Daisuke Café & Beans - o cafenea specializată de specialitate se deschide la Budapesta!

Daisuke Café & Beans, care se deschide în Józsefváros, oferă o selecție de cafele foarte speciale, care cu scorurile lor de cupaj de 86,5 - 89,5 (acest lucru poate fi obținut de cafele în competițiile de calificare la Cupa de excelență) întruchipează adevărata elită. În plus față de gustul lor, procesul prin care ajung la noi este, de asemenea, special, deoarece Maestrul Daisuke cumpără întregul produs al fermelor selectate fără a plăti intermediari inutili, plătind producătorilor un preț corect.

cafenea

Daisuke Tanaka este un maestru al cafelei japoneze care caută cea mai bună cafea din lume cu o simplitate nobilă. Astfel, el a intrat în contact cu o serie de fermieri de cafea din America de Sud și a selectat dintre aceia care, pe lângă calitatea înaltă, se străduiesc să-și construiască comunitatea prin producția de cafea. Acesta este unul dintre motivele pentru care aceste cafele nu sunt ieftine - toți cei implicați în crearea lor primesc o compensație echitabilă pentru munca lor.

Este, de asemenea, special în cadrul specialității

În plus, în cazul lor putem vorbi despre o categorie separată în cadrul cafelei de specialitate, care nu este altceva decât tipul de viță-de-vie recoltat manual în zonele de producție înalte de 1100 și 1800 de metri. Specialitatea cafelei din producția mondială de cafea este de aproximativ. 5%, care este deja o felie foarte mică, iar acum toată lumea ar trebui să respire adânc: tipul selectat de podgorie este mai mic de 1%.

Potrivit crezului lui Daisuke, atunci când cafeaua este recoltată, aceasta atinge deja vârful de calitate, pe care prăjirea nu o poate păstra decât în ​​cel mai bun caz și chiar se poate agrava în cel mai rău caz. Cafeaua achiziționată de la blugi este prăjită pe un aparat Lohring Falcon S15, cu Daisuke prezent și supervizând personal procesul. Dar acest lucru nu este numai cazul prăjirii, ci și al recoltei, unde el însuși alege cea mai bună cafea din blugi, așa că putem spune că are într-adevăr totul în mâini pentru a se asigura că marca marcată de numele său reprezintă adevărat calitate superioară.

Cafenea și degustare

Pentru pasionații de cafea dedicați, este un adevărat deliciu să consumați băuturi de cafea de mare scor, pe care le pot solicita în orice mod obișnuit, deoarece nu se poate nega opinia că orice metodă ar fi cvasi „erezie”. Ideea este experiența și plăcerea, așa că nimeni nu le va privi cu degetul, chiar dacă își va cere cafeaua cu mult lapte. Pentru ca totul să fie cu adevărat perfect, nu puteți rata nici barista cu adevărat profesionist - de aceea Daisuke Café & Beans l-a „împrumutat” pe Rin Nakamura, un barist de elită, direct din Japonia, pentru perioada inițială.

Deoarece profesionalismul acestui personaj este deosebit de important pentru cafele de specialitate, Rin joacă, de asemenea, un rol important în formarea baristelor domestice. În acest fel, vor putea, de asemenea, să-i ajute pe vizitatori să profite la maximum de o ceașcă de negru cu cele mai exacte cunoștințe posibile - oricare dintre ele aleg dintr-o selecție neobișnuit de largă de 11 cafele diferite pe care am putut să o gustăm profesional prezentarea. Cei care sunt, de asemenea, interesați de acest tip de degustare ar trebui să urmărească în mod special știrile din jurul casei Daisuke Café & Beans, deoarece astfel de evenimente vor fi organizate în plus față de întâmpinarea întotdeauna a oaspeților care vin la o ceașcă.!