RMC Medicina - blogul Centrului Medical Rose Garden

Suntem cu adevărat din ce în ce mai alergici sau mai intoleranți la anumite alimente? Sau doar un moft pentru o mare varietate de diete? Dr. Endre Szabó gastroenterologul nostru va ajuta în acest sens.

Există o creștere notabilă a numărului de persoane care omit anumite alimente, citând alergii alimentare sau intoleranțe alimentare. Diverse alimente „gratuite” sunt în continuă creștere pe rafturile magazinelor, astfel încât cererea și oferta se întâlnesc și evoluează. Gândul apare pe bună dreptate în oricine: „Bunicii noștri nu au acordat atenție acestui lucru, totuși nu au avut nicio problemă”. Aparent, mult mai mulți oameni se luptă astăzi cu alergiile sau intoleranțele alimentare, dar motivul pentru aceasta este mai nuanțat decât am crezut pentru prima dată.

Înainte de a răspunde la acest fenomen, să clarificăm conceptele de bază. Alergia alimentară și intoleranța alimentară sunt două probleme de sănătate care au simptome similare (prin urmare adesea folosite ca sinonime reciproce), dar de fapt cele două afecțiuni au originea destul de diferită.

Alergie la mancare: În cazul unei alergii, organismul răspunde la o anumită componentă cu un răspuns imun anormal. Simptomele apar chiar imediat, dar nu mai târziu de 2 ore după ce ați mâncat alimente. Cele mai frecvente dintre acestea sunt erupții cutanate, probleme respiratorii, tulburări gastro-intestinale și, în cazuri severe, șoc anafilactic.

Intoleranță la mâncare: Intoleranța alimentară constă în disfuncția sistemului digestiv. Dacă anumiți nutrienți nu pot fi defalcați în mod corespunzător, aceasta provoacă simptome neplăcute. Acestea includ balonare, dureri abdominale, diaree/constipație, afecțiuni ale pielii și cefalee.

O diferență importantă între cele două boli este că, deși alergiile pot fi declanșate de o singură mușcătură de alimente, plângerile privind intoleranța alimentară depind de cantitatea de alimente consumate.

De ce am devenit mai sensibili la anumite alimente?

Nu avem informații despre câți oameni au fost alergici sau intoleranți cu decenii/secole mai devreme. Pentru unele simptome, nu a existat nici o suspiciune că ar fi fost cauzată de alimentele consumate. Astăzi, însă, suntem mult mai informați, iar rezultatele cercetărilor și fluxul ușor de informații au permis, de asemenea, laicilor să se cufunde în subiect. (De exemplu, în cazul unei erupții cutanate, suspectăm produsele lactate mai devreme decât înainte.)

Diagnosticul a suferit, de asemenea, o dezvoltare semnificativă, cu instrumente destul de precise disponibile pentru diagnosticarea alergiilor alimentare și a intoleranțelor alimentare. Analizele de sânge pot detecta chiar și boli latente, asimptomatice, ceea ce nu era posibil înainte.

Partea mai periculoasă este că au apărut și teste rapide disponibile oricui acasă. Utilizarea lor este mai puțin recomandată, deoarece testele sunt extrem de sensibile, prezentând adesea un rezultat fals pozitiv.

În general, prin urmare, numărul persoanelor cu alergii alimentare și intoleranțe alimentare a crescut nu pentru că din ce în ce mai mulți oameni au devenit astfel, ci pentru că știința a făcut posibil ca tot mai mulți oameni să diagnosticheze problema.

Dar dietele?

După cum sa menționat deja, rafturile magazinelor se prăbușesc sub lactoză, gluten și produse fără produse. Deși marketingul joacă un rol important în acest sens, pentru persoanele diagnosticate, acesta este de un ajutor imens și le îmbunătățește semnificativ calitatea vieții. Dar mulți oameni aleg și aceste alimente pentru cei care nu doresc neapărat. Există mai multe motive pentru aceasta. Există cei care pur și simplu au experimentat că se simt mai bine ca urmare a unei diete gratuite. Există cei care consideră că este mai sănătos să lase lactoză sau gluten, de exemplu (fără reclamație) și, din păcate, se poate observa și că aleg o modă de dietă de eliminare. Acesta din urmă poate fi pur și simplu efectul unei celebrități care susține că viața lor a fost schimbată de o anumită dietă, iar fanii uită de propriile experiențe de urmat. Poate și mai rău dacă cineva alege o dietă în speranța de a pierde în greutate care omite complet anumite ingrediente.

Diferitele diete sunt foarte utile în cazuri justificate, deoarece ne protejează de condiții extrem de neplăcute sau chiar periculoase. Cel mai important sfat este să treceți la o dietă „gratuită” numai dacă este recomandată de un specialist.. Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară sau intoleranță alimentară, în loc să vă autodiagnosticați, consultați un gastroenterolog pe care îl puteți spune cu îndrăzneală ce să suspectăm. Munca combinată a unui specialist și a unui dietetician oferă ajutor sigur în modul în care trebuie să mâncăm corect pentru corpul nostru. Dacă omitem anumite substanțe nutritive din dieta noastră fără avizul experților, aceasta poate avea efecte nocive. O dietă fără lactate poate duce la deficiență de calciu, o dietă fără gluten la un consum redus de fibre și multe alte exemple.

La Centrul Medical Rózsakert, îi ajutăm pe pacienții noștri să diagnosticheze și să dezvolte dieta potrivită, colaborând eficient cu excelenții noștri gastroenterologi și dietetici.