Cu toate acestea, carnea de vită slabă este bună pentru corpul nostru

Carnea roșie slabă (cum ar fi carnea de vită) poate juca un rol la fel de important într-o dietă sănătoasă ca și carnea albă (pui, curcan), au descoperit experții în nutriție.

toate

Creat: 30 decembrie 2011 00:02
Modificat: 19 martie 2012 16:52

"În prezent, așa-numita dietă DASH este considerată cea mai bună pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Adepții acestei diete pot tinde să renunțe la carnea roșie, chiar dacă are un loc în dietă", a declarat nutriționistul Michael Roussell. „Cercetările noastre, pe de altă parte, au arătat că, dacă cineva acordă atenție consumului de grăsimi și cantitatea de carne de vită pe care o mănâncă nu este prea mare, poate obține rezultate la fel de bune ca și când ar mânca doar carne albă și pește. "

Roussell și colegii au comparat trei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Primul nu a inclus carnea de vită, iar al doilea și al treilea au inclus, în cantități variate - al treilea tip de dietă a inclus și surse de proteine ​​suplimentare (cum ar fi brânza de vaci). Controlul a fost dieta americană frecvent urmată: avea un conținut mai ridicat de grăsimi și conținea, de asemenea, niște carne de vită.

Experimentul a implicat 36 de persoane cu niveluri ridicate de colesterol. Subiecții au încercat toate cele patru diete și le-au urmat timp de 5-5 săptămâni. Sângele le-a fost luat atât la începutul, cât și la sfârșitul dietelor.

Nivelurile de colesterol din experiment au scăzut în timpul tuturor celor trei diete cu conținut scăzut de grăsimi, cu aproximativ aceeași cantitate. Adică, carnea de vită slabă nu a afectat negativ efectele de scădere a colesterolului.

Despre rezultatele cercetării a American Journal of Clinical Nutrition raportat în.