Rețetă indiană de carne tocată și cartofi

Așa este bucătăria orientală, există un echilibru în ea. După curry picant, gustul rece al raitei este bun.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 lingura ulei de floarea soarelui
1 bucată de ceapă
3 căței de usturoi
1 lingurita curcuma
2 cm ghimbir proaspăt
1 baton de scorțișoară
1 linguriță de coriandru
1 linguriță de chimen
50 dkg carne tocată de vită
50 dkg cartofi (fără despicare)
0,5 lingurițe fulgi de ardei iute (ardei iute zdrobiți)
1 cutie de conserve de roșii decojite
3 dl stoc de carne
15 kg de spanac tânăr
sare piper
o mână de frunze de mentă

Pentru castravete:

0,25 bucăți de castravete de șarpe
1,5 dl iaurt natural
1 lingura frunze de menta tocate marunt

Pregătirea

Curățați roșul, usturoiul și ghimbirul și tocați-le pe toate în bucăți mici. Tăiați bățul de scorțișoară în jumătate. Într-un mortar, zdrobiți chimenul și coriandrul roman. Curățați și spălați cartofii, apoi riscați.

Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa cca. 5 minute. Se amestecă usturoiul, ghimbirul, scorțișoara, chimenul, coriandrul, ardeiul iute și turmericul. Se prăjește totul timp de 2 minute. Adăugați carnea tocată. Se amestecă până se rumenesc și se sfărâmă. Adăugați cartofii și prăjiți încă o perioadă scurtă.

Adăugați roșiile împreună cu sucul. Adăugați stocul. Se adaugă sare, piper, se fierbe și se lasă sub acoperire aprox. Gatiti 25 de minute la foc mic, linistit.

Între timp, sortați spanacul, spălați-l și lăsați-l să se scurgă bine. Pentru raita - care contracarează înțepătura curry - spălați și tăiați castraveții în cuburi. Se amestecă cu iaurtul și menta și se dă la frigider până se servește.

Adăugați spanacul la carnea tocată și prăjiți-l încă 1 minut. Se condimentează din nou cu sare și piper. Presară frunze de mentă și servește fierbinte. Oferim raita de castravete alături.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie: 445 kcal (1856 kJ), 35 g proteine, 22 g grasimi, 26 g carbohidrati