Cu familia mea în Africa - Cei care au crescut în bucătăria maghiară nu găsesc gusturile gambiene ciudate

. și iată continuarea - pentru toți cei care sorb confortabil cafea fierbinte în fotoliu - se îndreaptă spre Africa!

În primul rând, aș dori să vă mulțumesc pentru numeroasele comentarii și întrebări amabile din trecut. La rândul meu, mă simt onorat să pot raporta despre experiențele noastre. Încerc să răspund la întrebări într-un rând frumos, dar sper că în descrieri cititorul poate găsi un răspuns demn la interesul actual.

Să zburăm împreună cu imaginație timp de 7.000 km, în toată Europa în direcția sudică, peste Oceanul Atlantic, Sahara, până la țărmurile vestice ale continentului negru. Gambia este una dintre cele mai mici țări africane, singurul său vecin fiind Senegal. Desigur, aceste curiozități sunt doar date seci, dar înainte ca cineva să intre în călătorie, este bine să știi unde se îndreaptă persoana respectivă și oamenii cu el se pot bucura de călătorie în siguranță.

Imaginile atașate arată, de asemenea, că am ajuns într-un mediu tropical, la 23,5 ° nord de Ecuator, motiv pentru care există soare în fiecare zi a anului de la șapte dimineața până la șapte seara. Temperatura constantă este de 25-30 ° C. Țara este împărțită de râul Gambia, dar Senegal se află și pe țărmurile nordice și sudice. Râul este binecuvântat cu animale sălbatice bogate, deci este bogat în pești, stridii, midii și crabi, care este principalul aliment al localnicilor pe lângă pui și miel.

Atât copiii mei, cât și eu suntem mulțumiți de mâncarea gambiană de casă, iar ingredientele necesare gătitului seamănă izbitor cu aromele bucătăriei maghiare. Marea diferență este că bunicile noastre, binecuvântate cu mult mai multe fantezii, ne-au făcut mâncarea în atâtea variante, în timp ce în Gambia erau doar aprox. ei cunosc zece feluri de mâncare. Aș dori să evidențiez două dintre acestea, în cazul în care gospodinele maghiare au chef și o încearcă, sau când călătoresc în Gambia își surprind gazda cu cunoștințele lor.

Un fel de mâncare excelent din orez brun cu adaos de roșii în care

pește sau carne de vită, eventual pui

1/2 pui sau vita

1 linguriță de piper măcinat

2 roșii mari proaspete

3 lingurite piure de rosii

3 căței de usturoi

1 1/2 cani de ulei

1/2 varză mai mică

1 piper de măr mai mare

Spălați și tocați puiul. Se condimentează cu sare, piper, usturoi și oțet după dorință. Lăsați să stea o jumătate de oră. Între timp, pregătim legumele. Curățați și tocați ceapa. Prajiti puiul in ulei incins pe toate laturile, apoi adaugati ceapa tocata si rumeniti pana se rumeneste.

Aceasta se amestecă cu roșiile spălate, tocate și alte condimente. Se adaugă piureul de roșii și piperul și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați apa. Se fierbe acest lucru și se adaugă legumele, puiul prăjit, frunza de dafin, sarea. Când puiul și legumele sunt prea fierte, păstrați-le calde împreună într-un alt castron. Îl aromăm după gust.

Gatiti orezul spalat la foc mic pana cand sucul este fiert. Când servim, scoatem orezul într-un castron adânc și așezăm legumele și puiul deasupra.

Un preparat delicios cu un fel de mâncare, făcut cu ulei de arahide și sos de arahide, asemănător tocăniței maghiare, cu topping de orez

2 lingurite piure de rosii

sare, cuburi Maggi, 2 cani unt de arahide

2 ardei iute proaspeți

cartofi și varză

Încălziți uleiul și prăjiți puiul până se rumenesc, apoi adăugați o cană de apă, sare și cubul Maggi. Gatiti timp de 15-20 de minute. Se amestecă roșiile, ceapa și piperul. Adăugați puiul și suficientă apă. Adăugați 4 căni de cremă de arahide, 2 linguri de pastă de roșii și continuați să gătiți. Când puiul este fraged, adăugați sfecla, cartofii prăjiți, varza după gust. Gatiti pana cand uleiul straluceste deasupra carnii. Se servește cu orez și se servește sosul.

Dar de ce am fost atât de aventuros în lumea mâncării este de asemenea simplu de explicat: dacă vă place mâncarea, noul loc devine gospodar și este mai ușor să vă încadrați, nou, acceptați celălalt și acesta a fost cel mai important lucru Etapa.

Mai mulți au întrebat cum a fost sosirea. Cu cunoștințele și experiența mea de astăzi, sentimentele și intuițiile noastre din acel moment pot fi exprimate clar. Gambia a înflorit de atunci în viața noastră, am ajuns să o cunoaștem și să o iubim. Deși vigilența și atenția constantă sunt recomandate în mod constant. Dar unde nu este?

Oriunde ne duce viața, orice ni se întâmplă, aparține vieții noastre, devine parte a noastră, iar emoțiile noastre semnalează ca ghid: merită să urmărim ceea ce facem sau cum să procedăm?

Știam sigur de la proiectare până la sosire că vrem să rămânem și suntem bucuroși să facem acest lucru până în prezent. Iar dificultățile și încercările ne-au făcut mai puternici și mai sofisticați în anii petrecuți aici.

Partea frumoasă a alterității ne-a învățat - copiii mei minori deopotrivă - să ne exprimăm mai bine, să ne înțelegem și să ne acceptăm reciproc și să ne ajutăm reciproc. Această atitudine ne-a ajutat în multe situații diferite, iar abilitățile noastre lingvistice au fost, de asemenea, benefice în a explica de unde am venit, cum trăim acolo și ce poate ști Ungaria despre ele.

Nu am reușit să facem acest lucru pentru că, deși Gambia trăiește din turism, este mai familiar călătorilor din Europa de Vest sau din America decât vizitatorilor din alte țări. Numele Ungariei a fost auzit de gulaș, fotbal și câțiva gambieni care studiază în Ungaria.

Pe baza culorii pielii, desigur, mai întâi pentru un bărbat alb, tobabși numai în timpul conversației - care este încă mult timp aici astăzi - sa dovedit că, chiar dacă suntem albi, nu am venit din vest și moneda noastră valorează de opt ori mai puțin decât Dalasi din Gambia! În acest moment am obținut aspectul cel mai uimitor. ne-a fost greu să ne credem cuvintele și să acceptăm doar ceea ce am spus după ce am perceput diferența față de modul de viață occidental.

Gambia a fost un teritoriu englez până la 18 februarie 1965. Există o relație diplomatică cu Ungaria și ambele țări păstrează relația în pace, dar din cauza dimensiunii țării nu există prea multe interese și evoluții comune.

De aici, aș continua în următoarea postare, care introduce Gambia, unde am trăit fericit cu familia mea în ultimii cinci ani. Vreau ca toată lumea din alte părți ale lumii să fie familiarizată cu acest concept. De asemenea, doresc sincer cititorilor mei unguri să experimenteze această viață înălțătoare, exotică și diferită, să se bucure de unicitatea ei, care îi apropie pe oameni unii de alții și de ei înșiși.