Orzul: de ce îl consumi regulat?

Creat: 24 iunie 2015 13:56

Modificat: 5 aprilie 2017 13:36

Orzul este o cereală esențială, care se găsește în pâine, diverse băuturi și face parte din bucătăria din aproape fiecare cultură. Orzul a fost una dintre primele plante pe care strămoșii noștri au început să le crească și este încă una dintre cele mai consumate cereale. Ce ar trebui să știți despre asta?

1. Ce conține rpa?

Orzul este de obicei disponibil în două forme: orz decojit și orz perlat. Orzul decojit a fost supus unei proceduri minime de prelucrare: cojile exterioare au fost îndepărtate, dar au fost incluse scoarța și tărâțele. În perle, tărâțele au fost, de asemenea, eliminate de pe coaja exterioară.

Aproximativ o jumătate de mic (64 grame) de orz are o valoare capitală de 326 kilocalorii; această cantitate conține 11,5 grame de proteine, 2 grame de grăsimi, 68 de grame de carbohidrați și 16 grame de fibre dietetice (aceasta reprezintă un aport zilnic recomandat de 64%). Nu conține colesterol. Consumul de aceeași cantitate este de 3% din aportul zilnic de calciu, 18% din aportul zilnic de fier, 40% din tiamina sau aportul de vitamina B1, aportul de riboflavină sau vitamina B2 15%, niacina sau aportul de vitamina B3 21%, vitamina B6 15%, acid folic (vitamina B9) 5% Doi, aportul de magneziu este 30%, necesarul de fosfor este 25%, aportul zilnic necesar de potasiu este 12%. T, acink17%, apoi 23%, seleniu 50% și mangan 90%.

Fibrele de orz conțin beta-glucan. Cercetările au arătat că reduce rezistența la insulină și nivelul colesterolului, reducând astfel riscul de obezitate și întărind sistemul imunitar.

Orzul are o serie de efecte fiziologice pozitive

2. Efecte pozitive asupra consumului de orz asupra sănătății

Relația dintre modelele de consum de substanțe nutritive derivate din plante diferă de probabilitatea redusă de a dezvolta boli. Dacă consumăm o mulțime de nutrienți ai plantelor (cum ar fi orz), reducem obezitatea, diabetul, bolile de inimă și așa mai departe. Riscul de deces prematur.

Imprimare color
Menținerea scăzută a aportului de sodiu scade tensiunea arterială; cu toate acestea, creșterea aportului de potasiu poate fi la fel de importantă. Potasiul, calciul și magneziul se găsesc în orz; toate acestea, conform cercetărilor, ajută la reducerea tensiunii arteriale.

Sănătatea oaselor
Fierul, fosforul, calciul, magneziul, manganul și zincul din orz contribuie la menținerea oaselor puternice și sănătoase.

Sănătatea inimii
Păpădia, fibrele, potasiul, acidul folic și vitamina B6, precum și faptul că nu conține colesterol, toate contribuie la păstrarea sănătății inimii. Orzul este o sursă extraordinară de fibre: aportul de fibre suficiente scade nivelul colesterolului din sânge, ceea ce la rândul său reduce riscul de a dezvolta boli de inimă. Potrivit unui studiu, consumul a 3 grame de beta-glucan pe zi poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu 5%.

Rk
Seleniul nu se găsește în multe alimente, dar se găsește în orz, de exemplu. Seleniul joacă un rol important în funcția unui anumit moenzen, care joacă un rol în degradarea anumitor compuși cancerigeni. Seleniul previne, de asemenea, dezvoltarea inflamației, reduce rata de creștere a tumorii și stimulează răspunsul imun. Beta-glucanul nu numai că promovează sănătatea inimii; consumul de fibre poate fi legat de reducerea probabilității formării unor piei groase și subțiri. S-a demonstrat că beta-glucanul ajută organismul să lupte împotriva tumorilor prin stimularea sistemului imunitar.

Inflamaţie
Cocaina, care este un derivat al vitaminei B, se găsește în orz. Acest lucru ajută la controlul mișcărilor musculare și are un efect bun asupra memoriei. Ajută la conservarea structurii membranei celulare din celulele creierului, ajută la transmiterea stimulului și reduce inflamația cronică.

Digestie
Datorită conținutului său de fibre, orzul este potrivit în special pentru prevenirea constipației și, de asemenea, ajută la conservarea brânzeturilor sănătoase.

Conservarea greutății corporale
Aportul de fibre este foarte important dacă doriți să slăbiți, deoarece are un rol de „creștere a volumului” în digestie. Consumul de fibre duce la o productivitate susținută, reduce aportul și astfel reduce aportul de calorii.

3. Cum să adăugăm mai mulți oameni la programul nostru?

Orzul este o cereală foarte versatilă; Este popular pentru gustul său alune și textura pastos. Există multe modalități de a face acest lucru. Orzul decorticat ar trebui să fie înmuiat puțin mai mult decât orzul perlat: cel mai bine este să-l înmuiați toată noaptea (de două ori mai mult). În apă decât orzul), dar cu cel puțin câteva ore înainte de preparare, este necesar să îl scufundați în apă se potrivește gustului. e statul. După înmuiere, acesta trebuie filtrat și clătit înainte de gătit. Când gătiți, scufundați-l în trei ori mai multă apă, aduceți la fierbere, apoi luați focul înapoi și gătiți timp de 45 de minute pe un fir uniform. Perla poate fi făcută în același mod, doar că nu este nevoie să fie implantată.

Niste sfaturi:

- Orzul poate fi amestecat în orice supă sau ragou pentru a-l face mai gustos și mai plin.
- Adăugați ierburi la bulionul rece și faceți pilfil sau risotto.
- Orzul gătit cu verdeață și dressing poate fi, de asemenea, consumat salată rece.
- Se amestecă păpădia cu ceapă, țelină, ciuperci și ardei, se fierbe și se coace într-o tavă de copt timp de 45 de minute.

4. Riscuri potențiale de sănătate ale orzului

Dacă doriți să mâncați întregi, cel mai bine este să creați un meniu cu alimente diferite. Hrănirea unilaterală nu este de obicei sănătoasă.

Orzul trebuie utilizat de acarienii din făină deoarece conține gluten. Băuturile malțizate, cum ar fi berea, sunt fabricate din orz, nici persoanele fără gluten nu ar trebui să mănânce acest lucru. Dacă se consumă multă fibră, trebuie să aveți grijă să asigurați aportul adecvat de lichide. Nu mâncați multe fibre dintr-o dată, ci distribuiți-le mai degrabă pe tot parcursul zilei pentru a obține toată mâncarea.

Dacă decideți că doriți să fiți mai bogat în fibre, creșteți treptat aportul de fibre într-o lună sau două. În acest fel, disconfortul și crampele sistemului digestiv pot fi evitate.