Nassolda

O mușcătură de lux! Mulți nu știu, deși foarte delicioși! Deci, faceți-o acasă!

O sticlă de fiica mea mai mare poate produce singură în locul unui plantator.

Nucile ar trebui adăugate la începutul lunii iunie, dar se spune că iunie. Nu este încă bombardat de 20. Cred că a fost doar o mendemonda și bănuiesc că nu mai erau nuci între ele, chiar dacă le-aș putea străpunge degeaba.
Dar să vedem cum să începem pentru el, adică l-am văzut acum câteva săptămâni.

Când nuca este recoltată (1-2 kilograme în funcție de cât de mult doriți să o puneți) lucrați cu mănuși de cauciuc. Este o idee bună să trageți doi unul peste altul, astfel încât, dacă unul dintre ei izbucnește, să nu existe nicio problemă, deoarece dintele de nuc verde și unghiile negre încadrate în doliu pot alerga după el săptămâni întregi.

Deci, nucile verzi sunt bune dacă le poți străpunge fără piedici cu o furculiță, ac, ceva.

Pregătește-te pentru stropitul de nuc verde. 🙂

Pune nucile intepate intr-un borcan mare. Am ambalat o sticlă de 5 litri plină de mine.

Apoi decongelați cu apă și lăsați să stea timp de două săptămâni.
Schimbăm apa de înmuiere din ea în fiecare dimineață și seară.

Începe să devină negru la semnele de puncție din mers, apoi spre sfârșitul celor două săptămâni bobul devine negru.

Pe măsură ce au trecut cele două săptămâni, veți primi apă nouă de înmuiere și într-o oală mare, adăugați 1 lingură de oțet 10% la fiecare litru de apă.
Aduceți la fierbere.

Am luat doi litri de apă turnată, așa că am amestecat 2 linguri de oțet în ea.
Bateți timp de 10-15 minute. Între timp, se vor înnegri cu adevărat.

Sună puțin dezgustător, dar atât. 🙂

Piulițele sunt apoi filtrate și cântărite. Pentru mine erau 2 kilograme, dar scriu porțiile pentru un kilogram, deci este mai ușor să mă înmulțesc după cum este necesar:

1 kg de nuci verzi
1/2 l de apă
1 kg zahăr
12 cuișoare
coaja de jumătate de lămâie, feliată subțire și dungată
bucăți mici de scorțișoară întreagă

Facem un sirop din zahăr și apă, în care adăugăm fâșiile de coji și condimente, iar după ce a putrezit (lăsați-l să creadă că se îngroașă puțin), adăugăm nucile filtrate și fierbem cu el 5 minute.

Blocați-l și lăsați-l să se odihnească o zi.
A doua zi, aduceți la fierbere din nou, fierbeți timp de 5 minute și închideți din nou.

În a treia zi, de asemenea, fierbem timp de 5 minute, apoi închidem și punem nucile în borcane. Se presară cu sirop fierbinte.
Va fi mai mult sirop decât nuci, îl vom glazura separat și îl putem folosi pentru cookie-uri.

Le-am folosit pentru:

Dacă te interesează cum va fi compotul, fă-l și alătură-te nouă pe Facebook! 🙂