De asemenea, zahărul din fructe poate fi dăunător

Fructele și legumele sunt surse naturale de fructoză și, consumându-le conform recomandărilor, importăm doar suficient zahăr pentru organism. Care este aportul recomandat de fructoză?

asemenea

Creat: 2 iunie 2017 15:01
Modificat: 22 iulie 2018 11:21

Fructoza sau fructoza este chimic un simplu carbohidrat. Este prezent în dieta noastră în mod independent, sub formă de zahăr simplu, ca parte a dizaharidei și ca constituent oligo- și polizaharidic, adică în patru forme. Ce știm despre aceste zaharuri și cât este recomandat să le consumăm? Acesta a fost rezumat în anunțul Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Nu numai cantitatea de zahăr consumată este importantă în dezvoltarea bolilor metabolice și vasculare, ci și a tipului său. Am scris despre efectele nocive ale fructozei în articolul nostru de mai jos!

Câtă fructoză putem consuma?

Unii dintre carbohidrații care conțin fructoză sunt descompuși în zaharuri simple în timpul digestiei și apoi absorbiți în intestinul subțire. Fructanii de tip inulină (reziduuri de fructofuranoză cu o legătură glucozidică specifică) și polimerii fructozei de tip levan sunt carbohidrați nedigerabili, la rândul lor, acestea sunt fermentate de bacteriile intestinale din colon.

O dieta echilibrata conține aproximativ 10 grame de fructoză pe zi. Sursele naturale de fructoză sunt fructele și legumele, care, atunci când sunt consumate conform recomandărilor (cel puțin 400 de grame/zi), mănâncă doar suficient zahăr pentru organism. Aproximativ jumătate dintre oameni consumă aproximativ 50 de grame sau mai mult fructoză pe zi, cu simptome intestinale. Într-o dietă medie, variată, aproximativ 3% din aportul de carbohidrați este fructoză;.

Fructoza este acum folosită în locul zahărului de sfeclă pentru a îndulci multe produse alimentare. O găsiți în rețeta de prăjituri, biscuiți, muesli, felii de muesli, cereale pentru micul dejun, băuturi răcoritoare, produse cu carbohidrați reduși. Alimentele conțin sirop de glucoză-fructoză, zahăr inversat sau izosugar care conține mai multă fructoză decât zahărul din sfeclă. Fructoza este, de asemenea, utilizată în preparatele în care greutatea zahărului este esențială, cum ar fi în prăjituri, gemuri, bomboane de ciocolată.