Cum se face? Pâinea țărănească Lipót

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Rolul pâinii în cultura umană este, de asemenea, păcat de periat, este suficient să ne gândim la termeni care sunt folosiți și astăzi, cum ar fi „pâinea de zi cu zi” sau „pentru pâine”.

Pâine țărănească tradițională

Deși ghidurile nutriționale moderne se aplică numai diferiților carbohidrați reduși, fără gluten etc. sunt permise împotriva pâinilor, tradiționale, de câteva kilograme pâinile țărănești sunt, de asemenea, la modă în zilele noastre. Și dacă pâinea țărănească, Brutăria Lipót sare imediat peste toată lumea, putem spune că din cauza lor „pâinea bunicilor noastre” a devenit din nou populară.

Așa că m-am dus la Lipót să văd cum se face pâinea în condiții moderne, ca pâinea coaptă în cuptoarele vechi de casă. Puteți vedea acest lucru în videoclipul de mai jos, dar dacă am mai fost aici, m-am uitat puțin mai bine la brutărie 65.000 de bucăți pe zi produsele coapte sunt eliberate.

Se fac prăjituri și chifle

Poate că a fost surprinzător doar pentru mine, dar prăjiturile și rulourile împletite sunt făcute din același aluat dospit. În cazul tortului împletit, mai întâi o mașină asemănătoare croissantului produce fibre, iar apoi mâinile umane țes aceste fibre împreună cu o abilitate și viteză uimitoare. În cele din urmă s-a dezvăluit aici că partea superioară a tortului strălucește deoarece este stropită cu suc de ouă înainte de coacere.

Dintre capcanele, desigur, versiunea cu aromă de fructe este cea mai populară. Tot ce am știut despre aroma fructelor până acum este că un fel de gem tare la mijlocul toamnei, dar în Lipót, cunoștințele mele s-au extins. Aroma fructelor este de fapt un fruct care este îngroșat prin adăugarea unui zahăr și apoi străpuns, conservat, care este produs în principal pentru cofetării, deoarece este de lungă durată, ușor de tăiat și de întins. Aromele mixte de fructe sunt făcute dintr-o varietate de fructe, cum ar fi zmeura, prunele și sunt roșii cu adăugare de coloranți alimentari.

Cei mai în vârstă Este cunoscut sub numele de salonul lui Hitler, și se spune că acest nume derivă din faptul că II. În cel de-al doilea război mondial, pentru a rezolva problemele așteptate ale foamei, Hitler i-a instruit chimiștilor, chimiștilor să facă un fel de alimente care să dureze, să fie bine depozitate și transportate și să fie bogat în energie și nutriție. Aceasta a devenit aroma fructelor. Adică, conform legendei. Numele bucta este de origine slavă, cuvântul buchta înseamnă și tort în Republica Cehă și Slovacia.

Melci de cacao și alte frunze cu frunze

Regele foietajului, desigur, este melcul coiot. Conform unui studiu recent 90 de milioane. bucăți de melci de cacao se consumă anual idehaza. Brutal. Să zicem dacă iau seama că în această zi de filmare am mâncat doar cinci sau șase, nu mai mult atât:).

Croissantele cu brânză sunt făcute și din aluat foietaj, ceea ce nu este surprinzător, este mai mult ca aluatul să fie dulce ca melcii de cacao. Se presupune că aceasta este o modalitate excelentă de a contrabalansa gustul sărat al brânzei afumate. Există, de asemenea, o poveste „legendară” despre originile croissantului. Când castelul din Buda a fost recucerit în 1686, brutarii maghiari ar fi făcut cu bucurie produse de patiserie în formă de semilună, pe baza cărora unii susțin că croissantul nu este de origine franceză, ci de origine maghiară.

Această pâine este un pic de păpădie

În secțiunea pâine, au fost dezvăluite câteva noutăți despre fabricarea pâinii de păpădie. Pentru ca pâinea să-și păstreze „umezeala” mai mult timp, în aluatul ei au fost așezate piureurile de cartofi fierte mult timp, piure. A fost/se folosește cel mai mult în Transilvania, unde cartofii sunt încă numiți păpădie, de unde și numele. În fabricile mai mari, brutăriile mai moderne înlocuiesc deja „păpădia” cu fulgi de cartofi, dar acest lucru are și un efect „de păstrare a umezelii”.

Secretele preparării pâinii țărănești: aluat, frământare și multe altele

Dar acum trebuie să vii cu adevărat în 5 minute, cum să faci pâine țărănească, cum să frămânți, ce este aluatul și alte informații:)

Dacă îți place Cum se face? conținut, urmăriți și pe Facebook, Instagram și Youtube.

/ Articolul și videoclipul au fost realizate cu sprijinul lui Lipót.