Stil de viață de prevenire a cancerului

Cuvântul colesterol auzind oamenii gândindu-se la ateroscleroză și infarct. Cu toate acestea, colesterolul este o substanță vitală care îndeplinește multe funcții în corpul nostru. Acest tip de grăsime este, printre altele, un element constitutiv al membranei celulare, necesar pentru producerea de acid biliar, care stimulează digestia, și pentru sinteza vitaminei D, care este, de asemenea, importantă pentru efectul său anticancer. Deci, nu există nicio modalitate de a echilibra colesterolul cu bolile cardiovasculare, darămite atacul de cord.

Material natural pentru cei mai buni

Majoritatea colesterolului necesar se formează în ficat. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de colesterol crește în mod necesar producția de colesterol din ficat. Deoarece colesterolul nu este solubil în apă, are nevoie de un fel de transportor care să-l livreze în sânge acolo unde este necesar. Această sarcină este realizată de anumite proteine, lipoproteine, prin legarea grăsimii și apoi transportarea acesteia prin vasele de sânge.

Medicina face diferența între lipoproteine cu densitate mare (HDL) și lipoproteine cu densitate mică (LDL). Particulele LDL transportă colesterolul, fie auto-produs, fie ingerat, din ficat în țesuturi. Particulele HDL preiau colesterolul din țesuturi pentru a-l transporta înapoi în ficat unde se descompune.

Cum devine colesterolul un factor de risc?

Dacă păstrați prea mult colesterol circulă în sânge, în cazul reacțiilor inflamatorii se depune pe stratul cel mai interior al peretelui vasului. Acesta este momentul în care sunt depuse trombocite (trombocite), care sunt responsabile pentru susținerea procesului de vindecare a rănilor. Cu toate acestea, în loc să corecteze „defectul”, coroica delicată devine cu adevărat umflată doar de acestea. Ca răspuns, sistemul imunitar trimite fagocite (macrofage) către sit, care preiau colesterolul, formează celule cu bule și apoi în cele din urmă izbucnesc, înșelând mai multe fagocite în sit, crescând întinderea depozitelor.

Pe măsură ce se formează cicatrici, alimentarea cu oxigen a peretelui vasului se deteriorează

Celulele afectate mor și sărurile calcaroase sunt depuse în mediul lor, formând plăci moi sau dure, noduroase. Dacă se rup cu vasul de sânge interior, cheagurile de sânge (trombi) se lipesc de acesta, de aceea diametrul arterei scade. Când este complet închis, apare un atac de cord.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Totul depinde de proporții

Faptul că colesterolul are un efect negativ asupra vaselor de sânge depinde de proporțiile relative ale HDL „bun” și LDL „rău”. În schimb, colesterolul total are o semnificație redusă. Dacă colesterolul HDL este ridicat, crește și colesterolul total, dar acest lucru nu prezintă un risc mai mare pentru sănătate. Doar după calcularea raportului LDL/HDL, medicul dumneavoastră vă poate declara riscul cardiovascular personal.

LDL/HDL mai mic, ca 3 = risc scăzut
LDL/HDL între 3 și 4 = risc mediu
LDL/HDL mai mare de 4 = risc ridicat Adică, cu cât este mai mare raportul dintre particulele LDL și particulele HDL, cu atât este mai mare riscul de infarct miocardic.

Între timp, s-a constatat, de asemenea, că există particule LDL de dimensiuni mai mici și mai mari și cele mai mici sunt cele mai periculoase. Acestea pot fi detectate cu ajutorul unui test de sânge adecvat, dar costurile acestuia nu sunt rambursate de asigurător în Germania, costă în jur de 80 de euro, iar în Ungaria acest test nu este încă disponibil.

Genele sunt, de asemenea, implicate în metabolismul grăsimilor

Pe lângă stilurile de viață și obiceiurile alimentare nefavorabile, anumite trăsături genetice pot afecta și negativ metabolismul colesterolului și al grăsimilor. Gena responsabilă de sinteza unei anumite proteine (apolipoproteina E, ApoE), care este implicată în formarea lipoproteinelor care transportă colesterolul și grăsimile, este decisivă în acest sens.

ApoE vine în trei forme principale apare la om: acestea sunt ApoE4 original, precum și ApoE2 și ApoE3 create ca urmare a mutațiilor genetice. ApoE4 este forma originală care era deosebit de comună în populațiile de vânători-culegători. Pe măsură ce proporția de carbohidrați din dietă a crescut, această variantă genică a dus la dezavantaje grave pentru sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, inclusiv infarctul miocardic.

Prin urmare, în acele grupuri etnice - de exemplu, cei care trăiesc de-a lungul Mării Mediterane - care cultivă de mai multe generații, forma originală a ApoE este deja foarte rară, deoarece oamenii au avut timp să se adapteze la dieta modificată. Până în prezent, varianta genei ApoE4 poate avea în continuare un efect negativ asupra sănătății în anumite obiceiuri alimentare. Astfel, uleiul de măsline, care este în general considerat sănătos, poate fi o problemă pentru persoanele cu ApoE4 în același timp cu aportul ridicat de carbohidrați.

Acest lucru se datorează faptului că acizii grași mononesaturați cresc proporția de particule LDL mici deosebit de periculoase în acest tip genetic și, astfel, cresc riscul bolilor cardiovasculare. Purtătorii genei ApoE4 se pot proteja prin limitarea consumului de uleiuri mononesaturate și înlocuirea acestora cu uleiuri bogate în acizi grași omega-3. Gena apolipoproteinei A (APOA) poate afecta negativ metabolismul grăsimilor. Dacă proporția acizilor grași polinesaturați la femeile care poartă varianta genei AP0A1 depășește patru procente din aportul caloric zilnic, proporția lipoproteinelor HDL protectoare scade.

Cel mai bun lucru: acizii grași omega-3

În ultimii 2,5 milioane de ani, creierul uman a crescut și s-a diferențiat incredibil. În plus față de mutațiile genetice, cum ar fi gena TKTL1 și metabolismul său protector al glucozei, conținutul ridicat de grăsimi din dietă și, în special, proporția de acizi grași omega-3, au jucat un rol crucial în acest sens, deoarece acestea sunt deosebit de importante pentru funcția sistemului nervos. Ierbivorele și peștii uciși au oferit omului aceste grăsimi valoroase din abundență de milenii. În zilele noastre, însă, când nimeni nu este obligat să meargă la vânătoare pentru supraviețuire, dar suficient pentru a face cumpărături la măcelar, mulți dintre noi au o scădere a proporției acizilor grași omega-3 din dietă.

Cum este posibil acest lucru?

Schimbări în agricultură, iar dieta unilaterală bogată în carbohidrați a rezultat nu numai în modificări periculoase ale metabolismului, ci și în aportul anumitor tipuri de grăsimi, cum ar fi acizii grași omega-3. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de proteine și/sau grăsimi al alimentelor, precum și aportul de acizi grași omega-3, a scăzut proporțional cu creșterea carbohidraților. Acest lucru este, de asemenea, îngrijorător deoarece, atunci când sunt utilizați corect și în doza corectă, au un efect deosebit de benefic asupra sănătății noastre.

Acizii grași omega-3, de exemplu, au un efect antihipertensiv protejează împotriva bolilor cardiovasculare și reduc coagularea sângelui și, astfel, riscul de tromboză. Ele ajută la restabilirea echilibrului mental și chiar la protejarea împotriva cancerului. La fel ca noua generație de medicamente anticanceroase, acizii grași omega-3 au efecte anti-angiogene, ceea ce înseamnă că inhibă proliferarea vasculară nedorită, întrerupând astfel tumoarea din alimentarea cu oxigen și energie.

În caz contrar, agenții anti-angiogenici promovează metastaza și invazivitatea malignității prin inducerea celulelor la metabolizare.

Cu toate acestea, bunul a costat foarte mult!

Pentru a avea un efect pozitiv, acizii grași omega-3 nu trebuie supradozați, deoarece aportul excesiv prezintă un risc pentru sănătate, și anume o sensibilitate crescută la sângerare și susceptibilitate la infecții.

Cele mai bune surse de acizi grași omega-3

În cadrul acizilor grași omega-3 se face distincția între acidul alfa-linolenic (ALA) și acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), care se găsesc în principal în plante. Numai ultimele două pot fi utilizate direct de organizația noastră. Dar natura a înzestrat corpul nostru cu enzime capabile să transforme acidul alfa-linolenic în EPA și DHA. Oricine consumă în mod regulat acizi grași omega-3 derivate din plante sub formă de ALA va primi, de asemenea, suficient EPA și DHA.

Chiar mai convenabil, corpul nostru poate utiliza acizi grași sănătoși dacă îl luăm direct sub formă de DHA și EPA. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să mănânci pește cu apă rece de două până la trei ori pe săptămână. Acest lucru se datorează faptului că aceste specii, la fel ca rudele lor de apă dulce, iau acizi grași omega-3 prin pești de pradă mai mici sau direct prin alge. Mai recent, algele capabile de sinteza DHA au fost cultivate în bioreactoare.

Ulei de alge obținut din acestea diferă de uleiul de pește în două privințe. Pe de o parte, este complet lipsit de proteine din pește (care este un aspect important pentru persoanele care suferă de alergii) și, pe de altă parte, are și un gust neutru. Uleiul de alge se găsește în multe alimente etichetate bogate în DHA.

1. Resurse vegetale:

O modalitate de a vă satisface necesarul zilnic de acizi grași esențiali este să consumați semințe bogate în acizi grași omega-3 și uleiurile obținute din aceștia. Semințele de in și uleiul obținut din acesta, cânepa și uleiul de rapiță au un conținut deosebit de ridicat de acizi grași omega-3. O altă sursă de acizi grași omega-3 vegetali care a fost puțin utilizată până acum este semințele de kiwi, semințele de zmeură și uleiul de semințe de măceșe.

Cu 65 la sută conținut de acizi grași omega-3, uleiul de semințe de kiwi este chiar mai valoros decât uleiul de semințe de in (58 la sută). În plus, cele mai multe dintre aceste trei uleiuri au un gust mai plăcut decât uleiurile omega-3 „clasice”. Cu toate acestea, deoarece semințele din care sunt presate sunt mici și, prin urmare, producția este mai greoaie, prețul lor este, de asemenea, mai mare, 6-8000 de forinți la 100 de mililitri. Uleiul de rapiță (6-14%) și uleiul de soia (8-10%) au un conținut semnificativ mai scăzut de acizi grași omega-3. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună, cu 13%.

2. Carne:

Dacă carne, care a fost inițial o sursă valoroasă de acizi grași omega-3, este încă bogată în acești acizi grași astăzi, depinde dacă animalele au fost hrănite în funcție de specia lor. De exemplu, dacă vitele primesc o mulțime de furaje pentru cereale, profilul său de acizi grași se schimbă, la fel și calitatea cărnii sale: conține puțini sau deloc acizi grași omega-3. În contrast, diferite studii au arătat că proporția acizilor grași omega-3 din profilul acizilor grași de pășunat, viața sălbatică este încă similară cu cea a vânătorii, colectând populații.

Același lucru este valabil și pentru rasele antice de animale de companie a cărei carne este parțial caracterizată printr-o proporție mai mare de acizi grași omega-3 decât peștii hrăniți cu plancton și alge. În plus, carnea animalelor hrănite cu fân și iarbă are un conținut mai mare nu numai de acizi grași omega-3, ci și de material vegetal secundar.

Cu cât altitudinea este mai mare, unde cu cât este mai mare proporția de ierburi în furaje, cu atât este mai bună calitatea cărnii și același lucru se aplică laptelui și produselor lactate. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați atenție calității, locului de origine și rasei și alegeți carnea dintr-un animal ținut și hrănit în condiții adecvate speciei. Gustul mai bun și efectele mai bune asupra sănătății compensează prețul mai mare.

3. Hal:

Peștele și fructele de mare sunt carne, pe lângă pășunatul animalelor, păsărilor, ouălor și produselor lactate, acestea conțin nu numai cele mai valoroase surse de proteine, ci și o gamă întreagă de minerale și vitamine, cum ar fi B12, vitamina D, zinc, fluor și iod. Cantitatea specifică de substanțe nutritive prezintă diferențe regionale mari. Depinde de specie, de zona de pescuit și, de asemenea, în ce stadiu din viața animalului ajunge pe farfurie. În special, peștii marini au un conținut ridicat de iod.

Conținutul de grăsime depinde de tipul de pește: în timp ce pentru anghilă, hering, macrou, ton și somon este mai mare de zece la sută, pentru speciile slabe, cum ar fi codul, eglefinul, somonul de mare, știucă, știucă, biban și baltă, această valoare poate fi mai mică de unu la sută. Mănâncă pește de două sau trei ori pe săptămână și alternează soiuri mai grase și mai slabe! De asemenea, păstrați-l proaspăt. Dacă marea este departe și nu există nici o pescărie bună în apropiere, cumpărați pești de apă dulce precum crap, păstrăv și somon de munte.

Grăsimi trans periculoase

Multe tipuri de uleiuri și grăsimi provin din industria alimentară astăzi și sunt în consecință supuse unor dispoziții extinse din legislația alimentară. Cu toate acestea, din motive practice, procesele industriale sunt adesea utilizate pentru a face starea lichidă a uleiurilor solidă. Acest proces de procesare are ca rezultat parțial modificări chimice nedorite și, ca urmare, produsul final prezintă un risc grav pentru sănătate.

În grăsimile artificiale căci se formează acizi grași trans, cei care nu apar în natură. Se știe că au efecte dăunătoare celulelor și cresc proporția de colesterol LDL din sânge, ceea ce crește semnificativ riscul de boli coronariene. Prin urmare, pentru a reduce riscul pentru sănătate, acordați atenție conținutului de acizi grași trans din grăsimi, chiar dacă numai pentru că s-au găsit între timp alte metode de întărire a uleiurilor. Citiți informațiile de pe ambalaj sau contactați producătorul!

Vitamina K

Vitamina K apare adesea în natură sub diferite forme. Plantele produc filochinonă sau vitamina K1, pe care o putem lua cu alimente și care acoperă o parte semnificativă a cererii. Bacteriile din flora intestinului uman produc o altă formă de vitamina K din alimente, vitamina K2, cunoscută și sub numele de menachinonă. În comparație cu K1, putem lua această formă mai bine, deoarece este mai biodisponibilă (adică cantitatea de substanțe nutritive pe care corpul le absoarbe de fapt).

Vitamina K susține activitatea anumitor enzime în timpul metabolismului, participă la sinteza unui număr de factori de coagulare sub formă de coenzimă și reduce riscul de ateroscleroză. Mai multe grupuri de cercetare au reușit să demonstreze în 2010 că vitamina K2 poate induce apoptoza în celulele canceroase și, ca urmare, poate provoca moartea celulară anormală.

Reducerea supraponderală

Obezitate abdominală este un factor de risc major pentru bolile cardiovasculare, tulburări metabolice precum diabetul de tip 2 și diferite tipuri de cancer (cancer de colon, cancer de sân, cancer ovarian, cancer de col uterin și cancer de prostată).

Schimbarea dietei protejează sistemul vascular și metabolismul celular consumând mai puțini carbohidrați, mai multe proteine, fibre și grăsimi valoroase, deoarece previne fluctuațiile nedorite ale zahărului din sânge și vârfurile de insulină.

Fiecare distribuție riscul de boli ale civilizației este redus cu un kilogram suplimentar. Pierderea în greutate este o prevenire activă a cancerului și vă poate întări sistemul imunitar și celulele în cancer.

Grăsimea este importantă

Pierderea în greutate nu înseamnă că trebuie să renunțați la grăsime. Grăsimile și uleiurile de bună calitate vă saturează mult timp, asigurându-vă astfel stabilitatea nivelului de zahăr din sânge. Grăsimile și uleiurile oferă corpului nostru o masă de substanțe valoroase și sunt esențiale pentru metabolismul hormonal și buna funcționare a sistemului nervos și a creierului.

Organismul nostru poate procesa numai vitamine liposolubile, vitaminele A, D, K și E, cu ajutorul unor grăsimi. Ele întăresc sistemul imunitar și protejează celulele corpului de compușii agresivi (radicalii liberi). Vitamina D, K și E (tocotrienoli) s-au dovedit chiar a avea efecte directe împotriva cancerului.

Acizi grași saturați și nesaturați

Acizii grași saturați, cum ar fi untul și grăsimea de cocos, sunt surse valoroase de energie care, datorită proprietăților lor chimice stabile, nu reacționează cu reacții nedorite și dăunătoare cu alți constituenți celulari.

În funcție de modul în care este ținut și hrănit animalul, grăsimile animale, cum ar fi seu de vită, untură și grăsime de gâscă pot conține, de asemenea, cantități mari de acizi grași nesaturați. Acizii grași mononesaturați sau polinesaturați sunt destul de reactivi chimic și corespunzător instabili: grăsimea este ușor acidificată.

Mai mulți acizi grași omega-3!

Acizii grași omega-3 sunt acizi grași esențiali de care organismul nostru are absolut nevoie pentru a supraviețui. Acizii grași omega-3 pot inhiba producerea de molecule care provoacă inflamații, afectează sistemul imunitar și, prin urmare, cresc riscul de cancer. Cu toate acestea, acizii grași omega-3 afectează și celulele canceroase preexistente prin inhibarea formării de noi vase de sânge.

Semințele de in, rapița, produsele din soia, uleiul de rapiță, peștii grași precum somonul, stavridul, heringul și sardinele sunt bogate în acizi grași omega-3.