mari în varza roșie, sparanghel și broccoli.
• Merită, de asemenea, să consumați alimente bogate în glicină, adică banane, fasole, conopidă, kiwi, dovleac și spanac.
• Merită să includeți în meniu plante bogate în prolină, cum ar fi sparanghel, fasole, varză, castraveți, arpagic, ciuperci sau cress.

Turbinați sinteza de colagen a corpului!
Învățând cum să produceți colagen în corpul dvs., aveți, de asemenea, posibilitatea de a utiliza anumite vitamine și oligoelemente pentru a ajuta la producerea mai multă în corpul dumneavoastră.
• Vitamina C: alimentele bogate în vitamina C (de exemplu, citrice, varză de Bruxelles, ardei iute, căpșuni) ajută la formarea acestei macromolecule utile din blocurile de colagen.
• Sulful: sulful necesar formării acestuia poate fi livrat în organism cu usturoi, alte ceapă, ouă, broccoli sau varză.
• Cupru și zinc: nivelul optim al oligoelementelor care ajută la sinteză este o condiție prealabilă pentru formare. De asemenea, puteți furniza corpului dvs. zinc și cupru cu nuci, semințe de floarea soarelui, dovleac, semințe de dovleac, cacao, midii, pești de mare și stridii.
• Lizină: un aminoacid numit lizină este de asemenea necesar pentru sinteză. Sursele bogate în lizină includ linte, semințe de dovleac, fistic, tempe sau kinoa.

Dacă alegeți un supliment alimentar ...
Dacă simțiți că pe lângă o dietă bogată în colagen și stimularea sintezei colagenului, aveți nevoie chiar și de ceva „plus”, puteți consuma suplimente alimentare care conțin colagen. Deși experții sunt împărțiți cu privire la eficacitatea suplimentelor de colagen, sunt de acord că nu o vor face.
• Pudrele de colagen sunt relativ ușor de încorporat în dietă, gustul lor moale nu va fi neplăcut. Se amestecă un smoothie sau chiar o cafea, de exemplu.
• Dacă luați un supliment alimentar de colagen, alegeți unul care să nu conțină zahăr adăugat sau îndulcitori artificiali!
• Asigurați-vă că pulberea de colagen nu este singura dvs. sursă de proteine. Rețineți că colagenul, de exemplu, nu conține triptofan, așa că, dacă nu includeți alte surse de proteine în dieta dvs., veți rămâne fără triptofan.