Cum să mănânci un copil la grădiniță, școală dacă ai nevoie de o dietă specială?

Viața multor părinți este complicată de faptul că grădinița sau școala din apropiere nu iau mese din cauza alergiei alimentare a copilului, intoleranței, diabetului sau sensibilității la gluten. Să aruncăm o scurtă privire la ce reguli se aplică hrănirii copiilor cu nevoi alimentare speciale și la ce opțiuni au părinții.

Pe baza unei recomandări

Până în vara anului 2011, alimentația publică a avut loc în cadrul legal, dar de la 1 august 2011, o singură recomandare nutrițională și de sănătate va reglementa sistemul - a explicat Dóra Varga, dietetician al Centrului de Sănătate Prima Medica. Întrucât nu există în prezent nicio legislație care să reglementeze alimentația publică, unitățile de alimentație publică nu sunt obligate să asigure îngrijirea copiilor cu cerințe dietetice speciale și nici hrănirea copiilor cu nevoi nutriționale normale nu este obligată să respecte normele de alimentație sănătoasă.

Hrănirea copiilor cu alergii alimentare la grădiniță și școală necesită o atenție specială. Ce ar trebui să aibă grijă un părinte dacă cantina nu este soluția din cauza nevoilor speciale ale copilului? Copiii cu alergii alimentare în familie - și nu numai >>

Nevoia unei diete dietetice

Institutul Național de Alimentație și Nutriție a efectuat mai multe sondaje în țară pentru a afla în ce măsură este nevoie de diete speciale în școli și grădinițe. În 2008, sistemul alimentar al școlilor primare și secundare a fost examinat cu implicarea a peste 3.000 de școli (MENZA, 2008). 24 la sută dintre școlile chestionate au avut nevoie de mese dietetice și doar 16 la sută dintre ele au putut să ofere o dietă specială. Un sondaj privind alimentația pentru grădiniță a fost realizat și în 2009 și 2013. Studiile arată că 42 la sută din grădinițe au avut cel puțin un copil care avea nevoie de mese dietetice. În 2009, doar jumătate din aceste grădinițe au putut asigura mese speciale, în timp ce până în 2013, aproape trei sferturi din grădinițe ar putea fi considerate o îmbunătățire semnificativă.

Decret de cantină (Decretul EMMI 37/2014 (IV.30.))

În prima jumătate a anului 2014, a fost publicat un proiect de decret de cantină care obligă catering-urile să utilizeze ingrediente sănătoase pentru a compila o dietă săracă în sare, zahăr și grăsimi. De asemenea, este obligatorie furnizarea unei diete dietetice pentru copiii care trebuie să fie certificați de un specialist pentru a avea o dietă specială, adică pentru oricine are alergie alimentară, intoleranță, diabet sau probleme sensibile la gluten, eventual cumulative.

Conform legii, o dietă dietetică poate fi planificată doar de un dietetician, iar un meniu dietetic poate fi compilat și sub supravegherea unui astfel de specialist. Alimentele speciale trebuie preparate de un bucătar dietetic sau necesită supraveghere dietetică în timpul preparării alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată și diferite proceduri de gătit. Inițial, regulamentul ar fi fost introdus la 1 septembrie 2014, dar s-a anunțat în august că legislația va intra în vigoare numai din ianuarie 2015. Motivul este că multe unități de catering au indicat faptul că li s-a acordat puțin timp de pregătire în legătură cu achiziționarea de materii prime și încheierea de contracte.

Sensibilitatea la zahăr în lapte (intoleranță la lactoză) este atunci când enzima care descompune zahărul din lapte (lactoză) (lactază) este parțial sau complet absentă din organism. Drept urmare, lactoza se deplasează nedigerată către colon, unde este descompusă de bacterii în acizi grași cu lanț scurt și gaze.
Nutriție pentru pacienții sensibili la lactoză >>

Modificări pozitive

Vestea bună pentru părinți și copii este că multe grădinițe și școli s-au stabilit încă la mese dietetice până în august, cel mai adesea comandând meniuri dietetice adaptate nevoilor lor individuale de la o companie externă. Acest lucru are atât avantaje, cât și dezavantaje. Avantajul este că nu în cele din urmă părintele este cel care trebuie să pregătească mâncarea pentru copilul său acasă, astfel încât copiii afectați sunt mai puțin excluși de la omologii lor nedietați.

Nici nu se poate neglija faptul că mâncarea este pregătită de personal calificat. Pe de altă parte, un dezavantaj major este că, din motive economice, în majoritatea cazurilor mai mulți alergeni sunt omiși din dietă în același timp. De exemplu, un copil cu alergie la proteinele din lapte va trebui cel mai probabil să evite nu numai laptele și produsele lactate, ci și glutenul, ouăle și, eventual, soia și alunele. Aceasta este o problemă, deoarece dacă există prea multe restricții inutile în dietă, aceasta poate duce la diferite deficiențe de nutrienți pe termen lung.

Împreună

În grădinițele și școlile în care nici în acest an nu pot oferi o dietă, părinții sunt încă obligați să pregătească mese acasă. Ei pot facilita integrarea copilului lor, pregătindu-le aceeași mâncare ca și ceilalți, desigur, folosind ingrediente speciale.

Merită ca părinții să-și aloce timpul pentru a-i face pe copii și profesorii de grădiniță și profesorii să conștientizeze dieta, ingredientele aplicabile și posibilele surse de pericol. Dacă mai mult de un copil dintr-o instituție are nevoie de o dietă, merită ca părinții să se reunească și să facă lobby pentru dietele dietetice - recomandă Dóra Varga.

În rezumat, putem spune că, chiar dacă nu ne mișcăm prea repede, ne deplasăm în direcția corectă. Din ce în ce mai multe grădinițe și școli recunosc nevoia de a oferi mese dietetice, chiar dacă statul nu este încă obligat să o facă. Cateringul ar fi putut funcționa de ani de zile fără un cadru legal, dar anul acesta a fost introdus în cele din urmă decretul de cantină, să sperăm că va fi introdus din ianuarie.

Recomandarea articolului

Vertij este denumirea latină pentru amețeli. Ce poate provoca amețeli?

Ce cauzează o boală numită și alergie la apă? Simptome și tratament.

Zile liniștite, fericite, liniștite cu cei dragi - toată lumea tânjește după ea în cea mai frumoasă sărbătoare a anului, Crăciunul. În acest caz,.

Cu accent pe stilul de viață sănătos și impactul nutriției asupra sănătății, din ce în ce mai mult.

Dieta copiilor cu nevoi dietetice speciale (diabetici, alergici la alimente, sensibili la alimente) ar trebui să acopere tot ceea ce ține de dezvoltarea și.

O dietă care economisește ficatul este complexă, deoarece pot apărea împreună mai multe leziuni care necesită introducerea unei diete. În primul rând a.

Ai nevoie de dietă, dar nu știi cum să începi? Sfaturi dietetice de la pacientul WEB pentru diferite boli cronice.

Anul 2019 a arătat o imagine foarte variată în ceea ce privește dietele la modă. Potrivit unui sondaj Google, Reg-Enor, astronautul, oul sau.

Rezultatul meselor copioase și al activității fizice scăzute se reflectă, de asemenea, în scale. Cum să scapi eficient de pernele de grăsime din burtă?

Am examinat mai detaliat dieta 8 + 1 împreună cu dieteticianul Niké Györki, membru al consiliului de administrație al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, subliniind.