De ce să consumăm lapte de fermă?

Laptele a fost un aliment extrem de important pentru omenire încă din cele mai vechi timpuri.

Dovezi arheologice în acest sens pot fi găsite pe mai multe continente încă de pe vremea noastră și de atunci a existat o tradiție neîntreruptă a creșterii animalelor și, în paralel, a consumului de lapte.

Consumăm în primul rând lapte rumegător într-o varietate de forme, crud sau procesat; cu toate acestea, este tipic ca odată cu dezvoltarea industriei alimentare, consumul să se îndrepte către tot mai multe produse prelucrate. Aceasta înseamnă că componentele responsabile pentru efectele fiziologice ale laptelui se schimbă atât în cantitate, cât și în calitate în diferite produse.

Unele ingrediente (de exemplu, grăsimea din lapte) sunt reduse în timpul procesării, în timp ce altele sunt crescute pentru a produce o anumită „valoare adăugată”, este suficient să adăugăm că ne gândim să adăugăm o cultură de bacterii.

Produsele din lapte de fermă sunt, de asemenea, produse obținute din lapte de la vaci Holstein-Friesian păstrate în propriile ferme. Prelucrarea laptelui are loc și în propria noastră lactată.