Cu ulei de măsline împotriva pancreatitei

Cercetătorii de la Universitatea din Granada au arătat în 2011 că acidul oleic și hidroxitirosolul din uleiul de măsline virgin și acizii grași polinesaturați n-3 din pești ameliorează simptomele pancreatitei.

Creat: 29 decembrie 2011 12:06
Modificat 21 aprilie 2018 14:17

Cercetătorii au studiat efectul componentelor dietei mediteraneene asupra prevenirii și ameliorării leziunilor celulare. Concentrațiile deosebit de ridicate de acid oleic și hidroxitirosol din uleiul de măsline virgin, precum și acizii grași polinesaturați n-3 din pește afectează mecanismul celular implicat în dezvoltarea pancreatitei. Acidul oleic și hidroxitirosolul pot fi considerați ca potențiali componenți funcționali, deoarece pot preveni sau ameliora tulburarea.

Pentru prima dată, cercetătorii de la universitate au studiat modul în care acizii grași și antioxidanții afectează mecanismele celulare care răspund la inflamația locală a pancreasului. Experții au dezvoltat un model experimental in vitro pentru a determina modul în care modificările din compoziția acizilor grași ai membranei celulare afectează capacitatea celulelor de a răspunde la daunele oxidative-inflamatorii induse în pancreatita acută in vivo.

María Belén López Millán, autorul cercetării, a confirmat că există dovezi în creștere că procesele oxidativ-inflamatorii sunt implicate și în dezvoltarea bolilor cronice și că dieta joacă un rol semnificativ în aceste procese. "Dieta mediteraneană a fost recunoscută de UNESCO ca o moștenire culturală intangibilă, motiv pentru care este important să se poată fundamenta efectele sale benefice asupra sănătății cu rezultate științifice", a spus el.