Concentrați-vă pe leguminoase

Evenimentul a dezvăluit care fasole, mazăre și linte pot fi produse, ținând cont de principiile durabilității. S-a vorbit și despre obiectivele pe termen lung ale participanților maghiari la proiectul TRUE, printre altele, promovarea consumului de leguminoase prin implicarea actorilor gastronomiei maghiare de top.

Proiectul internațional TRUE (Trasee de tranziție către sisteme durabile bazate pe LegUme în Europa) H2020 privind cultivarea și promovarea durabilă a leguminoaselor - fasole, mazăre, linte, naut - a fost lansat în aprilie 2017 și se va desfășura până în 2020 pentru a coordona 24 de studii de caz din 11 țări. găsiți cel mai bun mod de a crește producția și consumul durabil de leguminoase. În plus, ar trebui să se atragă atenția asupra diversității consumului de leguminoase și asupra rolului acestora în alimentație.

În plus, emisiile de metan de la bovine contribuie enorm la creșterea găurii de ozon., în schimb, cultivarea leguminoaselor în multe cazuri îmbunătățește capacitatea de fixare a azotului a solului, deci este, de asemenea, benefică din punct de vedere ecologic.

Cei doi principali organizatori ai conferinței C-LIN (Continental Legume Innovation Network) sunt cei doi membri maghiari ai proiectului TRUE, ESSRG (Environmental Social Science Research Group) și AgriKulti. A doua zi a evenimentului a fost găzduită de Universitatea Economică din Budapesta, care, în calitate de instituție de învățământ superior responsabilă, acordă o atenție specială nu numai cercetării educaționale responsabile, ci și promovării unui stil de viață conștient și sănătos.

Evenimentul profesional de trei zile a oferit o oportunitate excelentă afacerilor agricole durabile, profesioniștilor interni și internaționali implicați în producția responsabilă, precum și consumatorilor de a afla despre preocupările și succesele reciproce și de a construi relații între ele.

În prima zi a conferinței, toți participanții au putut să își prezinte lucrările pe această temă la un forum deschis pe A38. Pe scurt, prezentări ritmante, incitante, cultivatorii au raportat despre experiențele lor de producție: care fasole, mazăre, linte s-au comportat și ce randamente au dat între diferite condiții de câmp și vreme. S-a vorbit, de asemenea, despre experimentele bancii de gene, despre compilarea unei cărți de rețete internaționale și despre apariția leguminoaselor în mesele școlare. În contextul acestora din urmă, participanții au evidențiat importanța educației sociale, deoarece mulți oameni nu mănâncă leguminoase, deoarece nu sunt familiarizați cu ei și cu efectele lor benefice. Cu toate acestea, după cum a spus un raportor, „toată lumea are nevoie de o doză de leguminoase pe zi”.

În a doua zi, a avut loc o conferință de networking în sala Universității de Economie din Budapesta, unde, printre altele, Grădina Sezonală și Ferma Ecologică Magosvölgy, care au fost gestionate în mod durabil de mai mulți ani, au participat la un experiment unic cu ESSRG și AgriKulti. În această primăvară, 5 ferme au luat parte la proiect, plantând mostre de leguminoase furnizate de NöDiK pentru a câștiga experiență cu privire la modul în care cresc fasolea, mazărea și linte.

Mai multe prelegeri au subliniat că

Prin urmare, este extrem de important să promovăm și să difuzăm leguminoasele într-un mod inovator. În legătură cu conferința, dr. Andrea Lugasi, decanul Facultății de Comerț, Ospitalitate și Turism de la BGE, a declarat: „Conferința co-organizată TRUE C-LIN este prima oprire a colaborării noastre cu ESSRG. În plus față de extinderea cunoștințelor științifice în domeniul turismului și ospitalității, strategia Centrului nostru de excelență în ospitalitate durabilă pune, de asemenea, un mare accent pe modelarea atitudinilor și promovarea nutriției conștiente de sănătate, ceea ce este în conformitate cu obiectivele proiectului TRUE. . ”

Conferința s-a încheiat cu o excursie la Lacul Balaton, unde participanții au vizitat gospodăria lui Lajos Fodor și apoi au testat cum arată fasolea, mazărea și lintea în mâinile Restaurantului Kistücsök, dacă cad în mâinile sustenabilității sângelui, a biodiversității și a leguminoaselor profesioniști.