Casă mărunțită @grâu @kifli - într-o oră

Doriți să vă surprindeți familia cu propriul croissant la cuptor, dar nu ați îndrăznit să îl prindeți până acum, deoarece ați crezut că croissantul de casă consumă mult timp? Ei bine, atunci această rețetă este doar pentru dvs., deoarece nu aveți prea multe de-a face cu ea. Întreaga operațiune nu durează mai mult de o oră, de la cântărirea ingredientelor până la croissantul proaspăt parfumat scos din cuptor.!

Un croissant divin delicios cu unt, majoritatea brutăriilor l-ar invidia și se face rapid și ușor. După frământare (ceea ce merită încredințat robotului), aluatul nu trebuie să fie dospit, ci doar format, durează aprox. Lucrează 10 minute, odihnește-te puțin, apoi poți merge la cuptor. Și în 20 de minute putem scoate frumoasele cornuri roșii prăjite, care sunt crocante la exterior și delicioase moi și mărunțite la interior. Fii atent, pentru că călduțul este pur și simplu de neoprit.

Croissant de casă cu unt

Ingrediente pentru 8 cornuri:

35 dkg făină
2,5 dl lapte (+ 2 linguri pentru lubrifiere)
2,5 dkg de drojdie
2,5 dkg de unt topit
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare

Pregătire: Se deschide laptele, apoi se adaugă zahărul pe jumătate și se sfărâmă drojdia în el. Apoi acoperiți și rulați câteva minute.

Amestecați laptele călduț rămas cu untul topit și apoi adăugați drojdia pufată.

Făina este amestecată cu sarea și apoi cernută în laptele de drojdie. Frământați aluatul în câteva minute. Putem lucra manual sau mai simplu cu brațul de frământare al robotului.

Aluatul frământat este apoi împărțit în două părți egale și frământat în găluște în câteva momente.

Extindeți una din găluște de aluat pe o suprafață făinoasă într-o formă circulară mai mică și apoi tăiați în 4 părți egale. Apoi întindeți articolele din aluat cât de subțire putem.

Aluatul întins subțire este apoi înfășurat începând cu jumătatea mai largă și apoi modelat într-un croissant. Procedați astfel cu fiecare aluat.

Căptușiți o foaie de copt cu gaz cu hârtie de copt, apoi așezați croissantele formate puțin mai departe.

Apoi lubrifiați bine cu lapte. După gust, putem presara apoi cu boabe mai mari de sare, eventual semințe de chimen, semințe de susan, semințe de mac.

Lăsați să crească la temperatura camerei timp de 30 de minute în timp ce încălziți cuptorul - 200 de grade pentru coacerea de jos și 160 de grade pentru amestecarea aerului.

Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți cornurile în roșu frumos timp de 20-25 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați în tava de copt câteva minute, apoi puneți-o pe un raft și răciți-o complet.

Croissantul este crocant la exterior și delicios, moale și pufos la interior. Dacă rămâne în afara acestuia, acoperirea acestuia a doua zi este foarte delicată, moale!