Creatorul celui mai bun portar nu a mai gătit niciodată așa ceva

Acțiune:

gătit

Viktor Lehmajer, José Matthijsse și Ágoston Stubna

Un juri profesionist și de consum a selectat joi cel mai bun portar al acestui an la prima competiție de bere din Sopron. Cel mai bun decoct va fi în producția pe scară largă anul viitor, am schimbat câteva cuvinte cu Ágoston Stubna, creatorul berii.

500 de mii de forinți și primul câștigător al concursului de bere Sopron este că anul viitor berea va fi pe rafturile magazinelor ca membru al familiei Cautious Duhaj din Sopron. Au fost 24 de înscrieri la concursul de rețete de bere de portar, din care juriul a ales mai întâi o poțiune și apoi o poțiune din cea mai bună săptămână.

Porter este o categorie foarte dificilă, dar Augustine a reușit să fabrice o bere de casă care să-și mențină poziția și în categoria magazinelor. Toți finaliștii au excelat, dar berea lui Augustine s-a remarcat în ceea ce privește gustul, ușurința de a bea și a fost pe lista de top nu numai a profesioniștilor, ci și a juriului civil. Aroma mai pământească a hameiului englezesc pe care o folosește merge foarte bine cu malțul cu aromă de biscuiți ”, a spus Viktor Lehmajer, un maestru al berii de la Sopron.

Juriul profesionist a fost proprietarul restaurantului Rozina Wossala, Tibor Bajkai, președintele primei asociații maghiare de fabricare a casei, José Matthijsse, CEO Heineken Hungária, Péter Lados, proprietarul Yeast Side Brewery și Viktor Lehmajer.

Péter Lados, Tibor Bajkai, José Matthijsse, Rozina Wossala și Viktor Lehmajer - juriul

Ágoston Stubna, așa cum a spus pentru Beerporn.hu pe loc, s-a născut în Sopron și este licențiat în inginerie electrică, lucrând ca manager de proiect. El a dat clic pe fabricarea berii în casă în 2013: locuiau lângă drojdie, iar soția sa i-a atras atenția asupra faptului că Brewstudio funcționează în drojdie. Augustin s-a înscris la un curs de fabricare a berii și prima sa bere a mers atât de bine încât a alunecat absolut pe această temă. De atunci, el gătește în mod regulat, chiar dacă s-ar crede că IX. într-un apartament de la etajul patru, nu este atât de ușor să începeți așa. Cu toate acestea, la Augustine, există găleți în partea de sus a dulapului de bucătărie și frigidere într-un colț retras al camerei de zi.

Apropo, câștigătorul nu a mai gătit niciodată un portar, mai ales la cererea prietenilor săi, iar aceștia cer mai ales poțiuni extreme. O rețetă IPA roșie este ceea ce a făcut de cele mai multe ori: a venit cu adevărat la îndemână pentru toată lumea din companie.

Cu sprijinul și ajutorul activ al lui Ágoston Stubna, vom adapta rețeta la condițiile fabricii din Sopron, bineînțeles, astfel încât valoarea bucuriei sale să nu fie deloc compromisă - a spus Viktor Lehmajer, producătorul de bere al Heineken Hungária. Ca inginer, Augustin este cel mai interesat de modul de preparare a berii din rețeta sa de casă pe scară largă. Mai mult, Heineken Hungária promite că anul viitor produsul va fi disponibil la același preț de consum ca și ceilalți membri ai familiei Óvatos Duhaj.