De ce roșiile din magazine nu sunt delicioase (vot)

La sfârșitul articolului nostru veți găsi un joc interesant - care include și roșii

Din anumite motive, chiar și vara, este greu să obții roșii cu adevărat plăcute. Motivul pentru acest lucru a fost cercetat de cercetătorii de la Universitatea din Florida, care și-au publicat rezultatele cercetărilor în revista științifică Science săptămâna trecută.

Anunț

Divány.hu a raportat că cercetătorii au analizat stocul genetic de aproape 400 de soiuri de roșii, de la cele mai obișnuite, întotdeauna disponibile în supermarket până la raritățile speciale de pe piețele producătorilor. Și au descoperit că majorității roșiilor disponibile astăzi le lipsește pur și simplu ceea ce ar face din ea o aromă de roșii.

magazine

Roșiile diferă de multe alte legume și fructe prin faptul că nu există o singură moleculă despre care se poate spune că miroase: sunt roșii. Dacă vorbim despre banane, căpșuni, există unele. Dacă, pe de altă parte, roșiile noastre nu au aproximativ 25 de componente aromatice care le dau gustul, obținem ceva care are gust și miros roșu.

Cercetările au arătat că soiurile preferate de cultivatorii de legume în ultimele decenii sunt mari și dure - ceea ce este extraordinar atunci când vine vorba de transportabilitate, a fost doar în detrimentul gustului.

Cercetătorii spun că datele disponibile acum le permit cultivatorilor să aleagă cu ușurință soiurile care se remarcă prin gustul lor, nu prin aspectul lor, care poate cuceri o piață de 2 miliarde de dolari pe an numai în SUA.

Legumele sau fructele sunt roșii?

Fermierul Bálint scrie pe site-ul său că această întrebare este „suficient de dificilă de răspuns”.

Gândiți-vă la galben și pepene verde cultivat pe câmp sau în grădină: sunt produse ca legume, dar sunt în mod clar consumate ca fructe. Roșiile sunt cultivate și ca legume, prin însămânțarea semințelor și răsadurilor, dar sunt savurate și crude. Ambele plante sunt plante erbacee anuale care mor toamna, iar fructele lor sunt botanice: fructe - scrie poate cel mai cunoscut grădinar din țară.