Coace-ți zâmbetul

După rețeta mea anterioară de croissant, am copt din nou un croissant într-o dimineață de duminică zâmbitoare și însorită.

Aceasta va fi acum rețeta tradițională, nesănătoasă, iertare mai puțin sănătoasă, dar foarte delicioasă:)

50 dkg făină simplă
1,5 lingurițe de sare
1 cs. drojdie uscata
4 dkg unt topit
2 lingurite smantana
2,5 dl de lapte

Cernem făina într-un castron, amestecăm cu sarea și drojdia uscată. Adăugați untul topit călduț, smântâna și laptele degresat (am pus și un vârf de zahăr în el.).

Frământați până aluatul moale și lipicios.

Acoperiți și lăsați la dospit o jumătate de oră.

După o jumătate de oră, este întinsă într-un cerc gros de jumătate de centimetru pe o foaie de lucru cu făină și apoi tăiată în opt articole. Articolele sunt întinse una câte una și apoi înfășurate începând de la capătul mai larg, modelate strâns și curbate. Croissantele în formă sunt fermentate pe foaia de copt încă o jumătate de oră, acoperite. Până atunci, preîncălziți cuptorul la 170 de grade. O jumătate de oră mai târziu îl ungem cu apă și pot merge și la cuptor. În 15 minute, croissantul auriu, parfumat, proaspăt coapte este gata. (De atunci, am citit că merită să așez un recipient rezistent la căldură plin cu apă în fundul cuptorului, data viitoare îl voi încerca și voi raporta dacă a existat o modificare.)