Prin urmare, este bine pentru inima ta să mănânci rubarbă!

Îmbunătățește digestia, este bună pentru articulații, inima noastră și este plină de antioxidanți. Îl putem pune și în salate, dar îl putem găti și coace.

Rubarba este o plantă specială: puțină legumă, puțin fruct și, deși frunzele sale pot fi dăunătoare și, prin urmare, considerate de mulți ca fiind otrăvitoare, tulpinile sale nu sunt doar comestibile, ci mai ales sănătoase.

De ce ar trebui să o încercați?

Rubarba - împreună cu alte plante, cum ar fi sparanghelul sau căpșunile - ajunge pe piețe și magazine pe vreme bună și, deși nu este încă atât de răspândită în Ungaria, este cunoscută de secole.

Deoarece rubarba este extrem de sensibilă la frig, poate fi cultivată numai în climă caldă sau în sere. În Evul Mediu, prin urmare, prețul condimentelor sale cele mai scumpe, a fost măsurată pentru șofran sau scorțișoară.

Folosim tulpini de rubarbă pentru alimente și, deși seamănă cel mai mult cu tulpinile de țelină, este totuși folosit ca fruct în alimente dulci și prăjituri. Rubarba poate fi folosită pentru a face compot sau chiar sirop sau vin din fructe.

Toxic sau vindecător?

Frunzele de rubarbă conțin o serie de compuși nocivi pentru sănătatea dumneavoastră, cum ar fi acidul oxalic, care vă pot deteriora rinichii în cantități mari și vă pot contribui la formarea pietrelor la rinichi, precum și vă pot crește dureri articulare este. Dacă planta de rubarbă este plasată într-un mediu prea rece, substanțele nocive pot pătrunde din frunze în tulpină, motiv pentru care rubarba nu trebuie păstrată la frigider!

Cu toate acestea, tulpinile de rubarbă pot avea nu numai un gust plăcut, o delicatesă răcoritoare și specială, dar pot poate fi inclus și într-o dietă sănătoasă, pentru că este foarte bun pentru organizația noastră. Conținutul său caloric este scăzut, dar poate fi găsit și în calciu, magneziu, potasiu, folat, vitaminele B, C și K. Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, este bogat în fibre și în special în micronutrienți este bine pentru sănătatea inimilor noastre, ajută la menținerea elasticității vaselor de sânge, previne îngustarea acestora.

Și antioxidanții din rubarbă protejează vasele de sânge împotriva bolilor inflamatorii cronice, printre altele, prin prevenirea radicalilor liberi dăunători de la deteriorarea celulelor. Conținutul de fier și cupru al rubarbei stimulează producția de celule roșii din sânge, care are un efect bun asupra întregului corp, deoarece facilitează accesul oxigenului și al substanțelor nutritive la celulele noastre.

Rubarba îmbunătățește și digestia

Datorită conținutului său de fibre și apă, rubarba asigură mișcări adecvate ale intestinului, ajută la prevenirea constipației, balonării, crampelor abdominale și chiar unele cercetări sugerează că împotriva dezvoltării tumorilor intestinale de asemenea eficient.

Datorită conținutului ridicat de vitamina K al plantei, este bună pentru sistemul nervos, creierul (și reduce riscul apariției diferitelor probleme neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer) și până la oase este.

În rubarbă un antioxidant numit luteină pentru piele și ochi este, de asemenea, bun, deoarece aceste organe sunt cele mai expuse influențelor mediului, inclusiv stresului oxidativ. Alimentele bogate în antioxidanți (cum ar fi rubarba) contribuie la reducerea riscului de probleme grave, cum ar fi cancerul. Și cercetările arată că unul dintre fitonutrienții din rubarbă, physcion, poate fi extrem de eficient împotriva celulelor canceroase. Spre deosebire de multe alte legume și fructe, rubarba va fi „mai sănătoasă”., dacă este gătit sau prăjit înainte de consum.